Avstraliya mətbəxi

Çağdaş Avstraliya mətbəxi ekzotik, orijinal və müxtəlifdir. Həm də demək olar ki, dünyanın hər yerindən gətirilən və yüz illərlə eyni qitədə barışıqda mövcud olan doyurucu, sağlam və inanılmaz dadlı yeməklərdən ibarət bir bütün kaleydoskop.

Maraqlıdır ki, Avstraliyanın kulinariya ənənələrini, ilk növbədə, ölkənin öz tarixi diktə edirdi. Əvvəlcə bu ərazidə yerli əhali yaşayırdı. Onların yemək vərdişləri haqqında çox az məlumat var. Ancaq zaman keçdikcə burada dünyanın hər yerindən mühacirlər görünməyə başladılar, bu və ya digər şəkildə özləri ilə vətənlərinin parçalarını gətirmişdilər. Bunların arasında sevdiyiniz yeməklərin reseptləri var idi.

Bu gün Avstraliya əhalisi təxminən 23 milyon nəfərdir. Onların əksəriyyəti avropalıdır. Onların arasında ingilislər, fransızlar, yunanlar, almanlar, italyanlar və digər millətlərin nümayəndələri var. Bundan əlavə, Avstraliyada Asiyadan, Rusiyadan, Amerikadan və okean adalarından çox sayda insan var. Hər birinin ailəsində, yerli kulinariya ənənələrini şərəfləndirir, yalnız mövcud şərtlərə biraz uyğunlaşdırırlar.

Buna görə bəziləri orijinal Avstraliya mətbəxinin mövcudluğunu inkar edirlər. Bunun əvəzinə yerli İngilis, Alman, Fransız, Türk, Mərakeş, Çin və İtalyan yeməkləri və yalnız ölkə ərazisində “uyğunlaşmaq” deyil.

Əslində bu belə deyil. Doğrudan da, təmiz şəklində belə bir qonşuluq sadəcə mümkün deyil. Bu, yalnız zaman keçdikcə, dünya şöhrətli, lakin bir az dəyişdirilmiş reseptlərə əsaslanan yeni yeməklər görünməyə başladığı zaman xüsusilə nəzərə çarpdı. Çox vaxt bunlar Tay ədviyyatları ilə tərtib edilmiş və əksinə Aralıq dənizi yeməkləri idi.

Tezliklə bu cür uyğunlaşmalar dünyanın hər yerindən gələn mətbəxlərin kulinariya ənənələrini ahəngdar bir şəkildə birləşdirərək yeni bir bənzərsiz bir mətbəxin ortaya çıxmasından danışmağa imkan verdi. Əlbətdə ki, söhbət Avstraliya milli mətbəxindən gedir.

Maraqlıdır ki, dünya bu barədə yalnız 90-cı illərin sonunda, bütün Avstraliya şəhərlərində restoranlar açılmağa başlayanda, qonaqlarına bir çox ləzzətli Avstraliya yeməklərinin dadına baxmağı təklif etməyə başladı. Yeri gəlmişkən, bolluqları və ucuzluğu sayəsində sadiq qonaqlarının sevgisini qazandılar.

Avstraliyanın müasir mətbəxini təhlil edərək deməliyəm ki, burada bütün ət növləri çox sevir. Quşlar, donuzlar, buzovlar, timsahlar, emuslar, kenqurular və ya possumlar - yerli sakinlər üçün onun görünüşü heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. Əsas odur ki, əla daddır. Həmçinin yerli əhali süd məhsulları, balıq və dəniz məhsulları, tərəvəz və meyvələri sevir. Yeri gəlmişkən, immiqrantlar və əlverişli hava şəraiti sayəsində burada demək olar ki, hər şey yetişdirilir - böyürtkən, kivi, kartof, balqabaq, pomidor və xiyardan tutmuş kvandong (səhra şaftalısı), Tasmaniya alma və armudu, əhəng, avokado və papayaya qədər. Bununla yanaşı, Avstraliyada pizza, makaron, dənli bitkilər, müxtəlif souslar və ədviyyatlar, göbələklər, paxlalılar və hər cür qoz-fındıq sevilir. Və hətta bəzi restoranlarda əsl delikateslər hazırlanan sürfələr və böcəklər. Avstraliyada üstünlük verilən içki qəhvə, çay, şərab və pivədir. Hətta bir çox yerdə rus pivəsinə rast gəlmək olar.

Əsas yemək üsulları:

Avstraliya mətbəxinin xüsusiyyəti, təcrübə üçün əlverişli olmasıdır və bunun sayəsində milli Avstraliya mətbəxinin “imza” xörəkləri meydana çıxmışdır. Üstəlik, hər vəziyyətdə fərqli olurlar. Ancaq bunlardan ən populyardır:

Ətli pasta Avstraliya mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyətidir. Bu kıyılmış ət və ya kıyılmış ətlə doldurulmuş xurma ölçülü bir tortdur.

Avstraliya ətli pasta, qarnir ilə.

Vegemit maya ekstraktından hazırlanmış bir pastadır. Duzlu, dadı biraz acıdır. Məhsul çörəklər, tostlar və krakerlər üçün yayılmışdır.

Barbekü. Avstraliyalılar həm adi günlərdə, həm də tətildə istehlak edilən qızardılmış ətləri sevirlər.

Noxud şorbası + pasta və ya üzən pasta.

Yerli yerli əhali tərəfindən qədim zamanlardan istifadə olunan Kenguryatina. Çox incədir və yüksək faizlə linoleik turşu ehtiva edir. İndi avstraliyalıların özləri arasında kenguryata az tələbat var və bütün istehsalın təxminən 70% -i nadir bir ləzzət kimi digər ölkələrə ixrac olunur.

Balıq və cips, İngiltərədən gələn bir yemək. Dərindən qızardılmış kartof və balıq parçalarından ibarətdir.

Barracuda.

Pavlova ənənəvi Avstraliya şirniyyatı, beze və meyvələrdən hazırlanmış bir tortdur. Bu yemək XNUMX əsrin ən məşhur balerinlərindən birinin - Anna Pavlovanın adını daşıyır.

Anzak - hindistan cevizi lopa və yulaf ezmesi əsasında hazırlanan çərəzlər. Qeyd etmək yerinə düşər ki, ANZAC (Avstraliya və Yeni Zelandiya Ordu Korpusu) Günü 25 aprel tarixində Yeni Zelandiya və Avstraliyada bütün hərbi qarşıdurmalarda mülki şəxslərin qurbanlarının xatirəsini anmaq üçün qeyd olunur.

Lamington, hindistan cevizi lopa və şokolad qanaxı ilə örtülmüş bir süngər tortudur. Bu müalicə Lamington Baronu olan Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie'nin adını daşıyır.

Ürək Tam.

Elf çörəyi bir tostdur, yağlanır və rəngli drajeylərə səpilir.