alma

təsvir

Bir alma ən dadlı və ən əlverişli meyvələrdən biridir. Almanın insanlar üçün faydalı xüsusiyyətlərini çox qiymətləndirmək demək olar ki, mümkün deyil: bədəndəki balansın cavanlaşmasına kömək edən və güclü toxunulmazlığın əsasını təşkil edən əsl vitamin və minerallar xəzinəsidir.

Elmalar ömrünü uzadır, bir çox xəstəlikdən qoruyur və cavanlaşdıran meyvələrdə bir şöhrətə sahibdir və onlarla nə qədər yemək bişirə bilərsiniz - saya bilməzsiniz!

Almanın tərkibi və kalori miqdarı

Sağlam bir alma tərkibində: su-80-90%; lif - 0.6%; şəkər-5-15%; karotin; pektin - 0.27%; nişasta - 0.9%; fol və üzvi turşular; vitaminlər - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; iz elementləri - natrium, fosfor, kalium, kükürd, mis, sink, kalsium, alüminium, flor, xrom, dəmir, maqnezium, molibden, nikel, bor, vanadiy, manqan.

• Kalori miqdarı 47 kcal
• Zülallar 0.4 g
• Yağ 0.4 g
• Karbohidratlar 9.8 q

Alma necə seçilir

Həyatda, çox vaxt alma almağınız lazımdır, buna görə də almaların düzgün seçilməsi və sonrakı saxlanması üçün alqoritmi birdəfəlik xatırlamaq lazımdır. Məhz: bütün piştaxtaları sürətlə gəzməli, bir çeşid seçməli, görünüşünə baxmalı, götürməli, toxunmalı, qoxulamalı, kəsib sınamalısan (mümkünsə).

İstehsalçı ölkəni də nəzərə almalısınız. Mövsümdə həmişə idxal mallarına deyil, yerli mallara üstünlük verin. Bütün bunlar haqqında daha ətraflı oxuyun.

Hansı alma növünə üstünlük verdiyinizi müəyyənləşdirin

Alma almadan əvvəl hansı sortlara üstünlük verdiyinizi bilmək məsləhətdir, çünki turş, şirin və turş, şirin, yumşaq, sərt və s. Hər növ yalnız dadına və rənginə görə deyil, həm də saxlama qabiliyyətinə görə fərqlənir.

Meyvələr nə qədər qırmızı olursa, bir o qədər dadlı olur - bu alma seçərkən düzgün yanaşma deyil. Üstəlik, qida miqdarı baxımından da çox fərqlidirlər. Məsələn, Simirenka və Antonovka sortlarını çox faydalı alma adlandırmaq olar. Ancaq Qızıl şirin bir çeşiddir, lakin faydalılığı baxımından Simirinka'dan çox aşağıdır.

Apple Optimal ölçüsü

Böyük ölçülərə baxmayın, qabığı qaralmamalı, qırışmamalı, ləkələnməməli və digər qüsurlar olmamalıdır. Yetişmə meyvənin ortasından başladığı kimi, xarab olma (çürümək) də oradan başlayır. Buna görə, popo və quyruq yaxınlığında hər hansı bir qaranlıq olub olmadığını yoxlayın.

Ən optimal ölçü orta. Əlinizə götürün - alma möhkəm və çəkisi ilə ölçüsünə görə ağır olmalıdır (əks halda büzülmüş, süst ola bilər). Təbii bir alma xoş bir qoxu almalı, təzə və bariz bir aroma verməlidir.

Yetişmə mövsümü xaricində alma necə seçilir

Yetişmə mövsümü xaricində, xüsusən də yazda və yazın əvvəlində alma seçərkən diqqətli olun. Bu zaman anbarlardan və ya başqa ölkələrdən alınan alma rəflərdə satılır. Hər iki halda da, daha yaxşı qorunmaları üçün tez-tez əlavə işlənməyə məruz qalırlar.

Buna görə də, dəridə yapışqanlıq və ya şübhəli bir maye taparsanız, meyvə zərərli konservantlarla müalicə olunmuş ola bilər (difenil, mum, yod məhlulları və s.). Bu vəziyyətdə meyvələr nəinki yuyulmalı, həm də çox diqqətlə yuyulmalı, hətta bir süngər və fırça ilə yuyulmalı və ya qabığı kəsilməlidir.

Bir alma bir kəsikdə araşdırılır

Almanın kəsik hissəsini görə bilsəniz, sellüloz və çuxurlara baxın. Pulpa qəhvəyi almadan şirəli, sıxlığı və rəngi bərabər olmalıdır. Tamamilə qəhvəyi çuxurlar yetkinliyi, ağımtıl çuxurlar isə yetişməmişliyi göstərir. Alma kəsildikdən sonra və təbii ki, təbii olarsa, qaralmalıdır - sözün əsl mənasında “pas” və nə qədər sürətli olarsa, bir o qədər yaxşı (sağlam).

Maraqlı Faktlar

Alma necə alınır, seçilir, saxlanılır
Boş bir mədədə yemək üçün ən yaxşı yemək alma. Səhər onu meyvə suyu şəklində deyil, bütöv şəkildə istehlak etmək daha yaxşıdır, çünki bu meyvənin lifinin özü çox faydalıdır.

Alma çuxur və nüvələrlə tamamilə yeyilə bilər, ancaq həddən artıq etməyin. Çox miqdarda sümüklər zərərli ola bilər, çünki tərkibində təhlükəli bir maddə olan glikozid amigdalin var. Kiçik bir miqdarda, əksinə, toxum faydalı olacaqdır.

Almanın 7 faydası

1. Elmalarda həll olunan bir lif olan pektin var. Bir orta alma gündəlik lifin beşdə birini təşkil edir.
2. Parlaq alma qabığı antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan flavonoidlərin mənbəyidir. Tədqiqatlar göstərir ki, alma və digər parlaq rəngli qidaların qəbulu pankreas xərçəngi riskini dörddə birinə salır.
3. Alma ağciyər xərçəngi ilə yanaşı kolorektal, döş və mədə-bağırsaq xərçəngləri riskini azaltmağa kömək edir.
4. Alma polifenolları astmanı, Alzheimer xəstəliyini də azaldır və lif ateroskleroz və qan şəkərindəki dalğalanmaların qarşısını alır.
5. Gündəlik pəhrizdə olan alma, tip 2 diabet riskini% 28 azaldır.
6. Alma ürək və qan damarlarının sağlamlığını qorumağa kömək edir. Məsələn, təzə almaların müntəzəm istehlakı trigliseridləri və aşağı sıxlıqlı lipoproteini (“pis”) xolesterolu azalda bilər, ancaq alma suyunu deyil. Xüsusilə alma istehlakı insult riskini azaldır.
7. Almalar çox yeməyin qarşısını alır və çəkinin qorunmasına kömək edir. İçəridəki lif uzun müddət toxluq təsirini saxlayır. Eyni zamanda, tədqiqatçılar yüksək lifli, aşağı glisemik meyvələrin, xüsusən də almaların müntəzəm istifadəsinin zamanla daha az kilo alması ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdilər.

Apple zərər

Elmaların ciddi bir yan təsiri yoxdur. Qastrit və ya mədə xorasından əziyyət çəkənlər bu meyvələri yeməkdən imtina etməlidirlər. Kontrendikasyonlara aşağıdakılar daxildir:

• Almaya qarşı allergiya. Yeyəndə və alma çiçəklərindəki polenə məruz qaldıqda baş verə bilər;
• Yüksək qan şəkəri. Almalarda fruktoza, xüsusən də şirin növlərdə çoxdur, buna görə insulin səviyyəsi yüksək olan hər kəsin diqqətli olması lazımdır;
• Maya və maya infeksiyaları. Maya infeksiyasına meyllisinizsə, alma yemək məhdud olmalıdır.

Ayrıca, alma toxumlarında güclü bir zəhər olan siyanür olduğunu unutmayın. Çox alma toxumu yemək ölümcül ola bilər.

Almadan nə bişirilir

Turş alma müxtəlif ət yeməkləri hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır. Şirin meyvələr ümumiyyətlə sobada bişmiş salatlara, desertlərə və püresi şorbalara əlavə olunur. Dadlı kompotlar və cemlər də almadan hazırlanır.

Ancaq ən çox meyvələr çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Şarlottalar və maya pastaları, alma keksləri və strudellər, güveçlər və pudinglər, çərəzlər və tartletlər, alma ilə alma pancake və pancake alma ilə hazırlanır.

Alma ilə Charlotte: klassik bir resept

Pişirmə müddəti: 1 saat

Tərkibi:

• Yumurta - 6 ədəd.
• Şəkər - 1 stəkan
• Un - 1 stəkan
• Vanillin - bıçağın ucunda
• Alma - 800 q

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları qalın bir köpükdə şəkərlə çırpın, un, vanilin əlavə edin və qarışdırın, amma qarışdırıcı ilə deyil, əllə.
2. Almaları soyun və kəsin. Kalıbı yağ ilə yağlayın.
3. Almaları xəmirlə qarışdırın və altına qoymayın, sonra xəmiri tökün.
4. 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin.