Badem oval formalı qoz-fındıqdır, ucları uclu, dad və ətir baxımından digərlərindən fərqlənir, çünki onlar qoz deyil, daşın iç hissəsidir.
Qovurulmuş badam: faydaları
Fındıq çeşidində daha iki növ məhsul fərqlənir - acı və şirin badam. Birincisi, əsasən tibb və kosmetologiyada, şirin isə yeməkdə istifadə olunur, çünki insanlar üçün çox faydalı olan bir çox zülal, yağ və vitamin ehtiva edir.
Bademin qızardıldığı zaman bütün iz minerallarını itirdiyi iddialarına baxmayaraq, bu belə deyil. B və E vitaminləri, həmçinin fosfor, maqnezium, sink, mis, maqnezium və misdən ibarət olan badamın zəngin kimyəvi tərkibi bağırsaqlara faydalı təsir göstərir, iştahı artırır, sətəlcəmdən azad edir və boğaz ağrısını sakitləşdirir. Bundan əlavə, badam migren, şişkinlik, şəkərli diabet, astma və hamiləlik üçün faydalıdır. Ancaq unutmayın ki, hər şey orta səviyyədə yaxşıdır!
Bayramdan əvvəl bir az qızardılmış badam yeyirsinizsə, yüksək zəhərlənmədən və ağır səhər yeməyindən qaçınacaqsınız.
Qovurulmuş badam, souslar, desertlər, qəlyanaltılar və marzipanda istifadə edən aşpazlar arasında ən populyardır. Kulinariya biliciləri bu qozdan hazırlanan yeməkləri xüsusilə dadlı hesab edirlər.
Badamı qızartmaq üçün qabığını soymaq lazımdır. Qəhvəyi filmi badamdan çıxarmaq çətin olduğu üçün üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün, sonra soyuq suyun altında durulayın, yenidən 10 dəqiqə qaynar su ilə doldurun, sonra film asanlıqla çıxır. Badem ləpələrini qurudun və quru bir tavaya tökün. Bademləri taxta bir spatula ilə qarışdıraraq bir tavada qızdırın. Badamı qovurmağın ən asan yolu budur.
Yüngül qovrulmuş badamların qaymaqlı olduğunu və çox qızardılmış ləpələrin bej rəngli bir rəng aldığını unutmayın.
Badam bir qəlyanaltı olaraq veriləcəksə, onları 10-15 dəqiqə isidilmiş qoxusuz bitki yağında qızardın, hazırlanmış ləpələri peçete qatlayın və yağın qalan hissəsini boşaltın. Qovurulmuş badamı yer bibəri, incə duz, şəkər və ya ədviyyatla səpin və xidmət edin.
Və nəhayət, insanlar arasında ən populyar qovurma üsullarından biri sobada bademdir. Soyulmuş ləpələri bir təbəqədə bir çörək qabına yaydırın və əvvəlcədən 250 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Bademləri təxminən 15 dəqiqə qızardın, çörək qabını sobadan bir neçə dəfə çıxarın və daha bərabər qızartmaq üçün ləpələri yaxşıca qarışdırın. Badem incə bir bej rəng aldıqda, sobadan çıxarın, soyudun və göstərişlərə uyğun istifadə edin.