Həqiqətən şəkərə "asılı" ola və istehlakınıza nəzarəti itirə bilərsinizmi? Populyar kitabların və vebsaytların müəllifləri bunun belə olduğunu iddia edirlər, lakin indiyə qədər insan araşdırmalarından bunu dəstəkləmək üçün heç bir elmi məlumat yoxdur.

Şəkər istehlakının stimullaşdırdığını bilirik beyin sahələri ilə əlaqəli mükafat və əyləncə. Bəs onlar narkotik qəbul etməklə aktivləşənlərlə eynidirmi? Siçovullar üzərində aparılan təcrübələr dolayısı ilə bunun belə olduğunu göstərir. Həqiqətən, şəkərin böyük istehlakı ilə eyni bölgələri stimullaşdırır Narkotiklərlə, və ya sözdə "opioid" reseptorları^2,3.

Bundan əlavə, heyvan sınaqları həddindən artıq şəkər istehlakını ağır dərman qəbul etmə riskinin artması ilə əlaqələndirdi və əksinə.². 2002-ci ildə italyan tədqiqatçılar a ana südü 12 saat yeməkdən məhrum olan siçovullarda, çox şirin suya sərbəst giriş əldə etmədən əvvəl və sonra⁴. Bu nəticələr bulimiya kimi yemək pozğunluqlarını daha yaxşı başa düşmək və müalicə etmək üçün yollar təqdim etsə də, onlar çox eksperimental olaraq qalır.

"Şəkər istəyi" asılılığın əlamətidirmi? Olmazdı fizioloji asılılıq belə ki, diyetoloq Hélène Baribeau görə. “Təcrübəmdə görürəm ki, şəkər dadı çox güclü olan insanlar balanslı yemək yeməyənlər, nizamsız yemək vaxtı olanlar, yeməkləri atlayanlar və ya yemək vaxtlarını çox ayıranlardır. Bu balanssızlıqlar düzəldildikdə şəkərin dadı yox olur. "

Dietoloq şəkərin əsas olduğunu xatırladır yanacaq du beyin. "Orqanizmdə kiçik bir damla şəkər olduqda, ilk növbədə beyin çatışmazlığı olur" deyir. Şəkərin dadı konsentrasiyanın azalması və qıcıqlanma ilə müşayiət olunan bu anda gəlir. Xüsusilə, o, bədəni ardıcıl dörd saatdan çox qidadan məhrum etməmək üçün qəlyanaltı qəbul etməyi təklif edir.

Şirin dadına aludə olanlar üçün psixoloji amillər fizioloji deyil, oynaya bilər. Hélène Baribeau deyir: "Şirin yeməklər zövqlə əlaqəli bir şirinlikdir və insanlar buna "asılıya" bilərlər".

Şirin qidalar həqiqətən bir mükafat olaraq qəbul edilir, Simone Lemieux, Nutraceuticals və Funksional Qidalar İnstitutunun (INAF) tədqiqatçısı⁵. “Uşaqlar öyrənirlər ki, yeməklərini və ya tərəvəzlərini bitirsələr, desertə layiq olacaqlar və digər hallarda onlara konfet təklif etməklə mükafatlandırılırlar. Bu təlim onlara şirin yeməkləri rahatlıqla əlaqələndirməyə imkan verir və bu iz çox güclü olaraq qalır "deyir.

Bu psixoloji asılılıq fizioloji asılılıqdan daha az ciddidirmi və müalicəsi bir o qədər çətindirmi? Güman edə bilərik ki, hər şey onun intensivliyindən və hər kəsin belindəki nəticələrindən asılıdır.