Keçiboynuzu sadəcə şokolad əvəzedicisi deyil. Əslində onun istifadə tarixi 4000 il əvvələ gedib çıxır. Hətta Müqəddəs Kitabda keçiboynuzu haqqında “Müqəddəs. Yəhya çörəyi” (bu, insanların Vəftizçi Yəhyanın keçiboynuzu yeməyi çox sevdiyinə inamından irəli gəlir). Keçiboynuzu kimi tanınan keçiboynuzu ağacını ilk dəfə yunanlar becərmişlər. Həmişəyaşıl keçiboynuzu ağacları 50-55 fut hündürlüyə qədər böyüyür və pulpa və kiçik toxumlarla dolu tünd qəhvəyi qabıqlar əmələ gətirir. On doqquzuncu əsrdə Britaniya aptekləri sağlamlığı qorumaq və boğazı sakitləşdirmək üçün müğənnilərə keçiboynuzu qabığı satırdılar. Keçiboynuzu tozu sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapıla bilər və tez-tez çörəkçilikdə istifadə olunur. Keçiboynuzu kakao tozunu əla əvəz edir, yüksək lif və az yağdır. Keçiboynuzu tərkibində antioksidantlar, təbii şirin dad var və kofein yoxdur. Kakao kimi, keçiboynuzu da ürək xəstəliyi riskini azaldan polifenollar, antioksidantlar ehtiva edir. Əksər bitkilərdə taninlər (tanninlər) həll olunur, keçiboynuzu isə suda həll olunmur. Keçiboynuzu taninləri bağırsaqlarda patogen bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır. Bir araşdırmaya görə, keçiboynuzu lobya suyu həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə ishalın müalicəsi üçün təhlükəsiz və təsirli bir üsuldur. Qida və Dərman İdarəsi (FDA) keçiboynuzu hazırlamaq və yemək üçün təhlükəsiz olduğunu təsdiqlədi. Keçiboynuzu həmçinin qida, əczaçılıq və kosmetika əlavəsi kimi təsdiq edilmişdir.
2022-11-11