1. Unun saxlanılması üçün ideal şərtlər otağın rütubətinin yüzdə 70-dən çox olmaması və istilik 18 dərəcə olmasıdır. O zaman küf və böcəklər un üçün dəhşətli deyil.
2. 2 -ci dərəcəli qarğıdalı, soya, yulaf və buğda unu ən az, birinci dərəcəli buğda unu - daha uzun və daha yaxşı saxlanılır.
3. Unun kağız torbalarda və ya parça torbalarda saxlanılması üstünlük təşkil edir. Uzunmüddətli saxlamadan əvvəl un perqamentə səpilərək qurudulur.
4. Unun xarici qoxuları udma qabiliyyətinə görə unun saxlanacağı otaq yaxşı havalandırılmalıdır.
5. Un möhürlənmiş bir fabrik torbasındadırsa, bütövlüyünü yoxladıqdan sonra bu şəkildə saxlaya bilərsiniz. Ancaq açıq unu bir şüşə qaba töküb qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır. Konteyner metal və ya plastik də ola bilər.
6. Digər qidalarla təmasda olmaması və aromalarını qəbul etməməsi üçün unu saxlamaq üçün ayrıca bir rəf ayırın.
7. Periyodik olaraq unu dadına görə yoxlayın - unun isladığını görsən, qurut. Böcəklər ortaya çıxsa, onu süzün və yeni bir qaba qoyun və köhnəsini yaxşıca yuyun və qurutun.