Hər gün yediyimiz yeməklər riskli ola bilər, xüsusən də əvvəlcə bilmədən yeni pəhrizə keçməyə qərar versəniz.
Yemək nə qədər riskli ola bilər, soruşursan. Bəli, qida çatışmazlığının çəki artımından tutmuş zehni funksiyanın azalmasına və digərlərinə qədər bir sıra yan təsirlərə səbəb ola biləcəyini düşünəndə cavab “çox risklidir”. Əgər siz bir çox amerikalı kimisinizsə, yeni “trendiniz” ətsiz getmək ola bilər.
Sağlam və balanslı vegetarian (vegan) pəhrizin sağlamlıq faydaları danılmazdır. Çoxsaylı araşdırmalar göstərdi ki, yaxşı planlaşdırılmış, qidalı, bitki əsaslı pəhriz piylənmə, ürək xəstəlikləri, şəkərli diabet və insult hallarının aşağı düşməsi, eləcə də daha uzun ömür ilə əlaqələndirilir.
Burada əsas ifadə "yaxşı planlaşdırılmış, qidalı, bitki əsaslı pəhriz" dir. İnsanlar avtomatik olaraq vegetarian və ya vegan pəhrizini sağlamlıqla əlaqələndirirlər, lakin əslində ətin pəhrizdən çıxarılması sağlamlığa zəmanət vermir. Əslində, xəstə vegetarian olmaq xəstə ət yeyən olmaq qədər asandır. Əsl fayda ət və/və ya süd məhsulları daha çox meyvə, tərəvəz, paxlalılar, soya və qidalı qidalarla əvəz olunduqda gəlir.
Etibarsız mənbədən pəhriz məlumatı alırsınız.
Sevdiyiniz məşhurun vegetarianlığı təbliğ etməsi haqqında jurnal məqaləsini oxuduqdan sonra vegetarian olmağa qərar verdinizsə, daha çox oxumalısınız. Onlar incə və sağlam görünsələr də, bu o demək deyil ki, onlar orqanizmin normal fəaliyyəti üçün lazım olan bütün lazımi maddələri alırlar. Vitamin çatışmazlığı pis planlaşdırılmış vegetarian diyetlərdə, xüsusən də B12 vitamini çatışmazlığında çox rast gəlinir. Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma B12 çatışmazlığının vegetarianlar arasında geniş yayıldığını göstərdi. Uzun müddət vitamin çatışmazlığı daimi sinir zədələnməsinə səbəb ola bilər. Belə bir çatışmazlığın qarşısını almaq çox asandır: etibarlı məlumat mənbəyi tapın və ya bir terapevt və ya qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşin.
Qəlyanaltılara aludəsiniz?
Mən tez-tez vegan “narkotiklərlə” qarşılaşıram - ətdən imtina edən və başqa nə yeyəcəklərini bilmədiyi üçün boşluğu cips, simit və peçenye ilə dolduranlar. Problem ondadır ki, qəlyanaltıların heç bir qida dəyəri yoxdur. Sadəcə olaraq yararsız yanacaq yağda yığılır (çünki siz onu yeyə bilməzsiniz) və ürək xəstəliyi riskini artırır. Əgər qəlyanaltı istəsəniz, souslu çipslərdən imtina edin və yerkökü, fıstıq yağı, popkorn, tam taxıl krakerləri və ya kişmişli badam kimi daha qidalı qidalara üstünlük verin.
Pəhriziniz eynidir
Təsəvvür edin: hər səhər oyanırsan və eyni paltarı geyinirsən. Geyimləriniz ziyafətdə gözəl görünsə də, iş müsahibəsi üçün uyğun deyil. Aşağı xətt: bir kostyum bütün şəxsi və peşəkar ehtiyaclara cavab verə bilməz. Yəqin ki, əldə etdiyimi başa düşürsən: bu ssenaridə kostyumunuz pəhrizinizdir. Hər zaman eyni şeyi yeyirsinizsə, bir çox vacib vitamin, mineral və sağlam yağlarda çatışmazlıq yaşayacaqsınız, qida çatışmazlığı riski ilə üzləşəcəksiniz və ya ətə qayıdacaqsınız.
Pəhriz müxtəlifliyi sağlamlıq üçün əsasdır. Kifayət qədər protein (fındıq, toxum, paxlalılar, tofu), kalsium (tünd və yaşıl tərəvəzlər, kələm, brokoli), dəmir (quru lobya və mərcimək, soya), vitamin B12 (ətirli səhər yeməyi taxılları, soya südü, yağlı balıq) almağa diqqət yetirin. , D vitamini (günorta günəş işığı və əlavələr) və ümumiyyətlə daha çox meyvə və tərəvəz yeyin.
Siz protein qabarcıqlarında yaşayırsınız
Protein məsələsinə gəlincə, iki qərəz var. Biri odur ki, siz yalnız biftek və toyuqdan “əsl” protein ala bilərsiniz, ikincisi isə sağlam olmaq üçün çoxlu proteinə ehtiyacınız var. Əgər zülal baloncuğunda yaşayırsınızsa, mən onu partlatmaq üzrəyəm. Pəhrizinizdə artıq səs-küy salan zülal olmasa da, heç bir səs çıxarmayan mənbələrdən alınan zülal da yaxşıdır.
Bitki əsaslı zülalın yaxşı mənbələrinə mərcimək, bütün soya, fıstıq yağı, quinoa, qara və qırmızı lobya, noxud və noxud daxildir. Bundan əlavə, düşündüyünüzdən daha az ehtiyacınız var. Əksər insanların 0,8 kq çəki üçün təxminən 1 q ehtiyacı var.
Bunu bir neçə sadə addımda hesablaya bilərsiniz:
- Kiloqramda çəki əldə etmək üçün kiloqramdakı çəki 2,2-yə bölün
- Yaranan rəqəmi 0,8-1-ə vurun
- Məsələn, 125 funt çəkiniz varsa, gündə təxminən 45-57 qram protein lazımdır.
Siz qida yoluxucu xəstəliklərə qarşı immunitetinizin olduğunu düşünürsünüz
Bir çoxları sağlamlıq səbəbi ilə vegetarian pəhrizə keçərkən, digərləri tualetin yanında çox gecə keçirdikdən sonra bu yola əl atırlar. Təəssüf ki, bitki əsaslı pəhriz sizi yeməyinizdəki zərərli bakteriyalardan tam qoruya bilməz. Əslində, bir CDC hesabatı göstərir ki, bitkilər ət qədər qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olur. Qida yoluxucu xəstəliklərin epidemiyaları demək olar ki, hər həftə baş versə də, yalnız ən çox yayılanlar xəbərlərə çevrilir.
Məsələn, 33-ci ildə 150 nəfərin ölümünə və təxminən 2011 nəfərin xəstələnməsinə səbəb olan qovun səbəbiylə listerioz xəstəliyinin yayılması. Nəticə odur ki, qida təhlükəsizliyinə diqqət yetirmək istəyən hər kəs (xüsusilə uşaqlar və immun sistemi zəif olan insanlar) üçün birinci yerdə olmalıdır. "təmiz" yemək.
Bitkilər heyrətamizdir, lakin onlar həmişə layiq olduqları diqqəti görmürlər. Bu səhvlərdən qaçınaraq və bitkiləri qida rasionunuzda birinci yerə qoyaraq, ömrünüzə illər əlavə edə və ən əsası da illərinizə ömür əlavə edə bilərsiniz!