Sarı kirpi (Hydnum repandum)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
- Sifariş: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Ailə: Hydnaceae (Böyrək)
- Cins: Hydnum (Gidnum)
- Növü: Hydnum repandum (sarı böyürtkən)
- Hydnum çentikli
- Çentikli dentin
Yejovik sarı (T. Ödənilmək üçün) Ezhovikaceae fəsiləsinin Gidnum cinsinə aid göbələkdir.
Sarı kirpi papaq:
Sarımtıl rəngdə (demək olar ki, ağdan narıncıya qədər - böyümə şəraitindən asılı olaraq), hamar, 6-12 sm diametrdə, düz, kənarları aşağı əyilmiş, tez-tez qeyri-bərabər formada, tez-tez digər göbələklərin qapaqları ilə birlikdə böyüyür. Kütikül ayrılmır. Pulpa ağımtıl, qalın, sıx, xoş bir qoxuya malikdir.
Spor təbəqəsi:
Qapağın arxa tərəfində asanlıqla qopub dağılan uclu tikanlar var. Rəngi şapkadan bir qədər solğundur.
Spor tozu:
Ağ.
Ayaq:
Uzunluğu 6 sm-ə qədər, diametri 2,5 sm-ə qədər, silindrik, bərk (bəzən mağaralarla), tez-tez əsasda genişlənmiş, qapaqdan bir qədər solğundur.
Yayılma:
İyuldan oktyabr ayına qədər (əsasən avqustda) yarpaqlı, iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrdə böyük qruplarda böyüyür, mamır örtüyünə üstünlük verir.
Oxşar növlər:
Sarı Kirpi daha kiçik olan və qapağında qırmızımtıl rəngə malik olan Qırmızımtıl Sarı Kirpiyə (Hydnum rufescens) çox bənzəyir. Ancaq ən çox Hydnum repandum adi chanterelle (Cantharellus cibarus) ilə qarışdırılır. Və o qədər də qorxulu deyil. Başqa bir şey pisdir: görünür, sarı Ezhovik yeyilməz bir göbələk hesab edərək, xalq chanterelle ilə bənzərliyinə görə onu sındırır, yıxır və tapdalayırlar.
Yemək qabiliyyəti:
Yejovik sarı adi yeməli göbələk. Mənim fikrimcə, chanterelle ilə dadına görə tamamilə fərqlənmir. Bütün mənbələr qocalıqda Sarı Otun acı olduğunu və buna görə də yenilməz olduğunu göstərir. İstədiyinizi edin, amma cəhd etsəm də belə bir şey görmədim. Yəqin ki, böyürtkənin acılığı ladin dəvəsinin yeyilməzlik kateqoriyasından bir şeydir. "Baş verir."
