Sağlam pəhrizinizi sifariş etmək üçün kalorili qidaları, onların çəkisini, zülalların, yağların və karbohidratların nisbətini unuda bilməz və lif miqdarını artırırsınız. Hər şey hesablanır. Ancaq kilo itkisi və sağlamlığınızın sürətini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə biləcək başqa bir amil də qidaların glisemik indeksidir.
Glisemik indeks, məhsulu istehlak etdikdən sonra qan şəkərinin nə qədər artdığını təyin edən bir tədbirdir. Beləliklə, glisemik indeksdən istifadə edərək yeməyinizin nə qədər sürətlə metabolizə olunduğunu təyin edə bilərsiniz, arıqlamaq üçün bir maneə olmayacaq və növbəti yeməyinizə qədər kifayət qədər yanacaq əldə etməyəcəksiniz.
Glisemik indeks nə qədər aşağı olarsa, məhsul nə qədər yaxşı olarsa, bir o qədər tez batacaq, birbaşa belinizə əlavə düym keçirmə ehtimalı bir o qədər azdır. Əsas yaxşı xəbər odur ki, glisemik indeks artıq lif tərkibi və PFC nisbəti kimi parametrləri nəzərə alır. Ən aşağı indeksi olan məhsullar kifayət qədər çox lif və zülallar, yağlar, karbohidratlar ən doğru nisbətdir.
Glisemik indeksin özünü hesablamaq da lazım deyil - qida diyetisyenleri 3 kateqoriyaya bölünür: aşağı GI (10-40), ortalama GI (40-70) və yüksək GI (> 70). Birinci kateqoriyadan olan məhsullar hər gün istənilən miqdarda istehlak edilə bilər, ikinci qrup məhdud olmalıdır, üçüncüsü isə yalnız bəzən menyunuza daxil edilsin.
Aşağı GI olan qidalar: qəhvəyi düyü, kahı, göyərti, yerkökü, çuğundur, göbələk, soya, yaşıl noxud, zeytun, xiyar, balqabaq, yerfıstığı, mərcimək, lobya, soğan, qulançar, kələm, çili, brokoli, badımcan, kərəviz, zəncəfil, albalı, Mandarin, portağal, ərik, hindistan cevizi, üzüm, maya, süd.
Orta GI olan məhsullar: uzun taxıl düyü, yulaf ezmesi, makaron, buğda çörəyi, buğda unu, kartof, pizza, suşi, biskvit, tünd şokolad, marmelad, qovun, ananas, xurma, kişmiş, dondurma, mayonez, tərəvəz konservləri.
Yüksək GI olan qidalar: ağ düyü, darı, irmik, inci arpa, şirin soda, hamburger, peçenye, ağ çörək, xəmir, şəkər, cips, qızardılmış kartof, qarğıdalı qabığı, südlü şokolad, şokolad çubuqları, vafli, dənli bitkilər, pivə, popkorn, qarpız, balqabaq, əncir, nişasta.