Qlütenin sağlam bir insan üçün zərərli olub olmadığına dair dəqiq bir cavab yoxdur. Ancaq diyetoloqların araşdırmaları bəzən həzm sistemindəki yükü azaltmaq və qlüteni pəhrizinizdən çıxartmağın məntiqli olduğunu qəbul edir.
Gluten - taxılın tərkibində olan protein. Bu komponentə qarşı təsdiqlənmiş bir dözümsüzlüyü olan hər kəs özü üçün əbədi olaraq aradan qaldırılması lazımdır. Qalanları tərkibində özü olan tanış yeməklərin dadından zövq ala bilərsiniz.
Buğda, çovdar, yulaf, arpa, həmçinin nişastada olan protein özü. Gluten qida sənayesində istifadə olunur. Bu zülalın əlavə edilməsi ilə xəmir daha elastik olur və hazır tortlar tüklü və yumşaq olur. Bu gün hətta ət və süd məhsullarında da gluten tapa bilərsiniz.
Qlüten olmamasının üstünlükləri nələrdir?
Həzmi normallaşdırır
Qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar bağırsaq qişasını iltihab etmiş və zədələmişlər. Bu səbəbdən bütün qida maddələri zəif sorulur, vitamin və mineral çatışmazlığı. Çölyak xəstəliyi (gluten dözümsüzlüyü) yorğunluq, mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları, otoimmün xəstəliklər, zehni və s. Qlütendən imtina bu vəziyyətdə həzm sistemini normallaşdırmağa və xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmağa kömək edir.
Dəri vəziyyətini yaxşılaşdırın
Dəri döküntüsü - bağırsağın pis vəziyyətinin nəticəsidir. Çölyak xəstəliyi özünü üzdəki sızanaq və sızanaqlarda da göstərir. Qlütendən imtina bağırsaq florasının yaranmasına kömək edir. İçmə rejiminizi də nəzərdən keçirməli və gün ərzində kifayət qədər su içməlisiniz.
Enerji miqdarını artırın
Çox bədən qüvvələrini dayandıran sistematik pozuntuların olduğu bağırsaqlar, buna görə də çölyak xəstəliyi olan xəstələr tez-tez yavaş və yatırılır. Glutenin rədd edilməsi canlılığı və canlılığı qaytara bilər. Gluten məhsullarının müvəqqəti məhdudlaşdırılması, güc itkisi xüsusilə nəzərə çarpan zaman offseasonun yenidən qurulmasına kömək edəcəkdir.
Azaldılmış çəki
Həzm problemləri arıqlamağa mane olur və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Gluten bağırsağı qıcıqlandırır və normal işləməsinə imkan vermir. Qlütendən imtina maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və çəkinin azaldılmasında maddi nəticələr əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Toxunulmazlığı artırın
Bağırsağın vəziyyəti immunitet sisteminə təsir göstərir. Glutenlə davamlı mübarizə bədəni tükəndirir və bütün daxili resurslarını tükəndirir. Gluten məhsulları olmadan düzgün pəhriz bədənin viruslara, bakteriyalara və infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır.
İnsanlarda çölyak xəstəliyi yoxdursa, qlütenin rədd edilməsi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər. Taxıl – lif, pəhriz lifi, bir çox vitamin mənbəyidir. Gluteni məhdudlaşdırmaq yalnız təbii ət, balıq, tərəvəz və meyvələrin lehinə un məhsullarından imtina etməkdir.