Ağ zəhər və şirin zəhər - "Sevgi və göyərçinlər" filmindəki Lyudmila Qurçenkonun qəhrəmanı duz və şəkəri belə adlandırdı. Bu məhsullar, şübhəsiz ki, zərərlidir, lakin onlardan imtina etmək çoxları üçün çətin bir işdir.
Duzsuz və şəkərsiz yeməklər ağzınıza girməyəcək? Ən azından bu "ağ qatillərin" istehlak nisbətini bilin. Əlbəttə ki, duz və şəkərin də bəzi faydaları var. Ancaq necə deyərlər, dərmanla zəhərin bir fərqi var - dozası. "Ən vacib şey haqqında" proqramının süjetindən bəhs edən budur.
Şəkərin özü zərərli deyil, onu ehtiva edən formalardır. Çox vaxt zərərli olan təmizlənmiş qidalar yeyirik.
Bir az şəkər yediniz və bədəndəki səviyyə 4 millimol artdı, sonra insulin. İnsülin çox olduqda bədəndəki reseptorlar dayanır, bunu qəbul etmirlər. Bu, yalnız XNUMX tip diabet üçün deyil, bir çox xərçəng üçün də əsasdır.
Tərəvəz və meyvələr yeyirsinizsə, onlardan şəkər yavaş -yavaş əmilir. Yəni eyni miqdarda şəkər yeyirsiniz, ancaq onun səviyyəsi, yəni insulinin səviyyəsi daha yavaş yüksəlir, buna görə ziyanı daha azdır.
Balın faydaları haqqında tez -tez eşidirik. Həqiqətən çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir, amma artıq bal ağ zərif şəkər qədər orqanizmə zərərlidir!
Şəkərin çox olması səbəbindən piylənmə, diabet, böyrək zədələnməsi, osteoporoz, katarakt və diş çürüməsi kimi xəstəliklər meydana gələ bilər. Şəkər də qocalma prosesini sürətləndirir.
Təəssüf ki, şəkər istehlakı üçün heç bir norma yoxdur. Ancaq bunun ən çox zərər verən formaları var. Onlar haqqında bilmək lazımdır. Zərər verən əlavə şəkərdir. Tərkibində şəkər olan tərəvəz və meyvələr yeyirsinizsə, bu normaldır, bu şəkər növü yaxşı əmilir. Ancaq çaya, bişmiş məhsullara və s.ə şəkər əlavə etmək bədənə zərər verir. Acı şokolad ən az zərərli məhsul sayılır, ancaq oradakı kakao tərkibi ən az 70%olmalıdır. Acı şokolad ürək və damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında faydalıdır.
Duz deyəndə natrium nəzərdə tutulur. Gündəlik istehlak dərəcəsi 6 g və ya bir çay qaşığıdır. Orta hesabla 12 qram duz istehlak edirik və bu yalnız ölçülə bilən hissədir. Yalnız gördüyümüz duzu içsəydik, problemin yarısı olardı. Ancaq duz bir çox adi qidada yüksək miqdarda olur: çörək, kolbasa, dondurulmuş ət və balıq.
6 g duzun sağlam insanlar üçün norma olduğunu xatırlamaq vacibdir. Diabet, yüksək təzyiq, böyrək və ya qaraciyər xəstəliyi olan əlli yaşdan yuxarı olanlar üçün gündə 4 qramdan çox duza icazə verilmir. Hər yerə duz əlavə edən qida sənayesi ilə mübarizə aparmaq mənasızdır, amma yenə də bir şey edə bilərik.
Əvvəlcə duz çırpıcıyı atmaq lazımdır. Xatırlamaq vacibdir: həddindən artıq duz qəbulu mədə xərçəngi, vuruş, infarkt, qlaukoma və böyrək xəstəliyinə səbəb olur.
Ancaq duz olmadan yaşaya bilməzsən. Bədəndə kifayət qədər duz olmadıqda, bir adam nöbet keçirə bilər və bundan ölə bilər. Buna görə çox su içməyin - bədəndən duzun (natrium) çıxarılmasına kömək edir. Gündə 2 litr su içmək çoxları üçün təhlükəli bir xəyaldır. İstəyirsinizsə - için, amma unutmayın: minimum su sərfi 0,5 litrdir.
Duzun xeyrinə nə demək olar? Rusiya ciddi yod çatışmazlığı olan bir ölkədir. Yodlaşdırılmış duz isə az miqdarda yod mənbələrindən biridir.
Bir sözlə, sağlam yemək yeyin və sağlam olun.