Hollandiyada aparılan bir araşdırmaya görə, meyvə və tərəvəzlərin ağ əti insultun qarşısını alır. Əvvəlki tədqiqatlar yüksək meyvə/tərəvəz qəbulu ilə bu xəstəlik riskinin azalması arasında əlaqə qurmuşdur. Ancaq Hollandiyada aparılan bir araşdırma, ilk dəfə olaraq, məhsulun rəngi ilə əlaqəni göstərdi. Meyvə və tərəvəzlər dörd rəng qrupuna bölünür:
- . Tünd yarpaqlı tərəvəzlər, kələm, kahı.
- Bu qrupa əsasən sitrus meyvələri daxildir.
- . Pomidor, badımcan, bibər və s.
- Bu qrupun 55%-ni alma və armud təşkil edir.
Hollandiyanın Wageningen Universitetində aparılan araşdırmada ağ qrupa banan, gül kələm, kasnı və xiyar daxil edilib. Kartof daxil deyil. Alma və armudda yüksək pəhriz lifi və artrit, ürək problemləri, narahatlıq, depressiya, yorğunluq və astma kimi vəziyyətlərdə müsbət rol oynadığı güman edilən quercetin adlı flavanoid var. İnsult ilə yaşıl, narıncı və qırmızı meyvələr/tərəvəzlər arasında heç bir əlaqə tapılmadı. Bununla belə, ağ meyvə və tərəvəzləri yüksək qəbul edən insanlarda insult 52% daha azdır. Tədqiqatın aparıcı müəllifi Linda M. Aude, insan qidalanması üzrə doktorluqdan sonrakı tədqiqatçı, “Ağ meyvə və tərəvəzlər insultun qarşısının alınmasında rol oynasa da, digər rəng qrupları digər xroniki xəstəliklərdən qoruyur” dedi. Yekun olaraq deməyə dəyər ki, pəhrizinizə müxtəlif rəngli meyvə və tərəvəzləri, xüsusən də ağ olanları daxil etmək lazımdır.