Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Zülallar | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| Fats | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Karbohidratlar | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| Alimentary lif | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Su | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Kül | 0.47 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + Zeaksantin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.785 mg | 1.5 mg | 52.3% | 14.4% | 191 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.494 mg | 1.8 mg | 27.4% | 7.5% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin B9, folat | 291 μg | 400 μg | 72.8% | 20% | 137 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6522 g |
| beta Tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| qamma Tokoferol | 1.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fillokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, YOX | 5.904 mg | 20 mg | 29.5% | 8.1% | 339 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Maqnezium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Kükürd, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| Fosfor, S | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 7.1% | 388 g |
| Manqan, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| Mis, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Selenyum, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 16.9% | 162 g |
| Sink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.27 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| Valine | 0.415 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.357 g | ~ | |||
| leucine | 0.71 g | ~ | |||
| lizil | 0.228 g | ~ | |||
| metionin | 0.183 g | ~ | |||
| threonine | 0.281 g | ~ | |||
| triptofan | 0.127 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.52 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.332 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.435 g | ~ | |||
| glisin | 0.371 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 3.479 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serine | 0.516 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.312 g | ~ | |||
| sistein | 0.219 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.155 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.148 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.087 g | dəq 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.087 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.413 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.391 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.022 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.391 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 8.3% | 2.3% |
Enerji dəyəri 364 kcaldır.
- fincan = 125 g (455 kCal)
Ən yüksək dərəcəli buğda unu, universal, möhkəmləndirilmiş, ağardılmamışdır vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini -% 52,3, B2 vitamini - 27,4%, B9 vitamini - 72,8%, PP vitamini - 29,5%, fosfor - 13,5%, dəmir - 25,8 , 34,1, 14,4%, manqan - 61,6%, mis - XNUMX%, selenyum - XNUMX%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 364 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə üçün faydalıdır, ən yüksək dərəcəli buğda unu, universal, zənginləşdirilmiş, ağartılmamış, kalorilər, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətlər Ən yüksək dərəcəli buğda unu, universal, zənginləşdirilmiş, ağartılmamış