Xüsusi olaraq öz yerkökü meyvə suyundan sonra əldə edilən yerkökü tortu, bir çox reseptdə əla bir tərkib hissə olacaqdır. Yerkökü tortunun “ilk skripka” çaldığı yeməklər aşağı kalorili və parlaq rənglə sizi sevindirəcəkdir. Tortu dondurmaq olduqca mümkündür, qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Ailənizi dadlı, tez hazırlanan yeməklərlə əzizləmək fürsətini qaçırmayın.
“Rafaelki” yerkökü
Tərkibi:
- Kök tortu - 2 stəkan
- Bal - 3 osh qaşığı. l.
- Qoz - 1/2 fincan
- Darçın dadına görə
- Hindistancevizi lopa - 3 qaşıq qaşığı. l.
Fındıqları doğrayın, yonqar istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın, yaxşı qarışdırın. Nəm əllərinizlə kiçik toplar düzəldin, hindistan cevizi qabıqlarına yuvarlayın. Vejeteryanlar və oruc nəhəngləri üçün əla desert. Qalanların hamısı çay içməyə dəvət olunur.
Kök tortundan halva
Tərkibi:
- Kök tortu - 2 stəkan
- Süd - 2 stəkan
- Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Şəkər - 2 st. l.
- Kişmiş - 2 osh qaşığı. l.
- Püstə - 1/2 fincan
- Yaşıl hil - 6 ədəd.
Kakule qablarını bir havan və ya geniş bir bıçaqla doğrayın, süd və tort ilə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin. Yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın, ortaya çıxan kütləni içinə qoyun, şəkər əlavə edin və orta atəşdə 10 dəqiqə qızardın. Üzüm və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, qarışdırın və 3-5 dəqiqə bişirin. Xama ilə isti xidmət edin və ya sərinləyin və darçın və yer fıstığı ilə çiləyin.
Kök tortlu peçenye
Tərkibi:
- Kök tortu - 2 stəkan
- Yumurta - 1 ədəd.
- Günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. l.
- Şəkər - 5 st. l.
- Buğda unu - 100 qr.
- Yulaf unu - 70 qr.
- Çörək xəmir - 1/2 çay qaşığı.
- Qoz - 1/2 fincan
- Kıyılmış darçın, vanil şəkər, hindistan cevizi - dadmaq üçün.
Unu qabartma tozu ilə ələyin, lopa, şəkər və yumurta əlavə edin, qarışdırın və tort əlavə edin. Ədviyyat əlavə edin, yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmir yapışqan olmalıdır, buna görə çərəzləri soyuq suya batırılmış bir qaşıq qaşığı ilə düzmək daha yaxşıdır. Çərəzləri bişirmə kağızına paylayın, hər birinin üstünə yarım qoz basın. 180-15 dəqiqə 20 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.
Yerkökü tortu zəncəfilli çörək
Tərkibi:
- Kök tortu - 2 stəkan
- Günəbaxan yağı - 1 stəkan
- Buğda unu - 3 stəkan
- Su - 1/2 fincan
- Şəkər - 1/2 fincan
- Duz - dadına görə.
Bütün maddələri qarışdırın, xəmiri elastik olana qədər hərtərəfli yoğurun. Lazım gələrsə un əlavə edin. Xəmiri barmağınız kimi qalın bir təbəqəyə yaydırın, bir stəkan və ya fincanla dairələr və ya hilal çəkin, quru bişirmə təbəqəsinə və ya bişirmə kağızına qoyun. 190-15 dəqiqə 20 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.
Kök tortlu ev çörəyi
Tərkibi:
- Kök tortu - 1 stəkan
- Süd - 150 qr.
- Təbii qatıq - 300 qr.
- Buğda unu - 450 qr.
- Günəbaxan yağı - çörək qabını yağlamaq üçün
- Soda - 1 çay qaşığı.
- Duz - 1 çay qaşığı.
Unu süzməyin, duz və soda ilə qarışdırın, süd və qatıq tökün. Yaxşı qarışdırın, tort əlavə edin və xəmiri unla iş səthinə tökün. Xəmiri əllərinizdən yaxşıca soyulana qədər yoğurun, çörək şəklində düzəldin (yuvarlaq və ya uzunsov), kəskin bıçaqla üstündən kəsiklər düzəldin. 200-30 dəqiqə 35 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
Yerkökü tortu və üzümlü kek
Tərkibi:
- Kök tortu - 1 stəkan
- Şəkər - 150 qr.
- Üzüm - 100 qr.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Buğda unu - 1 stəkan
- Günəbaxan yağı - 5 osh qaşığı. l.
- Xəmir mayalayıcı - 1 çay qaşığı.
- Torpaq darçın - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Duz bıçağın ucundadır.
Üzümləri 10 dəqiqə qaynar su ilə tökün, bir ələyin üzərinə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Yumurtaları şəkərlə çırpın, unu qabartma tozu, ədviyyat və duzla süzün, yumurta ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın, yerkökü tortu və yağı əlavə edin. Üzüm əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Kiçik çörək qablarını yağlayın və həcmin 2/3 hissəsini xəmirlə doldurun. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə bişirin.
Yerkökü tortu kotletləri
Tərkibi:
- Kök tortu - 2 stəkan
- Rus pendir - 300 qr.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Mayonez - 1 osh qaşığı. l.
- Günəbaxan unu - 1/2 fincan
- Çörək qırıntıları - 1/2 fincan
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Pendiri incə doğrayın, incə doğrayın, soğanı incə doğrayın, tortu, soğanı və pendiri qarışdırın, yumurtanı və mayonezlə qarışdırın, üzərinə unu süzün və yaxşıca qarışdırın. Kör kotletlər, çörək qırıntılarına yuvarlayın və hər tərəfdən 3-5 dəqiqə yüksək atəşdə qızardın. Otlar və xama ilə xidmət edin.
Evdə yerkökü tortundan başqa nəyi bişirəcəyinizə dair qeyri-adi fikirlər və tövsiyələr üçün təriflər bölümümüzə baxın.