Anisakis nədir və onu necə aşkar edə bilərik?

Anisakis, əksər dəniz növlərində yaşayan bir parazitdir

Bu parazit o qədər də mürəkkəb deyil ki, həzm sisteminizə çatsın, xüsusən də təzə balıqları sevirsinizsə.

Sonra, anisakisin nə olduğunu və necə aşkarlanacağını, ən çox görülən simptomları və ya ümumiyyətlə içərisində olan balıqları izah edəcəyik. Bütün bunlar aşağıda.

Anisakis nədir?

Is təxminən 2 santimetr olan bir parazitlarvaları, bildiyimiz demək olar ki, bütün dəniz növlərinin həzm sistemində yaşayırlar aşağıdakı balıq və sefalopodlarda rast gəlinir Cod, Sardalya, Hamsi, Hake, Somon, Turbot, siyənək, Whiting, Haddock, Uskumru, Halibut, Atlı Uskumru, Bonito, Ahtapot, Mürekkepbalığı, Kalamar kimi (ən çox istehlak edilənlər)…

Bəli, Turşu hamsi ilə diqqətli olun!, Dəniz Araşdırma İnstitutu tərəfindən edilən bir araşdırma, illik anisakis infeksiyalarının əksəriyyətinin evdə hazırlanan hamsilərin zəif sirkə ilə necə bişirildiyini göstərdiyini göstərir. Bu, digər səbəblər arasında baş verir, çünki bu paraziti öldürmək üçün sirkə və şoraba müalicələri kifayət etmir.

Anizakis və aşağıdakı simptomlardan bəzilərinə səbəb olur:

• Ağır qarın ağrısı
• Nassiya
• Qusma
• Bağırsaq ritminin dəyişməsi, qəbizlik və ishala səbəb olur

Daha ciddi şəkillərdə, anisakis də insanın əziyyət çəkməsinə səbəb ola bilər:

• • Quru öskürək
  • başgicəllənmə
  • Tənəffüs çətinliyi
  • Şüurun itməsi
  • Boğulma hissi
  • Sinə səsləri
  • Gərginliyə və şoka düşün

Y, bir insanda allergik reaksiyaya səbəb olarsa, simptomlar ola bilər:

• • • Zərdablar
    • Anjiyoödem
    • Və hətta anafilaktik şok, yalnız ən ağır hallarda

Anizakisin bağırsaqımızda "yuva saldığı" andan iki həftəyə qədər simptomlar görünməyə başlayır.

Anisakisi necə aşkar etmək olar?

Daha əvvəl də qeyd etdiyimiz kimi, bu parazitin ölçüləri təxminən 2 santimetrdir insan gözünə görünür və buna görə də tanına bilər. Ağ və inci çəhrayı arasında bir rəngdədir və balığın qarın boşluğunda sərbəst tapırıq.

Bəzən onlarla sürfələri olan dolaşıqlar şəklində tapırıq və ya balığın qarnının ətrafında məskunlaşırlar. Həm də kistik ola bilər, bu vəziyyətdə daha qaranlıq bir rəngdə spiral bir forma alır., balığın özünün melaninindən qaynaqlanır.

Buna görə də, indi anisakisləri necə tanıyacağınızı bildiyiniz üçün izah edirik yoluxmanın qarşısını necə almaq olar:

• -20ºC -dən aşağı temperaturda minimum 48 saat ərzində tez dondurun.
• Balıq 60ºC -dən yüksək bir temperaturda və ən azı 2 dəqiqə ərzində balıq parçasının içində bişirilməlidir.

Ayrıca, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (Dünya Sağlamlıq Təşkilatı) tövsiyələrinə riayət edərək, təzə balıqları sevirsinizsə, əvvəl dondurmağı unutmayın.

Bu tövsiyələrə riayət etməklə və bu paraziti müəyyən etməklə, artıq qeyd etdiyimiz bəzi nəticələrə yoluxma ehtimalınızın daha az olduğuna şübhə yoxdur.