Mündəricat
Taylanddan hansı meyvələri yeyə bilərsiniz
Ağac və ya soğan kimi qoxusu olan, amma dadı şaftalı və ya çiyələk kimi olan meyvələr. Onları necə başa düşmək və necə yemək olar?
İndiki vaxtda sanki ekzotik bir ölkədə idiniz kimi özünüzü supermarketlərin meyvə şöbələrində tapırsınız. Elektrik lampalarını çıxarın, zehni olaraq bir xurma ağacı təsəvvür edin, ətrafa baxın - və bunun Asiya bazarı olduğunu başa düşəcəksiniz. Bəzən hətta qorxuncdur, çünki bu meyvələri yeyə biləcəyiniz bəlli deyil. Beləliklə, bu qeyri -adi meyvələrdən bir loxma götürək.
Adı "böyük meyvə" kimi tərcümə olunur və kim mangonun dadını bilirsə, onu meyvə kralı adlandırmaları əbəs yerə deyil. Mango meyvələri sarı, yaşıl, narıncı və qırmızı ola bilər. Demək olar ki, bütün il boyu göyərtilər bizə gətirilir - çox vaxt bunlar yetişməmiş meyvələrdir, yəni dadlarının tələffüz edilməməsi deməkdir. Ancaq maraqlı bir fakt: yetişməmiş meyvələrdə daha çox C vitamini, yetişmiş meyvələrdə isə A və B. Dadı dadmaq üçün bu ekzotikanı mart - may aylarında - manqoların yetişmə dövründə "tutun". Bu zaman meyvənin əti yumşaq, şaftalı və ananas ləzzətləri ilə sarıdır və hamar qabığı incə şam ətirinə malikdir. Ümumiyyətlə, qabığı yemirlər, ancaq yetişmiş bir meyvədə sınadığınızdan əmin olun. Şirin bir ağac yedinizmi? Budur bir fürsət.
Yetişmiş meyvələr ən yaxşı şəkildə parçalanır, əks halda suyu dirsəyə axacaq. Estet üçün, meyvənin iki yarısını daş boyunca kəsməyi və pulpanın boyunca və kənarında kəsiklər etməyi, dərinin bütövlüyünü qorumağı məsləhət görürük. Meyvənin yarısını içəriyə çevirin (bir az) və nəticədə olan almazları kəsin. Qalan yastı sümüyü bir qabda əkmək olar, sizə qəribə ölkələri xatırladan bir cücərtini verəcək.
Qeyd: yetişməmiş bir meyvə alsanız, qaranlıq perqamentə büküb otaq temperaturunda bir -iki gün buraxa bilərsiniz, bir az yetişəcək.
Mağazalarımızın rəflərində 800 qr -a qədər böyük bir meyvə uzanan balqabağa bənzəyir. Yetişmiş balqabaq və qovun birləşməsini xatırladan xüsusi bir ləzzətə malik olan papaya pulpasını yeyirlər. Sulu portağal meyvəsini yarıya bölməklə estetik bir zövq alacaqsınız - boşluğun içərisində yumurta kimi yüzlərlə qara parlaq toxum var. Bu gözəlliyi yemədən bir şəkil çəkin. Yeri gəlmişkən, papaya toxumlarının ədviyyatlı bir kəskin dadı var, ancaq onları götürməyin, sadəcə sınayın. Papayanın çox faydalı olduğunu da bilməlisiniz, tərkibinə sink, dəmir, fosfor, kalsium və A və B vitaminləri kimi minerallar daxildir. Ancaq yetişməmiş bir meyvənin yeyilə bilməyəcəyini, tərkibində zəhərli bir element olduğunu bilməlisiniz: süd suyu lateks. Buna görə yetişmiş, parlaq narıncı meyvələri seçin və ekzotikdən zövq alın.
Tay dilindən "ehtiras meyvəsi" olaraq tərcümə olunur, ancaq "ehtiras meyvəsi" eşitməyə daha çox alışmışıq, çünki bu sözü yoğurt, şirələr, dondurma və hətta çay tərkibində görürük. Bu meyvənin bənzərsiz aromatik şirəsi, yeni yemək şah əsərləri yaratmaq üçün kulinariya mütəxəssislərini cəlb edir.
Dadı fərqlidir? Və necə! Xüsusilə ehtiras meyvələrinin dadına gəldikdə. Kivi, çiyələk, ərik, gavalı, Bektaşi üzümü və yetişmiş dəniz ağtikanına bənzəyə bilər. Ehtiras meyvəsi təzə yeyilir, yarıya bölünür və bir desert qaşığı ilə yeyilir. Qabıq olduqca sıxdır, buna görə şirin və turş, lakin bir az turş pulpa üçün təbii bir "şüşə" halına gəlir.
Ehtiras meyvələri nəqliyyatda şıltaqdır, buna görə rəflərdə nadir hallarda görə bilərsiniz. Ancaq bu meyvəyə rast gəlsəniz, badımcan rəngi ilə seçin - bu ən şirindir.
Guava adi bir alma və ya armud kimi görünməsinə baxmayaraq, bu meyvə yeni ləzzət sərhədləri açır və kölgələrini heç nə ilə müqayisə etmək çətindir. Şam iynələri ilə tamamlanan moruq, üstəgəl çiyələk, üstəgəl ananas. Ladin ləzzəti də yeyilə bilən qabıqdan gəlir. Meyvənin əti - ağdan bütün qırmızı çalarlara qədər - dişləmək mümkün olmayan sərt sümüklərlə doludur. Toxumlar mükəmməl bir mədə ovucu hazırladıqları üçün tamamilə udula bilər.
Tropik alma kalium və likopenlə doludur. Meyvələr bildiyimiz meyvələr kimi dilimlərə kəsilərək və ya sadəcə dişləyərək istehlak edilə bilər. Qabığın iynəyarpaqlı kölgəsi sizi narahat edirsə, onu kəsin. Sümükləri də unutmayın, dişlərinizə zərər verməyin.
Buna qaymaqlı alma da deyilir və yaxşı bir səbəbdən - meyvənin içərisində şirin və aromatik pulpa var. kremli qaymaq kimi. Meyvənin forması kobud qabıqlı çox böyük bir yaşıl konusa bənzəyir ki, bu da ətin də güclü olduğu aldadıcı hissi verir. Ancaq kremalı alma aldıqdan sonra yeyilməlidir. İçəri həssas, şirin, tez xarab olduğu üçün saxlanıla bilməz. Aldıq, kəsdik, yemək qaşığı götürdük və iki və ya üçümüz ümumi "yeməyi" yeməyə başladıq. Sümükləri tüpürün, zəhərlidir ... dişləməyə çalışsanız.
Okeanı və dəniz ulduzlarını xatırladır. Meyvəni dilimləyərək kokteyl və salat üçün bir çox beşguşəli ulduz əldə edə bilərsiniz. Hipermarketlərimiz meyvədən daha çox tərəvəz kimi dadına baxmamış yetişməmiş meyvələr, məsələn, qarpız qoxusu zəif olan xiyar satır. Meyvələr çox şirəlidir və susuzluğu mükəmməl aradan qaldırır, yetişmiş meyvələr alma ilə üzüm və ya gavalı ilə qarağat giləmeyvəsinə bənzəyir. Sınamaq lazımdır. Çox güman ki, zövq fantaziyalarınızın yeni bir versiyasına sahib olacaqsınız.
Lychee, longan, rambutan, ilan meyvəsi
Bu meyvələrin hamısı bir az oxşardır. İncə (tüklü və ya hamar), lakin sərt bir qabığa və içərisində böyük sümükləri olan incə şəffaf bir pulpa var. Meyvənin pulpası, üzümə bənzər, tamamilə fərqli bir dad və aromaya malikdir: şirin və turş, lakin bir qədər turş və bir az bostan verir, orta yetişmiş meyvələr müşk ətirinə malikdir. Ekzotik meyvələrin dadını təsvir etməyin nankor bir iş olduğu artıq aydındır.
Meyvə kəsilməli və ya əzilməli, sümük çıxarılmalı və pulpa tropik dadından zövq alınmalıdır.
Tanrının başqa bir meyvəsi, bədənin aktiv müalicəvi təsiri səbəbiylə belə adlandırılır. Maraqlıdır ki, nikotinik turşu mangostində mövcuddur, buna görə də istifadəsi nikotin və spirt asılılığının öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Meyvənin bənövşəyi qabığı sərt, acı və yenməzdir. İnanılmaz dadın sirri içəridə saxlanılır. Meyvənin yarısını dairəvi şəkildə kəsin və soyun. Şirin və ətirli dilimlər bir çəngəl ilə kəsilə bilər və ya bir qaşıqla çıxarılır. Hər lobülün içərisində kiçik bir sümük var.
Pitaya və ya əjdahanın ürəyi
İnanılmaz dərəcədə gözəl və qeyri -adi bir meyvə. Xarici olaraq, tüklü bir kirpi və ya tikanlı armud kimi və təəccüblü deyil, çünki bunlar nəmli tropiklərdə böyüyən bir kaktusun meyvələridir. Pitayanın içərisində qaymaqlı haşhaş toxumlarına bənzər incə bir pulpa var. Meyvə toxumları çox sağlamdır və çeynəmək lazımdır. Pulpa kartof püresi kimi yalnız çiy yeyilir. Sulu meyvədən güclü şirinlik gözləməyə ehtiyac yoxdur. Açıqlanmayan mülayim dadı ilə bir az məyus etdiyini söyləyə bilərik, ancaq şəkər xəstələrinə göstərilir və qeyri -adi qoxu verir. Yarımda kəsdikdən sonra qaşıqla yeyirlər. Qabıq atılır.
Nəhəng meyvələr 35 kq ağırlığa çatır, ancaq rəflərdə səkkiz kiloqram ağırlığında olduğunu görə bilərsiniz. Qalın sarı-yaşıl qabıq sivilcələr və ya tikanlarla örtülmüşdür və içərisində şirin və dadlı pod dilimləri vardır. Onları əldə etmək üçün, meyvəni nüvəsinə qədər kəsmək və hər biri bir sümüyü olan dilimləri əllərinizlə çıxarmaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, əllər əlcək və ya bitki yağı ilə cek meyvəsinin yapışqan maddəsindən qorunmalıdır. Meyvənin dadı karamel ləzzəti olan çox şirin bir bananı xatırladır və qoxusu… qabığı soyulmamış meyvənin qoxusu bir az durianı xatırladır. Qabıqdan daha tez qurtulun və pulpa içərisində banan və ananas aromalarının birləşməsini hiss edin.