Mündəricat
Qida etiketlərini qiymətləndirən tətbiqlər nəyə dəyər?
Tags
"Nova" təsnifatı və "Nutriscore" sistemi ümumiyyətlə qida təsnifatı tətbiqlərinin izlədiyi iki əsas meyardır.
Son zamanlarda necə yediyimizə olan böyük maraq, ultra işlənmiş qidalarla mübarizə və qidalarımızı təşkil edən maddələri anlamaq üçün verdiyimiz diqqət, qidalanma tətbiqləri, sadə bir "tarama" ilə gəldi. barkod, bir məhsulun sağlam olub olmadığını deyirlər.
Ancaq hər şey o qədər də asan deyil. Bir tətbiq bu yeməyin sağlam olduğunu söyləyirsə, doğrudanmı? Hər birinin izlədiyini nəzərə almaq çox vacibdir müxtəlif təsnifat meyarları və istifadə etdiyimiz tətbiqdən asılı olaraq eyni məhsulun az -çox sağlam ola biləcəyini.
Hər birinin verdiyi təsnifatı anlamaq üçün ən məşhur üç tətbiqin ("MyRealFood", "Yuka" və "CoCo") izlədiyi meyarları bölüşdürürük.
"MyRealFood"
"Realfooders", diyetisyen diyetisyen Carlos Ríosun davamçıları, tətbiqə sahibdirlər "MyRealFood" baş proqramlarınız arasında. Yeməyin ən sağlam yolunun yalnız “əsl qida”nın, tərkibində beşdən çox olmayan inqrediyenti olmayan məhsulların istehlak edilməsi olduğunu müdafiə edən Rios, praktiki olaraq ultra emal olunmuş qidalarla mübarizəyə rəhbərlik edir.
Tətbiqin işə salınması ilə mütəxəssis ABC Bienestar -a hansı qidaların sağlam və hansının sağlam olmadığını müəyyən etmək üçün aşağıdakı təsnifat üsulunu izah etdi: «Biz tədqiqatlara əsaslanan bir alqoritmdən istifadə edirik. Yeni təsnifat Braziliyanın São Paulo Universitetindən ” və dietoloq və qidalanma mütəxəssisi kimi təcrübəmlə birləşdirilir. Beləliklə, biz bu "Nova" təsnifatını sadələşdiririk. Məhsulların tərkibində müəyyən inqrediyentlərin miqdarını da nəzərə alırıq. Məsələn, əgər onun tərkibində məhsulun 10%-dən az hissəsi varsa, o qədər də sağlam olmayan inqrediyentlər olsa belə, kiçik miqdarlar olduğuna görə onu yaxşı işlənmiş kimi təsnif edirik ».
«Nova sistemi necə işləyir?
«Nova» sistemi qidaları qida maddələrinə görə deyil, işlənmə dərəcəsinə görə təsnif edir. Beləliklə, sənayeləşmələrinə görə onlara dəyər verir. Braziliyada bir qrup alim tərəfindən yaradılan sistem həm FAO (Birləşmiş Millətlər Qida Təşkilatı), həm də ÜST (Dünya Sağlamlıq Təşkilatı) tərəfindən dəstəklənir.
Bu üsul qidaları dörd qrupa bölür:
-1 -ci qrup: tərəvəz, heyvan əti, balıq, yumurta və ya süd kimi təbii qidalar.
- Qrup 2: kulinariya məhsulları, yemək və ədviyyat üçün istifadə olunur.
- Qrup 3: tərkibində beşdən az olan işlənmiş qidalar.
- Qrup 4: duz, şəkər, yağ, stabilizatorlar və ya aşqarlarla zəngin olan ultra işlənmiş qidalar.
"CoCo"
Bazarda tapdığımız başqa bir seçimdir "CoCo", əvvəlki tətbiqin funksiyasına bənzər bir funksiyanı yerinə yetirir. Layihənin həmtəsisçisi Bertrand Amaraggi, hazırda yeməkləri təsnif etmək üçün izlədikləri prosesi izah edir: «Biz Ən məşhur iki sistemi birləşdiririk, «Nova» və «Nutriscore». Birincisi, bir yeməyin işlənmə dərəcəsini ölçməyə imkan verir; ikinci təsnifat, bir məhsulun qida notunu bilməyə xidmət edir ».
“Əvvəlcə onları “Nova” ilə təsnif edirik və sonra “Nutriscore” sistemini tətbiq edirik, lakin eyni kateqoriyaya aid məhsullar arasında. Bunu etmək lazımdır, çünki biz yalnız ikinci sistemi tətbiq etsək, məsələn, şəkəri az olan sərinləşdirici içkilər ultra emaldan keçdikdə sağlam kimi təsnifləşdirilər”, - Amaraggi qeyd edir.
Həmtəsisçi, bir neçə həftədən sonra "tətbiqin" təsnifat formasının dəyişəcəyini izah edir: "Bizdə yeni alqoritm qidaları 1-dən 10-a qədər təsnif etmək, çünki indi özümüzü iki notla tapdıqda, bu bir qədər mürəkkəb ola bilər "deyə izah edir. “Bu yeni təsnifat üçün biz ÜST meyarlarını əlavə edəcəyik. Bu, özümüzü dəstəkləyəcəyimiz 17 məhsul kateqoriyasını yaratdı. Həmçinin onun təlimatlarına əməl edərək proqram məhsulun uşaqlar üçün uyğun olub-olmadığını göstərəcək.
"Yuka"
Doğulduğu gündən bəri, "Yuka"Fransız əsilli bir tətbiq mübahisə ilə əhatə olunmuşdur. Bu proqram (nəinki qida analiz edir, həm də gözəllik məhsullarını da təsnif edir) qida dərəcəsinin əksəriyyətini “Nutriscore” reytinqinə əsaslandırır. Məhsulları svetofor kimi təsnif edin, sıfırdan 100-ə qədər balı, yaxşı (yaşıl), orta (narıncı) və pis (qırmızı) kimi təsnif edilə bilər.
Tətbiqdən məsul olanlar, puanları vermək üçün təqib etdikləri meyarları izah edirlər: «Qidalanma keyfiyyəti sinifin 60% -ni təşkil edir. Qidalanma məlumatlarının hesablanması metodu Fransa, Belçika və İspaniyada qəbul edilmiş "Nutriscore" sisteminə əsaslanır. Metod aşağıdakı elementləri nəzərə alır: kalori, şəkər, duz, doymuş yağ, protein, lif, meyvə və tərəvəz.
Digər tərəfdən, aşqarlar məhsulun 30% -ni təşkil edir. «Bunun üçün bu mövzunu araşdıran mənbələrə güvənirik qida əlavələrinin təhlükəsi», İşarə edirlər. Nəhayət, ekoloji ölçü sinifin 10% -ni təşkil edir. Üzvi sayılan məhsullar Avropa eko-etiketinə sahib olanlardır.
Məsul şəxslər kosmetika və gigiyena vasitələrinin necə təsnif olunacağını da açıqlayırlar: “Hər bir inqrediyentə mümkün təsirləri və ya sağlamlığa sübut edilmiş təsirləri əsasında risk səviyyəsi təyin edilir. The potensial risklər əlaqəli elmi mənbələrlə birlikdə hər bir maddə ilə əlaqəli tətbiqdə göstərilir. Tərkiblər dörd risk kateqoriyasına bölünür: heç bir risk (yaşıl nöqtə), aşağı risk (sarı nöqtə), orta risk (narıncı nöqtə) və yüksək risk (qırmızı nöqtə).
Bu tətbiqetməni ən çox tənqid edənlər, bir qida əlavələri ehtiva etdiyindən, bu məhsulun sağlam olmadığı anlamına gəlmir, çünki bir məhsulun "ECO" olması az və ya çox sağlam olduğunu əks etdirmir. Ayrıca, "Nutriscore" reytinqinin bir istinad olaraq alınmamasını düşünənlər var.