A vitamini ilə zəngin qidalar haqqında video

A vitamini bir sıra heyvan mənşəli məhsullarda olur. Tərkibinə görə rekordçu qaraciyərdir (mal əti, donuz əti, toyuq). A vitamini bəzi yağlı balıq növləri, dəniz və çayda zəngindir. Süd, yağ, laktik turşu məhsulları və toyuq yumurtasında da olur.

Bir sıra bitki mənşəli məhsullarda vitamin A-ya yaxın bir maddə var - beta-karotin və ya "provitamin A". Yerkökü karotinlə çox zəngindir. Şirin qırmızı bibər, ərik, cəfəri, pomidor, brokoli, kahı, balqabaq, xurmada çoxlu provitamin A var. Bəzi giləmeyvə karotinlə də zəngindir: yemişan, viburnum, dağ külü, itburnu. Eyni zamanda həm A vitamini, həm də provitamin A ehtiva edən heyvan məhsulları (məsələn, süd) var.

Bununla birlikdə, beta-karotin yalnız yağlar, bitki və ya heyvan mənşəli maddələrin olması halında A vitaminə çevrilə bilər.

Buna görə yerkökü, şirin bibər, pomidor salatlarını mayonezlə deyil, bitki yağı və ya xama ilə ədviyyat etmək məsləhət görülür.

Ruslar üçün şirin kartof (şirin kartof) kimi ekzotik məhsulda və məşhur dandelion yarpaqlarında çoxlu provitamin A var. Buna görə də, məsələn, yazın sonu və yazın əvvəlində sirkə və bitki yağı ilə ədviyyatlı gənc dandelion yarpaqlarının salatı ilə pəhrizinizi tamamlaya bilərsiniz. Qırmızı kürü, marqarin, yağ, qovun, şaftalı kimi qidalar da A vitamini ilə zəngindir.

Həkimlərə görə, bir yetkinin A vitamini üçün gündəlik tələbatı 1,5 ilə 2,0 milliqram arasında dəyişir. Bu miqdarın təxminən 1/3 hissəsi A vitamininin özü, 2/3 hissəsi isə beta-karotin şəklində olmalıdır.

Bununla birlikdə, böyük insanlar üçün, həm də böyük fiziki güc, əhəmiyyətli sinir gərginliyi və ya göz yorğunluğunun artması ilə əlaqədar işlər görərkən A vitamininin gündəlik dozası artırılmalıdır. Eyni, həzm sisteminin bir sıra xəstəlikləri üçün, hamiləlik dövründə, həmçinin ana südü ilə qidalanmaq üçün lazımdır.

A vitamininin xarakterik xüsusiyyəti qaraciyərə "ehtiyatda" yerləşdirilə bilməsidir. Ancaq bu, bədənin B4 vitamini çatışmazlığını tələb edir.

Bədəndə bu vitamin çatışmazlığı ilə insan dərisi quruyur, ləkələnir, qaşınır və qızarır. Toxunulmazlıq azalır və nəticədə tez -tez xəstəliklər ortaya çıxır. A vitamini çatışmazlığının xarakterik əlaməti "gecə korluğu" adlanır, yəni zəif işıqda çox zəif görünür. Bundan əlavə, görmə kəskinliyi azalır. Saçlar darıxdırıcı, kövrək olur, saç köklərinin zəifləməsi səbəbindən tökülməyə başlayır.

Ancaq A vitamininin çox olması da zərərlidir. Bədəndə həddindən artıq miqdar varsa, baş və ayaq ağrıları başlaya bilər, həzm pozulur, ürəkbulanma baş verir, tez -tez qusma ilə müşayiət olunur, iştah və toxunulmazlıq azalır. Şəxs artan yuxululuq, apatiya, letarji hiss edir. Bədənində Retinol çatışmazlığı olan qadın sonsuz ola bilər.

Qadınlarda A vitamininin çox olması da menstruasiya pozuntusuna səbəb ola bilər.

A vitamini yağda həll olur. Bundan əlavə, uzun müddət istilik müalicəsinə asanlıqla dözür, buna görə yemək bişirərkən və ya konservləşdirərkən bu vitaminin çoxu saxlanılır.

Artıq qeyd edildiyi kimi, qırmızı və sarı rəngli yerkökü və bir sıra digər tərəvəzlər A vitamini baxımından çox zəngindir, lakin bu qaydaya həmişə riayət olunmur. Belə tərəvəzlərin beta-karoten tərkibinin çox aşağı olduğu vaxtlar olur. Fakt budur ki, azotlu gübrələrin parçalanması zamanı torpağa daxil olan nitratlar provitamin A -nı məhv edir.

Süddəki A vitamini və A vitamininin miqdarı da mövsümdən və inəklərin saxlanma şəraitindən asılı olaraq çox dəyişə bilər. Heyvanlar qışda şirəli yaşıl yem almırlarsa, süddəki bu qida maddələri yazdan təxminən 4 dəfə az olur.

Əgər təzə hazırlanmış şirə (tərəvəz və ya meyvə) içsəniz, pro-vitamin A orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Axı, beta-karotin qabığı sellülozadan ibarət olan güclü bitki hüceyrələrinin içərisində olur. Və bədən onu həzm etmir. Eyni məhsulları üyüdərkən hüceyrə divarlarının bir hissəsi məhv edilir. Asanlıqla başa düşmək olar ki, üyüdülmə nə qədər güclü olarsa, bir o qədər beta-karotenin udulması mümkündür. Bununla belə, təzə şirə hazırlandıqdan qısa müddət sonra istehlak edilməlidir, çünki provitamin A hava ilə təmasda olduqda tez oksidləşməyə başlayır.

Qeyd etmək lazımdır ki, A vitamininin gündəlik dozasını artırmaq üçün bir insanın gündə bir neçə kiloqram yerkökü yeməsi lazımdır. Bu mümkün deyilsə, Retinol tabletləri alın.

Növbəti məqalədə ev şərabının necə hazırlanacağını oxuyacaqsınız.