Tərəvəz və bütün taxılları həvəslə boşqablarına əlavə edən bir çox təzə bişmiş vegetarianlar və vegeterianlar tez-tez şişkinlik, qaz və ya digər mədə pozğunluqları kimi incə problemlərlə üzləşirlər. Bədənin bu reaksiyası ilə qarşılaşan çoxları həm narahat olur, həm də səhvən qida allergiyası olduğunu və ya bitki mənşəli pəhrizin onlara uyğun olmadığını düşünürlər. Amma elə deyil! Bunun sirri bitki əsaslı pəhrizə daha rahat keçməkdir – və ehtimal ki, vücudunuz vegetarian və ya vegan pəhrizinə yaxşı uyğunlaşacaq.
Bitki əsaslı pəhrizin əsasını təşkil edən tərəvəzləri, paxlalıları və tam taxılları sevsəniz belə, vaxtınızı ayırın. Heç vaxt həddindən artıq yeməyin və nə yediyinizə və bədəninizin hər yeməyə necə reaksiya verdiyinə baxın.
Bəzi yemək seçimləri və məhsulların seçilməsinə düzgün yanaşma həzm prosesini asanlaşdıra bilər. Burada əsas qida qruplarına və vegetarianlar və ya veganlar üçün səbəb ola biləcək ümumi həzm problemlərinə və bəzi sadə həll yollarına nəzər salın.
nəbz
Problem
Paxlalılar mədə narahatlığına və qaza səbəb ola bilər. Səbəb onların tərkibindəki karbohidratlardadır: onlar tam həzm olunmamış halda yoğun bağırsağa daxil olduqda nəhayət orada parçalanır, nəticədə yan təsir – qazlar əmələ gəlir.
Həll
İlk növbədə lobyanızın düzgün bişdiyinə əmin olun. Fasulye içərisi yumşaq olmalıdır - nə qədər bərkdirsə, həzm etmək bir o qədər çətindir.
Paxlaları isladdıqdan sonra, bişirməzdən əvvəl yaxalamaq da həzm olunmayan bəzi elementlərdən xilas olmağa kömək edir. Pişirmə zamanı suyun səthində əmələ gələn köpüyü çıxarın. Konservləşdirilmiş lobya istifadə edirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl onları da yuyun.
Tərkibində bifidobakteriyalar və laktobakteriyalar olan probiyotiklər və OTC məhsulları qazın və şişkinliyin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Meyvələr və tərəvəzlər
Problem
Həzm problemlərinə sitrus meyvələrində, bostanda, almada və bəzi digər meyvələrdə olan turşu səbəb ola bilər. Bu arada, brokoli və gül kələm kimi tərəvəzlər də qaza səbəb ola bilər.
Həll
Meyvələri yalnız digər qidalarla yeyin və onların yetişdiyinə əmin olun. Yetişməmiş meyvələrdə həzm olunmayan karbohidratlar var.
Qurudulmuş meyvələrdən ehtiyatlı olun - onlar laksatif kimi işləyə bilər. Porsiyalarınızı məhdudlaşdırın və bağırsaqlarınızın necə hiss etdiyinə diqqət yetirərək yavaş-yavaş qurudulmuş meyvələri pəhrizinizə əlavə edin.
Sağlam, lakin qaz istehsal edən tərəvəzlərə gəlincə, pəhrizinizə daxil edin, lakin digər, az qaz istehsal edən tərəvəzlərlə birləşdirin.
Bütün taxıllar
Problem
Böyük miqdarda tam taxıl yemək həzm narahatlığına səbəb ola bilər, çünki onların xarici örtükləri həzm etmək çətindir.
Həll
Pəhrizinizə tam taxılları kiçik hissələrdə daxil edin və məsələn, buğda taxılları qədər liflə zəngin olmayan qəhvəyi düyü kimi daha yumşaq növlərlə başlayın.
Bütün taxılları yaxşıca qaynadın və bişmiş mallarınızda tam taxıl unundan istifadə etməyə çalışın. Tam taxıllı buğda üyüdüldükdə daha asan həzm olunur.
Süd məhsulları
Problem
Pəhrizindən əti xaric etmiş və protein qəbulunu asanlıqla artırmaq istəyən bir çox vegetarianlar süd məhsullarına çox güvənirlər. Bağırsaqlarda laktoza parçalanmadıqda, bakteriyaların öz işlərini gördüyü yoğun bağırsağa gedir və qaz, şişkinlik və ishal yaradır. Bundan əlavə, bəzi insanlarda həzm sistemi yaşla birlikdə laktoza emal etmək qabiliyyətini itirir, çünki bağırsaqda laktozanı parçalaya bilən laktaza fermenti azalır.
Həll
Tərkibində laktoza olmayan məhsulları axtarın – onlar onu parçalayan fermentlərlə əvvəlcədən işlənir. Qatıq, pendir və xama adətən digər süd məhsulları ilə müqayisədə daha az laktoza ehtiva edir, buna görə də daha az problem yaradır. Və hazır olduqdan sonra süd məhsullarını kəsin və vegan pəhrizinə keçin!