Menyuya brokoli əlavə edin, bu tərəvəz xərçəngin bir çox formalarından qoruyur. təsvir
Brokoli çarmıxlılar ailəsinin "padşahıdır". Bu tərəvəz miniatür ağaca bənzəyir.
Brokolinin müxtəlif növləri ləzzət və teksturaya görə fərqlənir və yumşaq, ipli və xırtıldayan olur. Hətta rəngi yaşıldan bənövşəyə qədər dəyişir. Bu tərəvəzin tərkibində çoxlu qida maddələri, fitonutrientlər və antioksidantlar var. Güclü antiviral, xora əleyhinə və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə də yüksək qiymətləndirilir.
Qidalanma dəyəri
Brokoli unikal xəstəliklə mübarizə aparır. Bu tərəvəzdə quercetin, glutatyon, beta-karotin, indollar, vitamin C, lutein və sulforafan kimi bir çox fərqli güclü antioksidan var. Bu antioksidanlar sırası brokolini xərçənglə, xüsusən də döş, uşaqlıq boynu, prostat, kolon və ağciyər xərçəngi ilə mübarizə aparanlar üçün çox yaxşı bir qida halına gətirir.
Bu tərəvəzin kalorisi azdır və A, C, K, B 6 və E vitaminləri, həmçinin kalsium, fol turşusu, fosfor, kalium və maqneziumla zəngindir. Sağlamlıq üçün fayda
Brokolinin tərkibində olan fitonutrientlər və antioksidantlar müdafiə mexanizmlərimizi gücləndirir və xərçənglə mübarizə üçün antikorların istehsalını stimullaşdırır.
Sümük sağlamlığı. Gündə bir stəkan brokoli şirəsi bizə güclü sümüklər qurmaq üçün lazım olan kalsiumu verəcək. Bu, tərkibində doymuş yağ olan və brokolinin sağlamlıq üçün faydaları olmayan inək südü içməkdən qat-qat yaxşıdır.
Doğuş qüsurlarının qarşısının alınması. Antioksidant birləşmələr spermanı qoruyur və nəsillərdə genetik zədələnmənin və mümkün doğuş qüsurlarının qarşısını alır.
Süd vəzi xərçəngi. Brokolinin tərkibində qlükozinolatlar kimi tanınan anti-estrogen birləşmələri var ki, bu da döş xərçəngi ilə əlaqəli olan artıq estrogenin aradan qaldırılmasında xüsusilə faydalıdır.
Həzm sistemi. Bütün xaç ağacı tərəvəzləri kimi, brokoli də qəbizlik və kolon xərçəngindən qoruyaraq kolon sağlamlığını artırır.
Göz xəstəlikləri. Brokolinin tərkibindəki yüksək antioksidantlar sağlamlığı yaxşılaşdırır və göz xəstəliklərinə qarşı ən yaxşı müdafiə vasitəsidir. Brokolinin tərkibində olan lutein xüsusilə yaşa bağlı makula degenerasiyası üçün lazımdır.
İmmunitet sistemi. Gündə yarım stəkan brokoli suyu sizi kifayət qədər C vitamini ilə təmin edəcək ki, bu da immunitet sisteminizi gücləndirməyə və bir çox xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.
Prostat xərçəngi. Brokolinin tərkibində olan indol-3-karbinol döş və prostat xərçəngi ilə mübarizə aparan əlamətdar anti-xərçəng birləşməsidir.
Dəri. Brokolinin tərkibindəki yüksək sulforafanın konsentrasiyası qaraciyəri və dərini təmizləməyə kömək edir, dərini günəşə həddindən artıq məruz qalmanın təsirindən qoruyur.
Mədə pozğunluqları. Brokkolinin tərkibindəki yüksək miqdarda sulforafanın olması bədənin əksər mədə xoralarına cavabdeh olan bakteriyalardan qurtulmasına kömək edə bilər. Bu maddə qastrit və ezofagit kimi digər mədə pozğunluqlarına da kömək edir.
Şişlər. Sulforafan brokkolinin tərkibində olduqca yüksək konsentrasiyalarda olur və bədənin şiş ölçüsünü azaldan detoksifikasiya edən fermentlərin istehsalını stimullaşdırır.
Haqqında
Brokoli alarkən gövdəsi möhkəm olan yaşıl rəngli tərəvəzləri seçin. Brokolini dörd günə qədər soyuducuda açıq bir plastik torbada saxlayın. Brokoli şirəsini yerkökü suyu və yaşıl alma şirəsi ilə qarışdıraraq onu dadlı edə bilərsiniz. Çiy brokoli suyu ən sağlamdır. Brokoli həm buxarda, həm də tez sote edilə bilər.