Bu faydalı mədəniyyətin bir çox çeşidi var. Rəngi ilə fərqlənirlər. Ancaq dadı demək olar ki, eynidır və qozlu bir ləzzətə malikdirlər.
Mərcimək zülalla zəngin pəhriz qidasıdır və orqanizm tərəfindən heyvan zülalından qat-qat yaxşı mənimsənilir. O, ürəkaçandır və bir çox yeməklərin əsasını təşkil edə bilər.
Mərcinin tərkibində B, A, PP, E qrupunun vitaminləri, beta-karotin, manqan, sink, yod, mis, kobalt, xrom, bor, kükürd, selen, fosfor, titan, maqnezium, kalium, dəmir və digər mikroelementlər var. O, həmçinin nişasta, təbii şəkər, doymamış yağ turşuları omeqa-3 və omeqa-6, bitki lifi ilə zəngindir.
Mərci istifadə edin
Bu paxlalıların istehlakı həzmə müsbət təsir göstərir və bağırsaq xərçənginin qarşısını alır.
Mərciməklər bədənə serotonin istehsalına kömək edən əla bir amin turşusu mənbəyidir, yəni sinir sisteminiz qaydasında olacaq.
Mərcimək yemək qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa, hemoglobin səviyyəsini artırmağa, ürək və qan damarlarının işini normallaşdırmağa və təzyiq artımlarını tənzimləməyə kömək edir.
Kilo verənlər üçün zülal, uzun müddət toxluq, vitamin köməyi və yağların olmaması bir qaynaqdır.
Mərciməklər nitratları və zəhərli elementləri udmamaq kimi inanılmaz xüsusiyyətə malikdirlər. İstehsalçıların tarlaları səxavətlə təmin etdiyi məhsullar. Buna görə də bu mədəniyyət ətraf mühitə uyğun bir məhsul sayılır və uşaq qidalarında tövsiyə olunur.
Yazda, orqanizmdə kəskin vitamin çatışmazlığı yarandıqda, C vitamini ilə zəngin olan cücərmiş mərcimək virus və bakteriyalara qarşı mübarizədə toxunulmazlıq üçün əla köməkçi olacaqdır.
Mərciməklərdə olan izoflavonlar bədənə xərçəng hüceyrələrini yatırmağa kömək edir. Bu maddələr yüksək temperaturda məhv edilmədiyindən, bu məqsədlər üçün istənilən formada mərci istifadə edilə bilər.
Mərciməklər yüngül karbohidratlarla zəngindir, buna görə qanda şəkər səviyyəsini qaldırmazlar və şəkərli diabet xəstələri üçün əvəzolunmaz bir yeməkdir.
Populyar mərci növləri
Yaşıl mərcimək yetişməmiş meyvələrdir. Bişdikdə şəklini saxlayır və kartof püresində qaynamır. Hepatit, xoralar, hipertoniya, xolesistit, revmatizm üçün faydalıdır.
Qırmızı mərcimək kartof və şorba püresi üçün əladır, tərkibində zülal və dəmir çoxdur, hemoglobin səviyyəsini artırmaq üçün anemiya üçün yeyilir.
Qəhvəyi mərcimək, qabarıq bir ləzzətə sahib olduqları üçün güveç üçün istifadə olunur. Vərəm, ağciyər xəstəliyi və travma üçün faydalıdır.
Mərci ziyanı
Hər hansı digər məhsul kimi, mərcimək də spesifik xüsusiyyətlərinə görə əks göstərişlərə malikdir.
Birincisi, şişkinlik və bağırsaq narahatlığına səbəb olan baklagiller var. Buna görə həssas bir mədə-bağırsaq sisteminiz varsa və ya mədə, bağırsaq xroniki xəstəlikləriniz varsa, mərci ilə diqqətli olmaq daha yaxşıdır.
İkincisi, mərciməkləri həzm etmək çətin olduğundan, gut kimi bir xəstəliyi olan insanlar tərəfindən qarşısını almaq lazımdır.
Mərciməkdə fitik turşusunun yüksək olması səbəbindən qida maddələrinin, xüsusən də kalsium və dəmirin udulmasını azaldır. Vücudunuz vitamin və mineralların olmaması səbəbindən tükənirsə, mərciməkdən çox istifadə etmək riskini daşımayın.