29 sentyabr 2013-cü il, Jonathan Benson
USDA hazırda əksər USDA müfəttişlərini aradan qaldıracaq və quşçuluq istehsalı prosesini sürətləndirəcək quşçuluq istehsalı ilə bağlı yeni tənzimləməni irəli sürməyə çalışır. Quş ətinin təhlükəsizliyinə dair cari təminatlar minimal təsirli olsa da, nəcis, irin, bakteriya və kimyəvi çirkləndiricilər kimi inqrediyentlərin toyuq və hinduşka ətində mövcud olmasına icazə verməklə aradan qaldırılacaq.
ABŞ-da quş ətində salmonella hər il getdikcə daha az tapılsa da, bu patogenə yoluxanların sayı təxminən eyni sürətlə artır.
Bu statistik anomaliyanın əsas səbəbi USDA-nın mövcud sınaq metodlarının tamamilə qeyri-adekvat və köhnəlmiş olması və təsərrüfatlarda və emal müəssisələrində təhlükəli mikroorqanizmlərin və maddələrin mövcudluğunu faktiki olaraq ört-basdır etməsidir. Bununla belə, USDA tərəfindən təklif edilən bir sıra yeni qaydalar şirkətlərə məhsullarını öz-özünə sınamaq imkanı verməklə, həmçinin istehlakçılara satmadan əvvəl çirklənmiş əti müalicə etmək üçün daha da aqressiv kimyəvi maddələrdən istifadə etmək imkanı verməklə vəziyyəti daha da pisləşdirəcək.
Bu, əlbəttə ki, USDA-nın xeyirxahları sayəsində xərclərini ildə təxminən 250 milyon dollar azalda biləcəyi gözlənilən quşçuluq sənayesi üçün yaxşı xəbərdir, lakin bu, böyük bir zəhərə məruz qalacaq istehlakçılar üçün pis xəbərdir. hücum və onun nəticələri.
Təsərrüfat heyvanlarının yaşadıqları dəhşətli şəraitə görə, onların bədənləri çox vaxt zərərli mikroorqanizmlərlə dolu olur, ona görə də ət qablaşdırılmadan və nahar süfrəsində görünməzdən əvvəl kimyəvi üsulla müalicə olunur – bu, həqiqətən də iyrəncdir.
Quşlar öldürüldükdən sonra, onların adətən uzun konveyer xətlərindən asıldığı və xlor ağartıcısı da daxil olmaqla hər cür kimyəvi məhlulda yuyulduğu sənədləşdirilir. Bu kimyəvi məhlullar, əlbəttə ki, bakteriyaları öldürmək və əti yemək üçün "təhlükəsiz" etmək üçün diqqətlə hazırlanmışdır, lakin əslində, bütün bu kimyəvi maddələr insan sağlamlığına da zərərlidir.
USDA daha çox kimyəvi maddələrin istifadəsinə icazə vermək niyyətindədir. Lakin qidanın kimyəvi emalı son nəticədə patogenləri əvvəlki kimi öldürə bilmir. Bu yaxınlarda USDA-ya təqdim edilən bir sıra yeni elmi araşdırmalar göstərir ki, kimyəvi müalicə proseduru bu kimyəvi maddələrə müqavimət göstərən tamamilə yeni nəsil superbuglar üçün qorxulu deyil.
USDA-nın təklif etdiyi həllər daha çox kimyəvi əlavə etməklə bu problemi daha da gücləndirir. Yeni qayda qüvvəyə minərsə, bütün toyuqlar nəcis, irin, qaşınma, öd və xlor məhlulu ilə çirklənəcək.
İstehlakçılar daha çox kimyəvi və çirkləndiricilərlə toyuq yeyəcəklər. İstehsalın daha yüksək sürəti səbəbindən işçi xəsarətlərinin sayı artacaq. Onlar həmçinin xlorun daimi təsiri nəticəsində dəri və tənəffüs yolları xəstəliklərinin inkişaf riski ilə üzləşəcəklər. Sürətli emal xətlərinin işçilərə təsirini öyrənmək təxminən üç il çəkəcək, lakin USDA yeniliyi dərhal təsdiqləmək istəyir.