Ekzotik ət, qiymətinə baxmayaraq daha az yağlıdır, zülal, vitamin, amin turşusu və minerallarla zəngindir. Onu əldə etmək o qədər də asan deyil, ancaq fürsətiniz varsa, restorandakı yeməyi və ya birini almaqdan imtina etməyin.
Bıldırcın
Bıldırcın əti nadir hallarda bişirilir, çünki bu kiçik quşları kəsməyə dəyər. Ət dadlı və pəhrizlidir, uşaq menyusunda istifadə olunur. Kalium, kükürd və fosfor, A, B, PP vitaminləri ilə zəngindir.
Keçi
Süfrəmizdə keçi pendiri nadir deyil. Ancaq ev yeməklərində keçi əti nadir hallarda istifadə olunur. Bir çoxları üçün keçi əti qoxuya xoşagəlməz görünür, bəziləri sadəcə öz xüsusiyyətini qeyd edir. Keçi əti pəhriz sayılır, xolesterolu azdır və B və A vitaminləri ilə zəngindir.
Dovşan əti
Dovşan əti, sümüklü olması və sağlam dovşan yetişdirməsinin çətinliyi səbəbindən də populyar deyil. Ancaq bu ət insan bədəni tərəfindən demək olar ki, yüz faiz əmilir, tərkibində çoxlu fosfor, dəmir, maqnezium və C, B100, B6 vitaminləri var.
Ət camışı
Buffalo əti bir qədər şirin olsa da, mal ətinə bənzəyir. Omega-3 yağ turşuları baxımından çox yüksəkdir, yağ və xolesterol baxımından aşağıdır. Buffalo ətinin tərkibində xərçəng inkişafının qarşısını alan linoleik turşusu var. Bu əti bişirmək çətindir - çox vaxt tez "hazırlanır", buna görə də bu ekzotikanı dadmaq istəyirsinizsə yaxşı bir restoranın aşpazlarına etibar etmək daha yaxşıdır.
maral əti
Şimal sakinləri üçün geyik əti əsas protein mənbəyidir və ekzotikdən uzaqdır. Bu ət olduqca sərtdir, buna görə onu yumşaldan giləmeyvə sousları ilə verilir. Geyik əti yağsız və zülallarla zəngindir.
Moose əti
Dana ətinə aid edilə bilər, ancaq diyetisyenlər bu əti maralı növlərindən fərqləndirirlər, çünki dadı daha zərif və zərifdir. Aşağı kalorili geyik ətinin bir hissəsi gündəlik B12 vitamini qəbulunu ehtiva edir. Həm də sink, dəmir və fosforla zəngindir.
Kenquru əti
Əsasən kolbasa istehsalında istifadə olunur. Kenquru quyruğu xüsusilə qiymətləndirilir - içindəki ət ən dadlıdır. Kenquru əti çox miqdarda zülal və minimal yağ tərkiblidir.
Dəvəquşu
Bu ət, bildiyimiz bir şeyə bənzəmir, baxmayaraq ki, bəziləri hələ də mal əti ilə müqayisə edir - həm görünüşünə görə, həm də dadına görə. Dəvəquşu əti yağlı deyil, çox miqdarda B vitamini, zülal ehtiva edir və bişirildikdə sərtləşmir. Dəvəquşu əti o qədər də baha deyil ki, burada dəvəquşu yetişdirməyi öyrəniblər.
Xatırladaq ki, əvvəllər ətin necə düzgün bir şəkildə əridiləcəyi və “ət istehsalçıları” nın Almaniya sakinlərini necə xilas edəcəyi barədə danışmışdıq.