Əgər şəkərli diabet riskini azaltmaq üçün şəkər kəsirsinizsə, təbii tatlandırıcılar sizin seçiminizdir.) Enerji dəyəri şəkərdən 1,5-2 dəfə azdır. Bununla birlikdə, kilo itkisi üçün bu cür tatlandırıcılar uyğun deyil yüksək kalorili tərkibə malikdir… Sorbitol və ksilitol, həddindən artıq istifadə ilə, ishal və xolesistitin inkişafına kömək edir.
Belə görünür ki, o zaman süni tatlandırıcılara diqqət yetirmək lazımdır. Ancaq hamısı o qədər də sadə deyil. Rusiyada ən populyar (və icazə verilir!) saxarin, siklamat, aspartam və asesulfam.
Saxarin orta hesabla 300 dəfə şəkərdən daha şirindir. Araşdırmalar göstərir ki, bu maddə qatqı təmin edir xərçəng inkişafı və öd daşı xəstəliyinin kəskinləşməsinə təsir göstərirvə eyni zamanda hamiləlikdə tamamilə kontrendikedir. ABŞ, Kanada və Avropa Birliyində qadağandır.
Asesülfam şəkərdən 200 dəfə şirindir. Tez-tez dondurma, konfet, soda əlavə edilir. O, zəif həll olunur və tərkibində metil spirti var ürək-damar və sinir sistemlərini mənfi təsir göstərirhəm də asılılıq yarada bilər. ABŞ-da qadağandır.
aspartam şəkərdən 150 dəfə daha şirindir. Ümumiyyətlə və ilə qarışdırılır. 6000-dən çox məhsul adında mövcuddur. Bir çox mütəxəssis tərəfindən təhlükəli kimi tanınır: epilepsiya, xroniki yorğunluq, diabet, zəka geriliyi, beyin şişləri və digər beyin xəstəliklərinə səbəb ola bilər… Hamilə qadınlarda və uşaqlarda kontrendikedir. Doza həddinin aşılması halında yaddaş itkisi, reproduktiv orqan xəstəlikləri, qıcolmalar, kilo alma və digər ciddi problemlərə səbəb olur. Təəccüblüdür ki, bütün təsvir olunan təsirləri ilə, hələ də dünyanın heç bir ölkəsində qadağan edilməyib.
Siklamat şəkərdən 40 dəfə daha şirindir. Hamilə qadınlar və uşaqlar üçün tamamilə kontrendikedir. Böyrək çatışmazlığına səbəb ola bilər… ABŞ, Fransa, Böyük Britaniyada 1969-cu ildən bəri qadağan edilmişdir.
Şimali Karolina Universitetindən olan Amerikalı tədqiqatçılar şirinləşdiricilərin əks effekt verə biləcəyini göstərdilər: arıqlamaq istəyən və bunlardan istifadə edən insan qazanma riski daşıyır artıq çəki... Həm də ona görə ki, tatlandırıcı istifadə edən insanlar qidanın qalan hissəsindən mümkün qədər çox kalori almağa çalışırlar. Nəticədə, bədənin metabolizması yavaşlayır, bu da rəqəmə və ümumiyyətlə sağlamlığa dərhal təsir göstərir.