Tiki-kokteyllər - rom əsasında tropik içkilər

Tiki kokteylləri XNUMX əsrin ortalarında Amerika tiki barlarında meydana çıxdı: Polineziya mədəniyyəti və dəniz mövzularına vurğu ilə "tropik" üslubda hazırlanmış içki müəssisələri.

Tiki kokteylinin dəqiq tərifi yoxdur, lakin onun üçün bir neçə xarakterik xüsusiyyətləri ayırd etmək olar:

• tələb olunan maddələrdən biri rom, bəzən bir neçə növdür;
• əsasən çalkalayıcıda hazırlanır;
• bir çox tropik meyvə və şirələri ehtiva edir;
• zəngin ləzzət buketi, tez-tez ədviyyatlarla;
• parlaq rəng, kokteyl çətirləri şəklində dekorativ elementlər, şişlər, borular və s.

Bu içkilərin bir çoxu artıq klassikaya çevrilsə də - məsələn, Mai Tai, Zombie və ya Scorpion - orijinal reseptlər çox vaxt gizli saxlanıldığı üçün hər bir barmen onları özünəməxsus şəkildə qarışdırır.

tarix

Tiki kokteyllərinin tarixi 1930-cu illərdə Donn Beach Kaliforniya ştatının Hollivud şəhərində ilk tiki barını açanda başlamışdır. Don tropik Sakit okean adaları da daxil olmaqla çox səyahət etdi və Havay adaları onda silinməz təəssürat yaratdı. Evə qayıdan meyxanaçı Amerika reallıqlarında bu əbədi bayram və tənbəl istirahət ab-havasını yenidən yaratmaq istədi.

Dəstəyi Donun yaxşı dostu (və nəhayət and içmiş rəqibi) Vic Bergeron (Victor Bergeron) götürdü. Məhz bu iki insan tiki mədəniyyətinin qabaqcıllarına çevrildi, həm də ən məşhur və populyar kokteyllərin əksəriyyətinin müəllifliyinə sahibdirlər.

Əsl tiki bumu 1950-ci illərdə, təyyarələrin Havaya müntəzəm olaraq uçmağa başladığı zaman baş verdi. Polineziya mədəniyyətinin populyarlığına əlavə bir təkan filmlər və jurnallar tərəfindən verildi, Havay interyerləri dəbdədir.

1960-cı illərdə tiki mədəniyyəti çılğınlığı getdikcə azaldı və 1980-ci illərdə tamamilə yox oldu. Lakin 1990-cı illərdə Ceff Berri bu barların tarixi ilə maraqlandı və tiki kokteyl reseptlərini qazmağa və yenidən yaratmağa başladı. Onun bu məsələyə həsr olunmuş 7 kitabı nəşr olundu və Polineziya mədəniyyətinə maraq yenidən canlandı. Bu gün belə tropik kokteyllər yalnız adi stəkanlarda deyil, həm də içi boş ananaslarda və ya kokoslarda verilir.

Tiki kokteyllərinin hazırlanması təcrübə və peşəkarlıq tələb edir və çox vaxt onların yaradılmasının arxasında heyrətamiz insanlar və hekayələr dayanır.

qablar

Tiki kokteylləri üçün eynəklər köhnə modadan tutmuş hündür Collins-ə qədər hər şey ola bilər, lakin maksimum orijinallığı sevənlər bu içkiləri Havay tanrıları şəklində kütləvi taxta və ya keramika stəkanlarında təqdim edirlər. Ən çox bu eynəklər Pasxa adasının nəhəng başlarına bənzəyir.

Ən yaxşı tiki kokteyli reseptləri

Mai Thai

Artıq simvola çevrilmiş Tiki kokteyllərinin əsl klassikası. Bu kokteylin tək resepti yoxdur və hətta mütəxəssislər inqrediyentlərin orijinal siyahısı ilə razılaşa bilmirlər. Bununla belə, bu içki həmişə çox parlaq, meyvəli və təravətləndirici olur.

Kokteylin tarixi 1944-cü ildə Oaklandda, Trader Vic-in tiki barında başladı. Barın sahibi Viktor Bergeron rom kokteyllərinin misilsiz ustası idi və "Mai Tai" onun ən məşhur əsərlərindən birinə çevrildi. Təəssüf ki, orijinal resept açıqlanmadı, lakin müasir barmenlər aşağıdakı maddələr və nisbətləri əsas götürürlər:

Tərkibi və nisbətləri:

• yüngül rom - 20 ml;
• tünd rom - 20 ml;
• əhəng suyu - 20 ml;
• Curacao portağal likörü - 10 ml;
• badam siropu - 10 ml;
• şəkər siropu - 5 ml.

Hazırlanması: Bütün inqrediyentləri buzla dolu bir çalkalayıcıda qarışdırın, köhnə moda stəkana və ya başqa bir stəkana tökün, əhəng qabığı və bir nanə budağı ilə xidmət edin.

Zombie

"Zombi" bir çox şərhləri ilə də tanınır, əlavə olaraq, ən çətin və güclü kokteyllərdən biridir.

Şayiələrə görə, onun ixtiraçısı - Viktor Bergeronun rəqibi Don Beach - bir axşam ziyarətçilərə ikidən çox "Zombi" satmadı ki, heç olmasa öz ayaqları ilə evlərinə qayıda bilsinlər.

Kokteyl 1930-cu illərdə ortaya çıxdı, lakin o vaxtdan bəri onun resepti çox dəyişdi, baxmayaraq ki, rom bazası eyni olaraq qaldı. Çox vaxt ehtiras meyvəsini ehtiva edir, ancaq papaya, qreypfrut və ya ananas da əlavə edə bilərsiniz. Zombilər tez-tez Halloween şənliklərində verilir.

Tərkibi və nisbətləri:

• tünd rom - 20 ml;
• yüngül rom - 20 ml;
• güclü rom (75%) - 10 ml (isteğe bağlı);
• portağal likörü - 20 ml;
• portağal suyu - 30 ml;
• ehtiras meyvəsi püresi - 30 ml;
• portağal suyu - 10 ml;
• əhəng suyu - 10 ml;
• qrenadin (nar siropu) - 10 ml;
• Angostura - 2 damcı.

Hazırlanması: bütün inqrediyentləri (güclü rom istisna olmaqla) buzla çalkalayıcıda qarışdırın, hündür stəkana tökün və arzu olunarsa, 75 dərəcə romun ½ hissəsini bar qaşığı ilə doldurun. Mövsümi meyvələr və bir budaq nanə ilə xidmət edin.

Qasırğa (qasırğa və ya qasırğa)

Yeni Orleanda tiki bar sahibi Pat O'Brienin yaradılması. Hurricane kokteyli 1930-cu illərin sonlarında ortaya çıxdı. Rəvayətə görə, bir dəfə Patın ixtiyarında romun həddindən artıq böyük bir hissəsi var idi, onunla nə edəcəyini bilmirdi və onu atmaq üçün bu içkini icad etməli oldu. Adını xarakterik bir huni şəklində olan hündür eynəklərin şərəfinə aldı - 1939-cu ildə Nyu-Yorkda keçirilən Ümumdünya Sərgisində kokteyl məhz belə yeməklərdə təqdim edildi.

Qasırğa hələ də öz vətənində, xüsusən də illik Mardi Gras karnavalı zamanı çox məşhurdur.

Tərkibi və nisbətləri:

• yüngül rom - 40 ml;
• tünd rom - 40 ml;
• ehtiras meyvə suyu - 40 ml;
• portağal suyu - 20 ml;
• əhəng suyu - 10 ml;
• şəkər şərbəti - 5 ml;
• qrenadin - 2-3 damcı.

Hazırlanması: Bütün inqrediyentləri bir çalkalayıcıda buzla qarışdırın, sonra hündür bir stəkana tökün. Bir dilim portağal və bir kokteyl albalı ilə xidmət edin.

Dəniz Qrogu (Dəniz Qrogu)

Grog, İngilis dənizçilərinin gündəlik pəhrizinin bir hissəsi olan hər hansı bir rom əsaslı spirtin ümumi adıdır. Onu Tiki kokteylinə çevirmək üçün içkiyə meyvə əlavə etmək kifayət idi. Bu ideyanı ilk dəfə kimin irəli sürdüyü məlum deyil: “Dəniz Qroqu”nun ixtiraçısı eyni dərəcədə həm Vic Bergeron, həm də Don Beach ola bilər.

Tərkibi və nisbətləri:

• yüngül rom - 20 ml;
• tünd rom - 20 ml;
• rom əsaslı (rəfinə edilməmiş Demerara şəkəri) - 20 ml;
• bal siropu (bal və şəkər 1:1) – 20 ml;
• əhəng suyu - 15 ml;
• qreypfrut suyu - 15 ml;
• soda (soda) - 40-60 ml.

Hazırlanması: Buzlu bir çalkalayıcıda bütün romu, bal siropunu və şirələri əlavə edin. Silkələyin, Collins şüşəsinə tökün. 2 hissə soda su ilə doldurun (dadmaq üçün az və ya çox). Portağal dilimi və albalı ilə xidmət edin.

Rum Runner (Rum Runner)

Aydın bir resept olmadan başqa bir kokteyl, onu bir çalkalayıcıda silkələyə bilməzsiniz, sadəcə bir stəkanda dərhal qarışdırın. İçki 1950-ci illərdə Floridada ortaya çıxdı, lakin hər bir meyxanaçının öz mülahizəsinə görə dəyişdirdiyi və ya əlavə etdiyi maddələrin yalnız "əsas" siyahısı bizə çatdı.

Tərkibi və nisbətləri:

• yüngül rom - 20 ml;
• tünd rom - 20 ml;
• portağal suyu - 20 ml;
• ananas suyu - 20 ml;
• banan likörü - 20 ml;
• qara qarağat likörü - 10 ml;
• qrenadin - 1 damcı.

Hazırlanması: rahat şəkildə qarışdırın, çiyələk və mövsüm meyvələri ilə bəzədilmiş hündür stəkanda xidmət edin.