Ən yaxşı restoranlar mükafatları (“dünyanın ən yaxşı 50 restoranı”) hər il ən yaxşı aşpazı müəyyənləşdirir. Bu il Alain Ducasse au Plaza Athénée-nin xəmir aşbazı Jessica Prealpato bu fəxri adı aldı.
“Dünyanın ən yaxşı xəmir aşbazı 2019” mükafatının qalibi olan o idi. Gənc Fransız qadın, 2015-ci ildən bəri məşhur Alain Ducasse ilə dünyanın ən yaxşı 13 restoranı siyahısında 50. sırada yer alan Paris restoranında işləyərək kulinariya bacarıqlarını artırdı.
Jessica öz imzası olan desertlərdən - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie və Bisküvi ilə Əncir Dondurma ilə haqlı olaraq fəxr edir.
"Dünyanın ən yaxşı xəmir aşbazı olmaqdan şərəf duyuram" deyir Jessica. - İki xəmir aşpazının qızı olaraq ömrüm boyu kulinariya sənətində olmuşam. Ümid edirəm mükafatım dünyadakı istəkli xəmir aşpazlarına ilham verəcəkdir. “
Niyə Jessica?
Jessica-nın özünəməxsus kulinariya üslubu var. O, gözlənilməz dadları, ətirləri və teksturaları birləşdirmək eşqində özünü göstərir. Risk etməkdən qorxmur, daim yenilikləri sınayır və mövsümi məhsullarla sınaqdan keçirir, dad vurğularını məharətlə yerləşdirir. Jessica məhsullarında qeyri-adi qarışıqlar yaradaraq turşuluq və acılıqla oynamağı sevir. “Müştəri onu darıxdıran desert almamalıdır. Hər bir parça heyrətamiz və unikal olmalıdır! ” – deyə düşünür.
Üstəlik, Jessica reseptlərini gizlətmir. Beləliklə, au Plaza Athénée'deki Alain Ducasse'de işlədiyi müddətdə hazırladığı ən yaxşı desertlər üçün 50 reseptini oxucularla paylaşdığı bir kitab nəşr etdi.
Kitab "Desseralite" adlanır - Jessica-nın nəticəsinin əsasını təşkil edən desert + naturalite sözlərinin birləşməsindən. Alain Ducasse tərəfindən tətbiq olunan yeməklərə təbii yanaşma üzərində qurulur. Bununla birlikdə, Jessica bunu öz mülahizəsinə görə düzəltdi və restoranın qonaqlarına təqdim etdiyi reseptlər və şirniyyatlarla dünyanı təqdim etdi və reytinq münsifləri tərəfindən yüksək qiymətləndirildi.
Xatırladaq ki, əvvəllər dünyanın hansı şəhərinin ən ləzzətli olduğunu tanıdığımızı, eləcə də hansı kulinariya səhvlərini buraxmağın vaxtının gəldiyini söylədik.