Qurudulmuş çili bibərindən bir neçə qabıq götürün, hər iki tərəfdən uclarını kəsin, ortasını uzununa nazik zolaqlara kəsin və kənara qoyun. Bibərlərin toxumlanması lazım deyil. Bitki yağı (seçdiyiniz zeytun), çiy yerfıstığı, ağ küncüt, qabığı soyulmuş günəbaxan tumları, ağ keşniş toxumu, bir-iki diş sarımsaq töküb orta odda sarımsaq qızılı rəng alana qədər bişirin. Sonra qazanı ocaqdan götürüb 5 dəqiqə buraxın. Bundan sonra çili əlavə edin və yağı otaq temperaturuna qədər soyudun. Bir qida prosessorundan istifadə edərək, qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın. Yağın yaxşı teksturası, qozlu-ədviyyatlı dadı, ədviyyatlı, lakin sadəcə möhtəşəm olmalıdır! İstənilən yeməklərə əhval-ruhiyyə verəcək: dənli bitkilər, şorbalar, salatlar, tərəvəz güveçləri... Yağı soyuducuda bir ay saxlamaq olar. Düzdür, adətən çox erkən bitir. Mənbə: bonappetit.com Tərcümə: Lakshmi
2022-11-11