Sağlam qidalanma qanunları

Hal-hazırda, əhalinin əhəmiyyətli bir hissəsi, təəssüf ki, sağlam həyat tərzi və bəslənmənin dəlillərə əsaslanan prinsiplərini qəbul etməyə hazır deyil. Əvvəlcə sağlam bir pəhrizin təməlində yatan iki qanunu nəzərdən keçirin. Bu qanunlara əməl etməmək cəzalandırılır və qaçılmaz olaraq sağlamlığın itirilməsinə, müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb olur. Bu qanunlar nədir? Onların mahiyyəti nədir?

Birinci qanun: bir insanın gündəlik enerji istehlakının enerji dəyərinə (kalori miqdarı) uyğunluğunu nəzərdə tutur.

Qanunun tələblərindən hər hansı bir ciddi sapma mütləq xəstəliyin inkişafına səbəb olur: enerji qidası ilə çatışmazlıq bədənin sürətli tükənməsi, bütün sistemlərin və orqanların funksiyasının pozulması və nəhayət ölümə səbəb olur.

Həddindən artıq enerji istehlakı qaçılmaz və sürətlə ürək-damar, şəkərli diabet kimi ciddi xəstəliklərin bir dəstəsi ilə yenidən kilo və obezitenin ortaya çıxmasına və yenidən erkən ölümə səbəb olur. Qanun sərtdir, amma qanundur !!! Buna görə hər kəs bunu yerinə yetirməyə borcludur. Bu çox çətin deyil: çəkinizi göstərəcək tərəzi alın; güzgülərin istifadəsi rəqəminizin şəkillərini izləməyinizə imkan verəcək və nəhayət paltar ölçüsü gündəlik kalorili pəhrizi azaltmaq və ya artırmaq ehtiyacını da sizə göstərəcəkdir.

Bəslənmə elminin ikinci qanununun tələblərinə riayət etmək daha çətindir. Bu, daha çox məlumat tələb edir və insanın gündəlik pəhrizinin kimyəvi tərkibinin qida və kiçik bioloji aktiv maddələrə olan fizioloji ehtiyaclarına uyğunluğunu təmin etməyi tələb edir.

Yeməklə, insan enerjisinə əlavə olaraq onlarla, bəlkə də yüzlərlə qida və kiçik bioloji aktiv birləşmələr əldə etməlidir. Gündəlik pəhrizdə əksəriyyəti bir-birlərinə müəyyən nisbətdə olmalıdır. Bədən bu hüceyrələrdən hüceyrələrini, orqanlarını və toxumalarını qurur. Və metabolik proseslərin tənzimlənməsini təmin edən kiçik bioloji aktiv maddələr. Bu xüsusiyyətlərə görə düzgün tərtib edilmiş gündəlik pəhriz sayəsində yüksək fiziki və zehni performans təmin edən qida tərkibi, insanın toxunulmazlığını və ətraf mühitin mənfi, fiziki, kimyəvi və ya bioloji amillərinə uyğunlaşma imkanlarını artırır.

İqtisadi cəhətdən çiçəklənən bütün dövlətlərdə qida elminin (qidalanma elmi) çox sürətlə dəyişməsinə və fəal şəkildə inkişaf etməsinə baxmayaraq, yenə də alimlərin bəslənmə və sağlamlıq arasındakı əlaqələrə dair bütün sualları cavablandırmasına imkan vermir.

Məsələn, yalnız son iyirmi ildə qidanın kiçik bioloji aktiv birləşmələrin sağlamlığın qorunmasında xüsusi rolu aşkar edilmişdir. Bu istiqamətdə əldə edilən məlumatlar, alimlərin çox sayda bu cür birləşmələrin gündəlik istehlakına nisbətlərinə yaxınlaşmasına imkan verdi.

Hörmətli oxucularımıza xatırlatmaq istəyirik ki, nadir istisnalar istisna olmaqla, insan bədəni bu qidanı və bioloji aktiv birləşmələri demək olar ki, yığmır. Maddənin bədəninə daxil olan hər şey dərhal təyin olunduğu kimi istifadə edildi. Həyat boyu toxumaların və orqanların fəaliyyətini bir an da olsun dayandırmadığını hamımız bilirik.

Onların toxumaları daim yenilənir. Buna görə ehtiyac duyduğumuz elementlər tam çeşiddə və tələb olunan sayda qida ilə daim qəbul edilir. Təbiət çox geniş bir bitki və heyvan qidası yaradaraq bizə qayğı göstərdi.

Bəslənmə mümkün qədər müxtəlif olmalıdır. Pəhrizimizdə bir-birindən fərqli, monoton olmayan qidalar nə qədər çox olarsa, normal fəaliyyət göstərməsi üçün lazımlı maddələr dəsti bədənimizi bir o qədər çox alacaq, sağlamlığı təmin etmək üçün bir o qədər çox təminat alınacaq.

Əvvəllər enerji istehlakı gündə 3500 kkal və daha çox olduqda bunu etmək tamamilə mümkün idi. Problem istehlak edilən böyük miqdarda qida hesabına həll edildi. Ancaq müharibədən sonrakı illərdə texnoloji inqilab insan həyatını zəbt etdi.

Nəticədə insan demək olar ki, fiziki əməkdən azad oldu. Bu dəyişikliklər insanın gündəlik enerjiyə olan ehtiyacının azalmasına gətirib çıxardı və 2400 kkal / gün miqdarı kifayət qədərdir. Təbii olaraq azaldı və qida qəbulu. Əgər bu az miqdarda insanın gündəlik enerji və zəruri qida ehtiyacını ödəmək üçün kifayətdirsə, vitaminlər, mikroelementlər, bioloji aktiv maddələr (20-50%) kəsiri ilə xarakterizə olunur.

Beləliklə, insan bir dilemma ilə qarşılaşmalıdır: incə bir rəqəmə sahib olmaq üçün daha az yemək, ancaq qida çatışmazlığı və kiçik bioloji aktiv birləşmələr meydana gətirəcəkdir. Nəticə sağlamlıq və xəstəlik itkisidir. Və ya daha çox yemək, ancaq kilo, obezite, ürək-damar və digər xəstəliklərin artmasına səbəb olacaqdır.

Mən nə etməliyəm? Anlaşılmaz kimyəvi formullardan bizə necə getmək olar ki, bütün yeməkləri və qabları çox sevir və təmizləyirik. Əlbətdə ki, müasir olacaq adət-ənənələrimizə, inanclarımıza və inanclarımıza cavab verən və bunların formalaşdırılması və hazırlanması texnologiyası müasir elmi tələblərə tam uyğundur.

Bu məqam çox vacibdir. Xüsusi məhsullara və rəflərdə gördüyümüz hər şeyə bağlanmamalıyıq. Beləliklə, bilik mövcud olduqda elmi əsaslandırılmış pəhriz etmək olar.

Hər hansı bir tövsiyə öz pəhrizlərinə bir yanaşma olaraq istifadə edilməlidir.

Düzgün pəhrizin necə tərtib olunacağını aşağıdakı videoda ətraflı izləyin: