Cips bir qəlyanaltıdır, ideal olaraq çox incə dilimlənmiş kartof və ya digər kök tərəvəzlər, sonra qaynar yağda qızardılır, amma əslində cips çox vaxt nişasta və MSG yüksək olan bir tozdan hazırlanır. Əsl kartof cipsini belə sağlam məhsul adlandırmaq olmaz və ləzzət artırıcı və şübhəli tərkibi olan bir məhsul bədənə pis təsir edir.
Çipslərin orqanizmə zərərləri
Rəvayətə görə, çipsləri 60-cı əsrin ortalarında Amerika kurortlarından birində işləyən hindli aşpaz Corc Krum icad edib və varlı bir restoran ziyarətçisinin çox qalın kartof dilimləri ilə bağlı şikayətinə görə o, kartofu kəsib. kağız kimi qalın və onları qızardın. Zəngin adam və dostları belə qəlyanaltıdan həzz aldılar. Tezliklə çips bu müəssisənin əlamətdar yeməyinə çevrildi və daha sonra bütün Amerikaya yayıldı. XX əsrin XNUMX-lərində çipslər ilk dəfə SSRİ-də ortaya çıxdı, lakin yerli qəlyanaltı əhali arasında yaxşı kök salmadı və Sovet İttifaqının dağılması və xarici çip markalarının meydana çıxması ilə uğur qazanmağa başladılar. . Bu gün çipslər dünyanın bir çox ölkəsində çox populyardır, pivə üçün qəlyanaltı kimi və ya tez dişləmə lazım olduqda fast food kimi istifadə olunur.
Hətta bütöv kartofdan dad, nişasta və digər maddələr əlavə edilmədən hazırlanmış ən keyfiyyətli çipslər də qaynayan yağda qızardılan zaman çoxlu miqdarda kanserogen əmələ gəldiyi üçün orqanizm üçün zərərlidir. Çiplərdə tapılan əsas kanserogen akrilamiddir, tez-tez geniş istifadə olunur və xərçəngə səbəb ola bilər.
Akrilamidin qadın reproduktiv orqanlarına ən zərərli təsiri, şiş görünüşünə səbəb olur
Beləliklə, əsl kartof cipsi donuts, kartof və digər qızardılmış qidalar qədər pisdir. Fırında və ya mikrodalğalı sobada evdə cips bişirirsinizsə, onlardan gələn zərər əhəmiyyətli dərəcədə azalır, ancaq heç bir fayda gətirməyəcək. Buna görə çipləri sobada öz başlarına qurudulmuş qəhvəyi çörək ilə əvəz etmək məsləhətdir.
Ancaq sənaye miqyasında hazırlanan çiplər çox fərqli bir hazırlama texnologiyasına malikdir. Birincisi, əksər istehsalçılar kartofdan çox nişasta ilə qarışdırılmış adi unu istifadə etməyi üstün tuturlar. Üstəlik, nişasta, bir qayda olaraq, dəyişdirilərək, soya fasulyəsindən hazırlanır. İnsanlar üçün təhlükəsi hələ dəqiq sübut edilməmişdir, lakin bu məhsulun zərərinə dair bir çox şübhələr var. Belə nişasta diabet və piylənməyə səbəb ola bilər. Nişastalı un qarışığı sintetik komponentlərlə qarışdırılır - müxtəlif konservantlar və ətirli əlavələr, bunlar arasında monosodyum glutamat liderdir.
Monosodyum glutamatın zərərləri sübut edilməmişdir. Ancaq yeməklərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırma qabiliyyəti sayəsində insanlar daha çox lazımsız yemək yeməyə başlayırlar ki, bu da müxtəlif xəstəliklərə yol açır.
Sonra çipsləri ucuz yağda - yüksək keyfiyyətli, vitaminlərlə zəngin deyil, zəif təmizlənmiş palma yağında qızardırlar ki, bu da qanda xolesterinin səviyyəsinin artmasına səbəb olur və ürək xəstəliklərinin ehtimalını artırır. Və nəhayət, qızartma zamanı yağ çox nadir hallarda dəyişir, buna görə də kanserogenlər çox miqdarda toplanır. Bütün bu zərərli təsirlər bədənin yenicə formalaşdığı uşaqlar üçün xüsusilə təhlükəlidir.