Mündəricat
Dünyanın bir çox ailəsi üçün pəhrizin əsasını təşkil edən bu xəmir növünün bir çox növü var. Çörək istənilən yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır, qəlyanaltılar üçün əsas və çox komponentli qəlyanaltılar üçün əlverişlidir.
Ancaq hər çörək parçası faydalı deyil və şübhəsiz ki, heç bir rəqəminiz üçün bir təhlükə olmayacaqdır.
Buğda
Maya xəmirindən və buğda unundan hazırlanan ən populyar çörək növü. Bu, olduqca əhəmiyyətli bir məhsuldur və nisbətən ucuzdur, lakin həzm xəstəliklərinə səbəb ola biləcək bir çox nişasta ehtiva edir. Buğda xəmirində sürətli karbohidratlar var, çox vaxt kilo almağın səbəbi olur. Üstəlik, buğda içərisində olan bütün vitaminlər bişirmə müddətində bitdi.
Qara
Qara çörək çovdar unundan hazırlanan məhsullar adlanır. Buğdadan daha az qidalıdır və daha yaxşı əmilir. Qəhvəyi çörəyin tərkibində mədə və bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdıran lif və faydalı amin turşuları var.
Branny
Kəpəkdə bir çox vitamin var. Bu, kəpək çörəyinin üstünlüyüdür - vitamin tərkibi və quruluşun pürüzlülüyü, bağırsaqların təmizlənməsinə kömək edir. Ancaq həzm sistemi kəpək xəstəlikləri ilə qəddar bir zarafat oynaya bilər və xəstəliyin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər. Digər bir açıq kəpək artımı - qan şəkərini azaldır.
Bütün buğda
Kəpəkli kəpəkli çörək zərif həzm sistemləri üçün olduqca kobud və ağırdır. Bu çörək əzilmiş lobya və qabıqlarından hazırlanır və tərkibində B və E vitaminləri və lif var.
Xəmirsiz
Mayasız çörək daha asan həzm olunur və maya növlərindən fərqli olaraq mədədə fermentasiya və şişlik olmur. Bağırsaq florasına təsir göstərməmək və onu pozmamaq üçün daha faydalı hesab olunur. Bu çörək müxtəlif növ unlardan hazırlana bilər və bu səbəbdən vitamin tərkibi fərqli olacaqdır. Ancaq çörək seçimində öz zövqünüzü izləyin.
Gluten-free
Qlütensiz çörək sadəcə dəb deyil, həm də dietoloqların araşdırmasına əsaslanaraq düzgün seçimdir. Bədən bu maddəyə dözümsüzdürsə və ya ümumiyyətlə menyuda çoxlu qlüten varsa, özü bir çox xəstəliyə səbəb olur. Qlütensiz çörək kətan, badam, qoz, qarğıdalı və ya digər undan hazırlanır və daha çox vitamin, mineral və amin turşusu ehtiva edir.
Soy
Soya çörəyinin kalorisi azdır və pəhrizdə olanların köməyinə gəlir, amma həqiqətən bişmiş məhsulları darıxır. Bu çörəyin zülalı çox yüksəkdir və xolesterol yoxdur. İşlənmiş soya fasulyəsinə əsaslanan çörək, eyni zamanda bir çox vitamin B, kalium, kalsium, dəmir, çoxlu doymamış yağ turşuları ehtiva edir. Çörəyin özünəməxsus bir dadı olduğu üçün çox vaxt tələbat olmur və buna görə də supermarketlərin rəflərində nadir qonaq olur.
Qarğıdalı
Çox nadir bir çörəkçilik növü, ancaq çörək bişirənlər bunu nəzərə almalıdırlar. Qarğıdalı unu daha az işlənməyə məruz qalır və buna görə də daha çox vitamin və mineral saxlayır - A, B1, B2, PP, C, karotin, natrium, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir.
Sağlam çörək növləri haqqında daha ətraflı məlumat üçün aşağıdakı videoya baxın:
