Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Zülallar | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| Fats | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| Karbohidratlar | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| Alimentary lif | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| Su | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| Kül | 0.69 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.909 mg | 20 mg | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| Kalsium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| Maqnezium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| Kükürd, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| Fosfor, S | 120 mg | 800 mg | 15% | 14.9% | 667 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| Manqan, Mn | 2.86 mg | 2 mg | 143% | 141.6% | 70 g |
| Mis, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| Sink, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.151 g | ~ | |||
| Valine | 0.2 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.088 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 g | ~ | |||
| leucine | 0.311 g | ~ | |||
| lizil | 0.109 g | ~ | |||
| metionin | 0.125 g | ~ | |||
| threonine | 0.149 g | ~ | |||
| triptofan | 0.041 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.203 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.239 g | ~ | |||
| glisin | 0.139 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.975 g | ~ | |||
| Proline | 0.193 g | ~ | |||
| serine | 0.181 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.133 g | ~ | |||
| sistein | 0.069 g | ~ |
Enerji dəyəri 101 kcaldır.
- fincan = 252 g (254.5 kCal)
Teff bişdi vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 12,2%, maqnezium - 12,5%, fosfor - 15%, dəmir - 11,4%, manqan - 143%, mis - 22,6%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 101 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Teffin necə faydalı olduğu, bişirilməsi, kaloriləri, qidaları, Teffin faydalı xüsusiyyətləri, bişmiş