Mündəricat
Çözünən və həll olunmayan liflər: fərqlər nələrdir?
Çözünən lifin bədənə faydaları
Bədəndə həll olunan lifin rolu nədir?
Adından da göründüyü kimi, həll olunan lif suda həll olur. Bunlara pektinlər, diş ətləri və selikli qişalar daxildir. Maye ilə təmasda olduqda, özlülük halına gəlir və qalıqların sürüşməsini asanlaşdırır. Nəticədə, yağların, pis qandakı xolesterinin və trigliseridlərin udulmasını azaldır və ürək -damar xəstəliklərinin qarşısını alır. Karbohidratların udulmasını yavaşlatmaq və buna görə də 2 -ci tip diabetin qarşısının alınmasında vacib olan qan şəkərinin artımını yavaşlatmaq kimi üstünlüklərə malikdirlər. Həzm tranzitini həll olunmayan liflərdən daha az stimullaşdırır, bağırsaqları yumşaq edir, bağırsaq florasının tarazlığını təşviq edərkən həzm narahatlığını azaldır və ishalın qarşısını alır. Nəhayət, həzmi yavaşlatdıqca toxluq hissini uzadır və buna görə də çəkinizi daha yaxşı idarə etməyə imkan verir. Bunlar suda həll olunan liflər olduğundan, faydalarından istifadə etmək üçün gün ərzində kifayət qədər su (ən az 6 stəkan) istehlak etmək vacibdir.
Həll olunan lif harada tapılır?
Bilməlisiniz ki, lifli qidaların əksəriyyətində həm həll olunan lif, həm də həll olunmayan lif vardır. Çözünən lif meyvələrdə (alma, armud, portağal, greyfurt, çiyələk kimi pektinlə zəngin) və tərəvəzlərdə (qulançar, lobya, Brüssel cücərti, yerkökü) olsa da, dəriləri tez -tez həll olunmayan liflə zəngindir. Həll olunan lif də baklagiller, yulaf (xüsusilə yulaf kəpəyi), arpa, psyllium, kətan və chia toxumlarında olur.
References 1. Kanada Diyetisyenleri, Çözünür Lifin Qida Mənbələri, www.dietitians.ca, 2014 2. Diyet lifləri, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Üstdə olmaq üçün daha yaxşı yeyin, Nəşrlər La Semaine, 2014 |