Mündəricat
Qonaqpərvərlik sənayesinin yaşadığı pis vaxtlara baxmayaraq, bu anda paytaxtda çox maraqlı layihələr var. Restoranlar ilk dəfə qapılarını açır Pandemiya içərisində sakitlik gətirmək, yeni kulinariya təklifləri, bütün uyğun sanitariya tədbirləri və bütün bunlarla birlikdə işlərimizi yaxşı davam etdirməyin mümkün olduğunu nümayiş etdirmək.
Yeni Yapon mətbəxindən Adı Braganza şəhərinin fəthinə yeni restoran Dani Garcia Xüsusi Four Season otelində, ənənəvi yenilənmiş təklifini keçir Çadır ənənəsi, klassik mətbəx La Maruca və La Parrilla de la Reina közləri, hətta Nado Madriddəki Galicia'nın ən yaxşısı və ya kokteyllər vasitəsilə səyahət Papua Kolumb. Bu gün bizimkilərdə #İşdən sonra Yay Madrid qastronomik səhnəsinə yeni əlavələri nəzərdən keçiririk. Gedək onlarla görüşək? Şübhəsiz ki, planların ən yaxşısıdır.
Çadır ənənəsi
Yemək evində mövsümi məhsullar, sənət və sənətkarlıq ilə yaxşı, zəngin yemək yeyirsiniz. Bu belədir Çadır ənənəsi, Latın Amerikası bölgəsində qapılarını yeni bir gastronomik təklifi ilə açan böyük bir şəxsiyyət və qeyri -adi istinadları olan bir şərab siyahısı əlavə edir.
Hara
Çadır ənənəsi
Valparaiso Meydanı, 3
Madrid
www.restaurantesagrario.com
Minimum qiymət: Orta hesabla 45 avro
Rejissor Nikolas Markos, Valladoliddən şərabçı və aşpaz, Sagrario Traálisis, məyus olmayan bir bahisdir. Klassik reseptləri böyük miqdarda köz və güveç ilə yenilənir və öz hazırlamaları önə çıxır (məsələn, kolbasa və ya unikal torreznos əldə etmək üçün zəhmətli proses kimi).
Hispanoamérica'nın xoş bir bölgəsində, Paseo de la Habana yaxınlığında, yer geniş və rahatdır. Sınamadan ayrılmayın donuz əti və entraña kroketləri, Calluses hələ də onları bütün Madrid və ya onun ətrafında axtaranlar üçün İber donuz lələyi.
Kraliça Qril
Mercado de la Reina Group, yenə də cazibədar bir birləşmə olan ətə və közə bahis edərək yenə bunu edir. Yeni restoran adlanır Kraliça Qril və Gran Via ortasında yerləşir.
Hara
Kraliça Qril
C / Gran Via, 10.
Madrid.
915 32 68 67
Qiymət: Barbekü menyusu 40 avro
Sobalarında Madridin Vega tərəvəzləri və İspaniyanın qalan hissəsindəki ən yaxşı bağlar diqqətlə müalicə olunur. Ət ayrıca bir hissəyə layiqdir, çünki görünən kömür ızgarasında keyfiyyətli və keyfiyyətli olmasını təmin etmək üçün Argentina və Uruqvaydan gətirilən Angus və Hereford mal əti cinsləri var. özünəməxsus ləzzəti və yaşıl otlaqlarda mal -qaranın bəslənməsi sayəsində yumşaqdır.
Cümə axşamından Bazar gününə qədər, La Parrilla de la Reina'da Aranjuezdə ən yaxşı İspan donuzu və sərbəst quşçuluq da var. Mükəmməl bir yeməyin bütün zəmanətləri ilə bir aşbaz tərəfindən bir görüş Daniel Larios, Madridin mərkəzində.
Madriddə üzürəm
Aşpaz İvan Domínguez qapılarını açır Madriddə üzürəm aylar davam edən işlər və planlamalardan sonra bu dekabr 4 dekabr. Yuyan okeanın toxumaları, ləzzətləri və rəngləri Galicia 2019 -cu ildə A Coruña'da açıldığından bəri Nado olmağınızın səbəbidir və indi Domínguezin gətirmək istəyir. həm də Madridə.
Harada?
Madriddə üzürəm
Prim küçəsi, 5
28004 - Madrid
Qiymət: Orta hesabla 50 avro
Prim Streetin 5 nömrəsində yerləşən, 200 kvadrat metrdən çox sahəsi olan bu yeni restoran, Galiçya ilə eyni memarlıq və konseptual quruluşu qoruyacaq. Baxmayaraq ki Galicia restoranı Pandemiya şərtləri səbəbiylə bağlanıldı və 7 dekabr həftəsinin açılacağı gözlənilir, komanda bu yeni mərhələyə başlamaq üçün həyəcanlıdır.
"Komandanın böyük bir hissəsi mümkün olduğu qədər hazırlaşmaq və irəliləmək üçün Madridə gəldi, bu yolla həmişə aktiv qaldıq, bundan istifadə edəcəyik. Madriddə açıqlığı gücləndirmək və bizi tərk edən kimi A Coruña'da yenidən açacağıq "dedi aşbaz.
Adı Braganza
Salesas məhəlləsinin mərkəzində, restoran ad olmaq üçün hazır qapılarını açdı Yapon istinad paytaxtın vacib hissəsidir.
Harada?
Adı Braganza
Braganza küçəsi Barbara, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
Qiymət: Orta hesabla 40 avro
Yapon aşpaz Naoyuki Haginoya cavabdehdir məktub Tokiodakı fərqli suşi barlarında, izakayalarda və yakinukuslarda yolunuzu əhatə edən seçimlər təklif edir. Beləliklə, təcrübə Sukiyaki Croquette (Yapon kəkilli quyruqdan ibarət kruket) kimi Yapon tapasları ilə başlaya bilərsiniz və incə Okonomi Omlet (ahtapot və okonomiyaki sousu ilə açıq omlet) və ya Ebi Çilli (əriştə əsasında ədviyyatlı karides) kimi yeməklərlə davam edə bilərsiniz. xırtıldayan kataifi və qızardılmış yumurta). Arasında suşi bar hitləriQırmızı kefal no Tataki (qar noxudlu qırmızı kefal tataki, ponzu sousu və wasabi yarpaqları olan qırmızı kefal tataki) və nigiris və göy qurşağı rulonlarının Ebro Deltasından düyü kimi ən yaxşı məhsulun istifadə edildiyi fərqli təkliflər kimi vacib hazırlıqlardır. . .
Altı restoranın müvəffəqiyyəti ilə dəstəklənən ailə biznesi, binalarının yerləşdiyi diqqətli bir daxili dizayn layihəsi ilə paytaxta doğru irəliləyir. məhsul və xidmət keyfiyyəti.
Papua Kolumb
Madridin mifik Plaza de Colónunda, Fernán Gómez Teatrının yanında yerləşir. Papua Kolumb Paytaxtın ən dəbli yerlərindən biri olmaq üçün bütün xüsusiyyətlərə malikdir: a əla gastronomik bahis, bənzərsiz bir yer və heç kəsi laqeyd qoymayacaq bir bəzək.
Harada?
Papua Kolumb
Kolon Meydanı, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Qiymət: Orta hesabla 40 avro
Ölçüsü 600 kvadrat metr olan sobaların başında sağ əlində Andrés Castaño dur Aurelio Morales, CEBO restoranında Michelin ulduz şefi, Papuanı Madridin ən əhəmiyyətli qastronomik istinadlarından biri etmək üçün bütün biliklərini bir araya gətirərək yeni bir vəzifə götürür. Aktivdir kağız üzərində karamelize edilmiş köpük köpüyü və ya Papas və şirin kartof "Papúa Colón" ilə doldurulmuş ehtiras meyvələri tapdığımızda foie üçün Passion kimi təkliflər tapırıq; Joel Robuchon kimi bouillabaisse, armagnac və ya qara trüf və ya üzüm tumurcuqlarının ətirləri olan köhnə qalisiyalı sarışın inəyin "Jules Verne" bişirilmiş tartarı kimi maddələrlə hazırladığı kimi karides mantı ilə davam etmək.
Bundan əlavə, kokteyl barı Madriddən ayrılmadan, İndoneziyadan Karib dənizinə qədər səyahət edərək dünyanı gəzməyə ilham verən iyirmidən çox kokteyl ilə əsas rol oynayacaq; hamısı danışmaq üçün çox şey verəcək mərkəzi dairəvi bir barda xidmət edirdi.
Kastiliya Maruca
Paseo de la Castellana'nın 212 nömrəsi, yeni filialına ev sahibliyi edir Ling, vicdanlı bir kulinariya təklifi olan, pul üçün əla dəyəri olan və xarakterizə edən müntəzəmliyi olan bir yemək evi Cañada Qrupu.
Harada?
Kastiliya Maruca
Paseo de la Castellana, 212 yaş
28046 - Madrid
913 452 665
Qiymət: Orta hesabla 30 avro
A Paco Quiros y Carlos Crespo yer tutucu şəkli, Memarlar Grupo Cañadío, təxminən 40 illik qonaqpərvərlik təcrübəsi və fərqli markaların danılmaz kulinariya qabiliyyəti ilə dəstəklənir. Onun fikri budur "Müştəri təkrar etsin" və beləliklə, La Maruca'nın təklifi, tam müasir olmasına baxmayaraq heç vaxt dəbdən düşməyən, evdə hazırlanmış hazırlıq və reseptləri olan məhsul mətbəxinə əsaslanır.
En kağız üzərində Qovurulmuş bibər ilə Santonadan hamsi, Santanderdən kalamar, sobao pasiego ilə foie terrine, picadillo de Potes ilə qırılan yumurta və ya hamsi ilə rus salatından heç bir çətinlik yoxdur. İki kursda xidmət edilən balıq şorbası olan pomidor və Jarradilla pendir tartarı da diqqət çəkir. Unutmadan onların desertləri pendir tortu və ya limon və beze tortu kimi 1981 -ci ildə Cañadío Santanderin açılışından bəri qrupun resept kitabında mövcuddur.
Dani
Mətbəxdə 25 ildən çox təcrübəsi olan, Dani Garcia Bu yaxınlarda açılan binanın yeddinci mərtəbəsində öz adı ilə bir restoran olan Madrid səmasını fəth etməyi təklif etdi. Four Seasons.
Harada?
Dani
Sevilya küçəsi, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Qiymət: Orta hesabla 70 avro
Yeninin təklifi Dani yaradıcılığının və texnikasının ənənəvi Əndəlus resept kitabına və illərlə karyerasını qeyd edən ləzzətlərə zövqlə birlikdə yaşadığı, mətbəxinin yaradıcısının mübahisəsiz dueninə büründüyü mətbəxinin qlobal bir vizyonudur. "Yeni Endülüs mətbəxi".
Gecə yarısına qədər fasiləsiz olaraq açılan və kulinariya təklifi aşpazın özü tərəfindən şəxsən tərtib edilmiş yeni bir ziyarət yeri. karyerasının ən ikonik yeməkləri. Beləliklə, menyusunda karamelize soğan və 'queso blu di bufala' ilə Dani's Tortilla kimi təkliflər tapırıq; Dani's Burger Rossini köhnə inəkdən və İberiya sirrindən foie grasdan hazırlanmışdır; yaşıl gazpacho və karides tartaralı mifik nitro pomidor; foie gras və truffle ilə doldurulmuş ədviyyatlı sərbəst toyuq; ya da EVOO kürüsü və günəbaxan toxumu olan havuç tartarı.