Kirpi qırmızı-sarı (Hydnus qızarır)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
- Sifariş: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Ailə: Hydnaceae (Böyrək)
- Cins: Hydnum (Gidnum)
- Növü: Hydnum rufescens (qırmızı sarı kirpi)
Göbələk kirpi qırmızımtıl sarı is a wild mushroom species. In appearance, it is an unusually spreading mushroom, quite rare in forests.
Onun səthi ilk baxışdan böyük bir vəhşi heyvanın ayaq izinin izinə bənzəyir. Əsasən qarışıq meşələrdə kiçik qruplarda bitir. Bəzən mamırda və ya qısa otda olur.
Göbələk, diametri beş santimetrə çatan bir şapka ilə bəzədilib. Qırmızı-qırmızı rəngə boyanmış göbələyin qapağı dalğalıdır, kifayət qədər nazik kövrək kənarları var. Quru havada şapka solacaq.
Qırmızı rəngli silindrik ayaq dörd santimetrə çatır. Onun səthində keçə var və yerə zəif yapışıb. Bu, göbələyi asanlıqla götürüb səbətə qoymağa imkan verir. Aydın bir dadı olmayan yüngül, kövrək ət, göbələklərin yaşı ilə sərtləşir, bu xüsusilə göbələk ayağı üçün doğrudur. Kirpi yetişəndə qırmızı-sarı olur, ağ və ya krem rəngli spor tozunu buraxır. Mantarın aşağı hissəsi qırmızı-sarı rəngli nazik, asanlıqla qırılan kiçik iynələrdən ibarətdir.
Göbələk yeməklidir və əsasən gənc yaşda istifadə olunur. Yetkin göbələklər çox acıdır, dadmaq üçün rezin mantara bənzəyir. Gənc böyürtkən ilkin istilik müalicəsi və qaynatdıqdan sonra müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qaynama prosesində əldə edilən bulyon tökülür. Göbələk uzun müddətli əlavə qorunma üçün duzlana bilər.
Kirpi qırmızı-sarı, hazırda böyüyən bütün növ göbələkləri yaxşı bilən peşəkar göbələk toplayanlara yaxşı məlumdur.