Tərkibi qoz-fındıqlı lahana turşusu
| ağ kələm, lahana turşusu | 500.0 (qram) |
| qoz | 4.0 (masa qaşığı) |
| sarımsaq soğan | 4.0 (parça) |
Hazırlıq metodu
Kələm, bütün başları ilə ləzzətli kələm, əriştə doğrayın, suyundan sıxın, əzilmiş qozla qarışdırın və 2-4 diş sarımsaq ilə doğrayın. 1 çay qaşığı hop-suneli, sıxılmış kələm suyu, incə doğranmış şüyüd və cəfəri (dadmaq üçün) əlavə edin və qarışdırın.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Zülallar | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Karbohidratlar | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| üzvi turşular | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Su | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Kül | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| C vitamini, askorbin | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Maqnezium, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Kükürd, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, S | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Xlor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Yod, mən | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manqan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Mis, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Ftor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Sink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.4 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.8 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 82,8 kcaldır.
Fındıqlı lahana turşusu vitamin və minerallarla zəngindir: C vitamini -% 24,1, E vitamini - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, manqan - 21,9%
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 qr başına qoz-fındıqlı lahana turşusu
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 82,8 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Fındıqlı lahana turşusu, resept, kalori, qida