Mündəricat
Tərkibi göbələk və ya soğan ilə kıyılmış kartof (1-ci seçim)
| kartof | 1017.0 (qram) |
| soğan | 214.0 (qram) |
| qurudulmuş porcini göbələyi | 180.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 30.0 (qram) |
| masa tuzu | 10.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
”Tərəvəz və göbələk kütləsi istilik müalicəsindən sonra göstərilir. Soyulmuş kartof qaynadılır, bulyon tamamilə boşaldılır, sonra kartof isti sürtülür, bişmiş və ya qaynadılmış doğranmış göbələk və soğana qədər qızardılmış soğanla qarışdırılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Zülallar | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Fats | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Karbohidratlar | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| üzvi turşular | 38.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Su | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Kül | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| C vitamini, askorbin | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| H vitamini, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin PP, YOX | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacin | 8.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kalsium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Maqnezium, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Kükürd, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, S | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Xlor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 130 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Yod, mən | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Litium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Mis, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Xrom, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Sink, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 9.7 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 4 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 148,6 kcaldır.
Göbələk və ya soğan ilə kıyılmış kartof (1-ci seçim) vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini -% 27,8, B6 vitamini - 15%, C vitamini - 22,7%, PP vitamini - 49,1%, kalium - 50,2%, maqnezium - 11,1 %, fosfor -% 24,6, xlor -% 29,4, kobalt - 135%, mis - 12,8%, xrom - 16,2%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi: 1 qrama görə göbələk və ya soğan ilə kıyılmış kartof (100-ci seçim).
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 148,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, hazırlanma üsulu Göbələk və ya soğan ilə qiymə (1-ci seçim), resept, kalori, qida