Tərkibi Komi-Perm salatı (ətli turş kələmindən)
| mal əti, 1 kateqoriya | 403.0 (qram) |
| ağ kələm, lahana turşusu | 610.0 (qram) |
| soğan | 100.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 50.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Ət qaynadılır, sonra 8X8 mm kublara kəsilir. Kələm turşusu çeşidlənir (çox turş olarsa soyuq suda yuyulur), sıxılır və incə doğranılır. Hazırlanmış soğanlar incə doğranılır. Ət, kələm və soğanı birləşdirin, bitki yağı ilə duzlayın və qarışdırın.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Zülallar | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Karbohidratlar | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| üzvi turşular | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Su | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Kül | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| C vitamini, askorbin | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| H vitamini, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Maqnezium, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Natrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Kükürd, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfor, S | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Xlor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 23.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Yod, mən | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Manqan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Mis, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Xrom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Sink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.07 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.7 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 143 kcaldır.
Permian Komi salatı (ətli lahana turşusundan) vitamin və minerallarla zəngindir: B12 vitamini - 30%, C vitamini - 21,7%, E vitamini - 15,3%, PP vitamini - 16,2%, kalium - 11,9%, fosfor - 12,6 %, kobalt - 32%, sink - 11,1%
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi Komi-Perm salatı (ətli lahana turşusundan) 100 qrama
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 143 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Permian Komi salatı (ətli lahana turşusundan), resept, kalori, qida maddələri