Probiyotiklər canlı mikroorqanizmlərdir, yəni Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) rəsmi tərifinə görə "kifayət qədər miqdarda qəbul edildikdə sağlamlığa müsbət təsir göstərən" bakteriyalar və mayalardır.¹. Bağırsaq florasını balanslaşdıraraq, xüsusilə liflərin həzminə kömək edir, immunitet sistemini stimullaşdırır və ishalın qarşısını alır və müalicə edir.². Probiyotikləri yoqurtlarda (qatıqlarda), fermentləşdirilmiş süd məhsullarında, lobya kimi fermentləşdirilmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış bəzi yeməklərdə tapmaq olar. Biz həmçinin pivə mayasında çörək və ya pizza xəmiri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən probiyotikləri tapırıq. Bilməlisiniz ki, mədənin turşuluğu qəbul edilən probiotiklərin 90%-ni məhv edir və onların faydalı təsirləri bağırsaqlara çatdıqdan sonra müşahidə olunur. Buna görə də, bağırsaqla örtülmüş kapsullara üstünlük vermək daha yaxşıdır (= bağırsaqda həll olunur). Hazırda probiyotiklərin orqanizmi bağırsaq iltihabından qorumaqda rolunu anlamaq üçün tədqiqatlar aparılır.³. 

Mənbələr: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflamation-intestinale