Mündəricat
Albalı pomidor: pomidor ilə ən yaxşı salatlar. Video
Kiçik və çox şirin albalı pomidorları böyük, ətli salat pomidorlarından bir qədər baha başa gəlir, lakin onların sıx ətri və zəngin ləzzəti əlavə investisiyanı əsaslandırır. Albalı pomidorları böyük pomidorlarla eyni yeməklərdə istifadə edilə bilər, lakin onları müxtəlif salatlara qoymaq ən uyğun gəlir.
Albalı pomidor, mozzarella və reyhan salatı resepti
Bu salat, məşhur İtalyan qəlyanaltı "Caprese" nin varyasyonlarından biridir. Lazım olacaq: - 1 kiloqram albalı pomidoru; - 1/2 çay qaşığı şəkər; - 2 baş soğan; - 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi; - 2 xörək qaşığı zeytun yağı; - 2 fincan doğranmış təzə reyhan yarpağı; - 250 qram pendir mozzarella; - incə dəniz duzu və qara yer bibəri.
Salat üçün fesleğen yarpaqları kəsilməməli, kənarları oksidləşmədən qaralmaması üçün əllərinizlə yırtılmalıdır
Pomidorları yarıya bölün, bir qaba qoyun və orada 1/4 çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və qabı 20-30 dəqiqə kənara qoyun ki, suyu çıxsın. Sərbəst buraxılan mayeni ayrı bir qaba boşaltın, pomidorun toxumlarını çıxarın, boşaltın, taxılları atın və suyu bir qabda toplayın. Pomidor yarısını salat qabına qoyun. Mozzarellanı parçalara ayırın və fesleğen ilə birlikdə pomidorlara əlavə edin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Pomidor suyuna soğan əlavə edin, kiçik bir tencereye tökün, bir qaynağa gətirin və sirkə tökün, qarışdırın və sousu 3 xörək qaşığı qalmayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sousu soyudun, zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin, çırpın və salatı ədviyyat edin. Fesleğeni ispanaq, cəfəri, arugula və ya frisee salatı kimi digər aromatik otlar və ya salat göyərti ilə əvəz etməklə bu soyuq iştahanın digər variantlarını hazırlaya bilərsiniz.
Turşu pomidor salatı resepti
Kiçik pomidorları salatınıza əlavə etmədən əvvəl tez bir zamanda turşu edə bilərsiniz. Alın: - 500 qram qırmızı albalı pomidor; - 500 qram sarı albalı pomidor; - 1 baş qırmızı soğan şirin salat soğan; - 1/4 fincan zeytun yağı; - 3 xörək qaşığı balzam sirkəsi; - 3 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri; - 1 xörək qaşığı fesleğen pestosu; - 1/4 çay qaşığı şəkər; - 1 diş sarımsaq, kıyılmış; - duz və təzə qara bibər; - 1 baş aysberq kahı.
Pesto basilico - sidr qozunun məşhur İtalyan ədviyyatı, harçla əzilmiş, fesleğen, duz, istiot və zeytun yağı
Pomidorları yarıya bölün və fermuarlı böyük, sıx bir plastik torbaya qoyun. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin, pomidorun üzərinə qoyun, zeytun yağı, balzam sirkəsi, pesto sousu əlavə edin, şəkər, sarımsaq, cəfəri əlavə edin və duz və istiot səpin. Havanı sıxın və torbanı bağlayın, bütün maddələri qarışdırmaq üçün yaxşıca silkələyin və çantanı 2-3 saat soyudun. Salatı ayrı yarpaqlara ayırın, böyük bir dərin qaba qoyun, pomidorları çıxarın və salat qabına qoyun, qarışdırın və xidmət edin.