Mündəricat
Perch kürüsü: necə düzgün duzlamaq olar? Video
Perch kürüsü xüsusi bir şəkildə yaxınlaşsanız ətirli və dadlıdır. Dadı olduqca turşdur, hətta pişiklər də çiyinə hörmət etmirlər. Tünd kürü yalnız zərifliyə çevrilə bilər. Perch kürüsü qızardıla və ya qaynadıla bilər, ancaq duzlandıqda xüsusilə yaxşıdır.
Perch kürüsünü necə duzlamaq olar: video resepti
Perch kürüsünü şoraba ilə duzlamaq üçün resept
Tərkibi: - 1 ədəd perch kürüsü; - 1 litr su; - 2 osh qaşığı. l. duz; - ½ çay qaşığı keşniş; - 10 noxud qara bibər; - 4 ədviyyat noxud; - 2 dəfnə yarpağı.
Perch cücəsini isti axan suyun altında yuyun. Yuyarkən torbalardan kürü çıxarmayın.
Havyarı filmdən azad edin. Bunu etmək üçün özünüzü bir çəngəl və ya qaşıqla silahlandırın. Bu çatallar yumurtaları filmdən ayırma prosesini xeyli asanlaşdıracaq.
Marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün və duz əlavə edin. Lavrushka, keşniş, qara bibər və bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
Tünd kürü üzərinə isti şoraba tökün və güclü şəkildə qarışdırın. Kürü 20 dəqiqə dik qoyun. Marinadı bir süzgəclə boşaltın.
Perch kürüsü sağlam və qidalıdır. Faydaları baxımından o qədər də zərif görünməsə də qırmızıdan heç də aşağı deyil. Tərkibində folat, kalium, fosfor, omeqa-3 yağ turşuları və zülal var
Su hamamı edin. Bunu etmək üçün böyük bir qazana su tökün və içərisinə daha kiçik bir qazan qoyun. Havyarı sonuncusuna qoyun. 15-20 dəqiqə qaynatın. Pişirmə prosesində kürü qüsursuz nizamla qarışdırılmalıdır.
Hazır perch cüdü xırda və ağ olmalıdır. Belə istilik müalicəsi onu spesifik büzüşmədən tamamilə azad edəcək. Hazır kürü dadmaq üçün bir az duzlana bilər. Quru olduğu ortaya çıxsa, üzərinə bir neçə damla bitki yağı əlavə edin.
Duzlu balığın ən yaxşı ortaqları kraker, çörək və qaynadılmış yumurtadır. Havyar qapağı olan yarım yumurta ağı yalnız 60 kalori ehtiva etdiyi üçün əla pəhriz qəlyanaltıdır.
Tünd kürü çovdar çörəyi ilə edilən duetdə xüsusilə yaxşıdır. Sandviçlər yalnız əla bir səhər yeməyi deyil, həm də hər hansı bir bayram masasının bəzəyinə çevriləcəkdir.
Perch kürü duzlama resepti: asan bir yol
Tərkibi: - 1 ədəd perch kürüsü; - dadmaq üçün duz; -3-4 st. l. bitki yağı.
Filmləri kürü kürüsündən yuyun və çıxarın. Dərin bir plaka qoyun. Duz əlavə edin. Onun miqdarı zövqünüzə görə dəyişir. Havyarı qarışdırın, ağ bir köpük əmələ gələnə qədər yüngül çırpma hərəkətləri ilə bunu etmək daha yaxşıdır.
Havyarı 10 dəqiqə tək buraxın. Sonra bir neçə yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin və kürü bir dəqiqə yenidən döyün.
Havyarı bir bankaya qoyun. Yağı tökün-yumurtaları təxminən 3-5 millimetr əhatə etməlidir. Qarışdırmayın! Kavanozu bir qapaq ilə bağlayın və ən azı beş gün sərin bir yerə göndərin. Bu müddət ərzində levrek cücəsi yaxşı duzlanmalıdır. Bundan sonra təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz.