Mündəricat
Bir neçə əsr əvvəl ədviyyatlar öz ağırlığına qızıla dəyər verdilər. Və bu gün hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilər ki, bu da dəyərlərini qətiyyən aşağı salmır. Hər yaxşı evdar qadınının arsenalında ən sevdiyi ədviyyatlar və bütün hallar üçün sübut edilmiş birləşmələr var. Niyə təcrübə edib yeni və gözlənilməz bir şey sınamırıq? Kamis markasının mütəxəssisləri ilə birlikdə adi ədviyyatların qeyri-adi bir tətbiqini axtaracağıq.
Kimyon: borşdan çaya
Kimyon, açıq bir tort dadı və yüngül yanan çalarları olan bir ədviyyədir. Çox vaxt çörək, xəmir və evdə hazırlanan məhsullarda tapırıq. Eyni zamanda donuz, quzu və quş əti yeməklərini üzvi şəkildə tamamlayır. Kimyon sarımsaq və qara bibərlə yaxşı gedir. Buraya zeytun yağı və limon suyu əlavə edin - tərəvəz salatları üçün maraqlı bir paltar alacaqsınız.
Adi çay içməkdən bezdinizmi? Parlaq ədviyyatlı notlarla canlandırın. Bunu etmək üçün qara yarpaqlı çay ilə birlikdə 5-6 ədəd qurudulmuş Kamis kimyonu və 1-2 çay qaşığı təzə limon qabığını çaydanın içinə qoyun. Qarışığı 90-95 ° C temperaturda isti su ilə doldurun və 5 dəqiqədən sonra qeyri-adi bir ətir buketindən ləzzət ala biləcəksiniz. İstəyirsinizsə, dəmlənmiş çaya nanə yarpağı və əhəng əlavə edin.
Zirə həm də borş və göbələk şorbalarında istifadə olunur. Toxumların ləzzətini daha yaxşı aşkar etmək üçün əvvəlcədən qaynar suda 15 dəqiqə buxarlandırın, tamamilə qurudun və bişmənin bitməsindən təxminən 20 dəqiqə əvvəl isti yeməklərə əlavə edin.
Darçın: şərq mahnısı
Darçını yalnız bir desert ədviyyatı olaraq qəbul edirik və ən çox evdə çörəkçilikdə istifadə edirik. İşi daha da yaxşılaşdırmağa kömək edəcək sadə bir kulinariya həyatı hack. 1-2 çay qaşığı darçın Kamisi yarım dəqiqə yağsız bir qızartma qabda qurudun, 200 q şəkərlə qarışdırın, bir çimdik vanil əlavə edin və alma şarlotta hazırlamaq üçün istifadə edin. Bu kiçik toxunuş ona bənzərsiz bir ətir və şirin-ədviyyatlı nüanslar bəxş edəcək.
Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, darçın ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu ədviyyatdan bir az qoyun və ya toyuq üçün isti pomidor sousuna qoyun - bu Şərq mətbəxində ən sevimli texnikadır. Şərqdə isə daha incə bir ləzzət əldə etmək üçün ət pilavına darçın əlavə etmək adətdir. Darçın yeməklərin bitməsindən 7-10 dəqiqə əvvəl isti yeməklərə daxil edildiyini unutmayın, əks halda xoşagəlməz bir acılıq verəcəkdir. Evdə hazırlanan tərəvəz hazırlıqları üçün marinadlara bir az darçın tökmək və sınamaqdan qorxmayın. Düzgün infuziya edildikdə qışa qədər maraqlı çalarlar əldə edəcəklər.
Muskat yağı: ədviyyatlı sehr
Çoxları üçün hindistan cevizi də sırf qənnadı ədviyyatıdır. Bununla birlikdə, dərin ədviyyəli vurğu və acı şirin dad ilə dadı daha ciddi bir potensiala malikdir.
Bu ədviyyat balıqlarla mükəmməl uyğunlaşır, buna görə də tez -tez siyənək, həmçinin isti hisə verilmiş skumbriyanı duzlamaq və duzlamaq üçün istifadə olunur. Muskat, krem əsaslı makaron üçün krem şorba və souslardakı kremli notları daha yaxşı ortaya çıxarmağa kömək edir. Həm də göbələklərlə yaxşı əlaqə qurur. Julienne, pirog və göbələk üçün göbələk dolmalarına hindistan cevizi əlavə etməyə çalışın - onların dadı daha dərin və daha maraqlı olacaq. İsti yeməklərdə ədviyyat bişdikdən sonra əlavə edilir və "yetişməsinə" bir az vaxt verilir.
Qəhvə sevənləri Şərq üslubunda bir fincan həqiqi qəhvə ilə müalicə edin. Bunu etmək üçün təzə üyüdülmüş dənli bir turkuya bir çimdik muskat və darçın Kamis qoyun. Qarışığı bir dəqiqəlik yavaş odda qızdırın, üzərinə soyuq süzülmüş su tökün və köpük çıxması üçün üç dəfə qaynadın.
Zəncəfil: dadı bir tart harmoniya
Buketdə sitrus notları olan zəncəfil, hamar məxmər ədviyyatlı bir ləzzətə çevrilərək kəskin yanan dadı ilə seçilir. Bu ədviyyə olmadan, Milad gingerbread, şəkərli meyvələr və ətirli portağallı qaynadılmış şərab olan bir tort təsəvvür edə bilməzsiniz.
Gözlənilməz, lakin çox uğurlu bir birləşmə, xüsusilə də qızardılmış formada yumurta ilə qurudulmuş zəncəfil kökü yaradır. 1 almanı xırda doğrayın, üzərinə şəkər və bir çimdik Kamis zəncəfili səpin. Alma üzərinə xama ilə 2 döyülmüş yumurta tökün və adi bir omlet qızartın.
Zəncəfil ət bulyonlarına, toyuq və balıq şorbası ilə evdə hazırlanan əriştələrə maraqlı bir səs verir. Buradakı əsas şey nisbətlərlə səhv etməməkdir. Baharatların bolluğu kəskin yanan bir acı verir. 1 kq ət və ya 1 litr bulyon üçün 1 g üyüdülmüş zəncəfil hesablanmasına davam edin. İsti bir yemək hazırlayırsınızsa, bitmədən təxminən 20 dəqiqə əvvəl əlavə edin. Zəncəfil xəmirə yoğurmanın son mərhələsində və kompot və ya cem bişirərkən ocaqdan çıxmazdan bir neçə dəqiqə əvvəl xəmirə qoyulur.
Zerdeçal: günəşli bir məqam
Bir çox ev xanımı üçün zerdeçal, ilk növbədə qablara göy qurşağı çalarları verən təbii bir boyadır. Bu vaxt, yüngül büzücü notlarla incə ədviyyatlı dadı bir çox yeməkdə yaxşı işləyir.
Xəmirə ət və ya balıq qovurursunuzsa, una bir az zerdeçal əlavə edin. Sonra xırtıldayan qabıq iştahaaçan bir qızıl çalar və cazibədar bir qoxu əldə edəcəkdir. Budur qəlyanaltı üçün maraqlı bir fikir. 1 çay qaşığı chia toxumu və zeytun yağı, 0.5 çay qaşığı duz və zerdeçal Kamis, 1 çay qaşığı çili və 2 çay qaşığı rozmarin qarışdırın. Bu sarğı 400 q kaju üzərində tökün və 20 ° C sobada 140 dəqiqə qurudun. Fındıqları bir dəfə qarışdırmağı unutmayın. Onları sağlam qəlyanaltı kimi özünüzlə götürə və ya isti ət yeməklərinə əlavə edə bilərsiniz.
Zerdeçal xüsusilə Hindistan mətbəxində hörmətlə qarşılanır. Qırılan düyülərin iştirakı ilə heç bir dəyişiklik onsuz edə bilməz. Klassik bir ət pilafına sarımsaq, kimyon və zoğalı ilə zerdeçal əlavə etsəniz, bayram masasına qürurla qoya biləcəyiniz heyrətamiz bir yemək əldə edəcəksiniz.
Qərənfil: kövrək güc
Güclü ədviyyatlı ətri və zəngin yanma dadı olan mixəklər bir çox insanın yeməyi korlamaqdan qorxmasına səbəb olur. Və tamamilə boş yerə. Əsas odur ki, onu orta nisbətdə əlavə edin.
Bu ədviyyat tez-tez ev hazırlıqları üçün marinadlara qoyulur. 10 litr həcmli tərəvəz bükülmələri və kompotlar üçün 3-4 q mixək kifayət edəcəkdir. Əgər göbələkləri marinad edirsinizsə, onda 1 kq məhsul üçün 2-10 q ədviyyat lazımdır. Marinadlarda qərənfillər başlanğıcda, kompotlarda və mürəbbələrdə - bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl digər maddələrlə təqdim olunur.
Tələsik bir dadlı qəlyanaltı etmək istəyirsiniz? Çəngəl ilə 200 q konserv orkinosunu əzin, 2 qaynadılmış yumurta püresi, 2 xörək qaşığı təbii qatıq, bir çimdik duz, Kamis mixəyi və limon qabığı əlavə edin. Tərkibləri bir qarışdırıcıda doğrayın. Pate nazik pide çörəyi ilə və ya xırtıldayan bruschettalarda xidmət edin.
Və nəhayət, bir daha kulinariya həyatı. Soyuducudakı xardal tükənibsə, bankaya 1-2 çay qaşığı ağ şərab tökün, torpaq mixəklərini bıçağın ucuna qoyun və qarışdırın. Xardal itirilmiş aromatı və ifadəli ədviyyatlı notları əldə edəcəkdir.
Ümid edirik nəzərdən keçirməyimizdə maraqlı tövsiyələr tapdınız və ilk fürsətdə praktikada sınaqdan keçirəcəksiniz. Maksimum təsirə nail olmaq üçün Kamis ədviyyatlarından istifadə edin. Marka xəttinə yalnız ən yüksək keyfiyyətli təbii ədviyyatlar daxildir. Hər biri ən kiçik nüanslarda zəngin, incə bir buket və bənzərsiz bir çox yönlü zövqünü qoruyub saxlamışdır. Onları gündəlik menyuda düzgün tətbiq edərək, adi yeməklərə yeni bir qeyri-adi səs verəcəksiniz.