Bibər qarğıdalı (Lactarius piperatus)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
- Sifariş: Russulales (Russulovye)
- Ailə: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Südlü)
- Növü: Lactarius piperatus (Bibər döş)
- Südlü bibər
Bibər (T. Bibərli süd) Lactarius (lat. Lactarius) fəsiləsinin göbələk cinsidir
Şapka ∅ 6-18 sm, əvvəlcə bir az qabarıq, sonra daha çox huni şəklində, kənarları bükülmüş, sonra düzəldilmiş və dalğalı olan gənc nümunələrdə. Dəri qaymaqlı ağ, tutqun, tez-tez qapağın mərkəzi hissəsində qırmızı ləkələr və çatlarla örtülmüş, hamar və ya bir qədər məxmərdir.
Pulpa ağ, sıx, kövrək, çox ədviyyatlıdır. Kəsmə zamanı o, bir az saralmış və ya quruduqda rəngini dəyişməyən kostik ağ südlü şirə buraxır. FeSO4 məhlulu əti kremli çəhrayı rəngə boyayır, qələvilərin (KOH) təsiri altında rəngini dəyişmir.
Ayaq 4-8 sm hündürlükdə, ∅ 1,2-3 sm, ağ, bərk, çox sıx və bünövrəsi daralır, səthi hamar, bir az qırışlıdır.
Lövhələr ensiz, tez-tez, gövdə boyu enən, bəzən çəngəllidir, çoxlu qısa lövhələr var.
Spora tozu ağ, sporlar 8,5 × 6,5 µm, naxışlı, demək olar ki, yuvarlaq, amiloiddir.
Şapkanın rəngi tamamilə ağ və ya kremdir. Plitələr əvvəlcə ağ, sonra kremdir. Gövdəsi ağ rəngdədir, zamanla tez-tez oxra ləkələri ilə örtülür.
Bibər göbələyi çoxlu ağacları olan mikorizanın əmələ gəlməsidir. Adi göbələk. Rütubətli və kölgəli yarpaqlı və qarışıq meşələrdə, iynəyarpaqlılarda daha az cərgə və ya dairələrdə böyüyür. Yaxşı qurudulmuş gil torpaqlara üstünlük verir. Orta zolaqda, nadir hallarda şimala doğru rast gəlinir.
Mövsüm yay-payız.
- Skripka (Lactarius vellereus) və ağcaqovaq göbələyi (Lactarius controversus) oxra rəngli boşqabları olan şərti yeməli göbələklərdir.
- ağ südlü şirəsi olan mavimtıl südlü göbələk (Lactarius glaucescens), quruduqda bozumtul-yaşıl rəngə çevrilir. L. glaucescens-in südlü suyu bir damla KOH-dan sarıya çevrilir.
Çox ədviyyatlı dadına görə tez-tez yeyilməz hesab olunur, baxmayaraq ki, acılığı aradan qaldırmaq üçün diqqətlə emal edildikdən sonra şərti yeməli kimi istehlak edilə bilər, yalnız turşuya gedir. Göbələk duzlandıqdan 1 ay sonra yeyilə bilər. Həmçinin bəzən qurudulur, toz halına salınır və istiot əvəzinə isti ədviyyat kimi istifadə olunur.
Bibər noxudunun vərəm çöpü üzərində depressiv təsiri var. Xalq təbabətində bir az qızardılmış formada olan bu göbələk böyrək daşlarını müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Bibər göbələyi xolelitiaz, blennoreya, kəskin irinli konyunktivitin müalicəsində də istifadə olunur.