Mündəricat
Tencere reytinqi: hansı örtüklər sağlamlığa zərərlidir
Hamısı deyil, ancaq bir çoxu. Mətbəxinizdə belə bir şey varsa, ən qısa müddətdə onlardan qurtulmalısınız.
Hər kəs, hətta sağlam həyat tərzinin ən qeyrətli tərəfdarı olsa belə, mətbəxdə bir qızartma qabı var. Bunun üzərinə yalnız qızartmaqla deyil, həm də bişirmək olar. Tava yapışmayan bir örtüklə örtülmüşsə, yağsız bişirə bilərsiniz və bu sadəcə sağlam həyat tərzidir. Ancaq bütün örtüklər bərabər yaradılmır. Bəziləri, tamamilə zərərlidir. Tam olaraq nəyi - bir mütəxəssislə birlikdə həll edirik.
Profilaktik və Yaşlanmaya Qarşı Tibb Doktoru, qidalanma mütəxəssisi, "Hormonların Valsı" kitab seriyasının müəllifi
1. Teflon
Teflon əlverişli bir şeydir, ancaq belə bir örtüklü qablardan istifadə edərkən diqqətli olmalısınız. Teflon 200 dərəcəyə qədər qızdırıldıqda çox aşındırıcı hidroflor turşusu və zəhərli bir maddə olan perfloroizobutilenin buxarlarını buraxmağa başlayır. Teflonun başqa bir komponenti perfluorooktanano turşusu PFOA -dır.
"Bu maddə dünyanın bir çox ölkələrində rəsmi olaraq təhlükəli bir kanserogen olaraq tanındı və praktiki olaraq istehsaldan çıxarıldı. Ölkəmizdə, teflon örtüklü qabların istehsalında PFOA-nın istifadəsinə nəzarət edəcək heç bir tənzimləmə yoxdur "dedi mütəxəssisimiz.
PFOA müntəzəm məruz qalma ilə yüksək xolesterol, ülseratif kolit, tiroid xəstəliyi, xərçəng, hamiləlik komplikasiyaları və fetal doğum qüsurlarına səbəb ola bilər.
2. Mərmər örtük
Gözəl səslənir, amma tavalar, əlbəttə ki, mərmərdən deyil. Əslində, bu örtük hələ də eyni Teflondur, ancaq mərmər çipləri əlavə olunur. Bu cür qabların üstünlükləri var: çox qızmır, istilik bərabər paylanır, yüngül və təmizlənməsi asandır. Ancaq eyni zamanda cızıqlardan çox qorxurlar. Kaplamanın bütövlüyü pozulursa, qab yalnız atıla bilər - sözün hərfi mənasında zəhərli olur.
3. Titan örtük
Əlbəttə ki, heç kim bərk titandan qablar hazırlamayacaq: kosmik pula başa gələcək.
"Bu, hər hansı bir mexaniki stresə davamlı, ekoloji cəhətdən təmiz və tamamilə zərərsiz bir örtükdür. Həm qızartmaq, həm də çörək bişirmək üçün idealdır ”deyə doktor Zubareva izah edir.
Ancaq bu cür yeməklərin kiçik bir dezavantajı var - qiyməti. Kiçik tavaların da qiyməti ən az 1800 rubla başa gəlir.
4. Diamond örtük
Əsasən sintetik almazdan hazırlanmış əsas materiala tətbiq olunan nanokompozit təbəqədir. Təbii ki, heç kim əsl almazdan bu məqsədlə istifadə etməyəcək. Belə bir örtüklü qızartma qablar çox davamlıdır və yaxşı istilik təmin edir. "Qiymətli" adına baxmayaraq, nisbətən ucuzdur. Çatışmazlıqlardan olduqca ağırdırlar.
"Elmas örtük 320 dərəcəyə qədər qızdırıldıqda etibarlıdır" dedi həkim.
5. Qranit örtük
"Daş" tavalar artıq dəbdədir. Tamamilə təhlükəsizdirlər, maraqlı görünürlər və yüksək temperaturlara məruz qaldıqda belə heç bir zərərli maddə yaymazlar.
"Bu örtük sağlam olduğu müddətcə etibarlıdır, ancaq aşınmaya davamlı deyil, tez incəlir və parçalanır, sonra tava yalnız zibil qutusundadır" deyir doktor Zubareva.
6. Seramik örtük
Qum hissəcikləri olan nanokompozit polimerdir.
"Belə bir qızartma qabı, 450 dərəcəyə qədər qızdırıldıqda belə zərərli maddələr yaymır. Ancaq mexaniki zərərdən çox qorxur. Kaplama soyulursa, qab artıq istifadə edilə bilməz. Yalnız XNUMX% keramika olduqda belə bir qızartma qabda rahatlıqla bişirə bilərsiniz ”deyə mütəxəssisimiz izah edir.
Reytinq lideri
Ancaq sağlamlığa, qablara zərərsizliyi baxımından tamamilə təhlükəsiz, ideal da var. Və bu ta-dam! -Çuqun qab.
Zubareva deyir: "Nənənin təbii yapışmayan örtüklü, ağır, lakin demək olar ki, əbədi olan çuqun tavası".
Yeganə çətinlik, çuqun tavaya düzgün qulluq etməyinizdir. Yeməyi də az miqdarda dəmirlə doyurur, buna görə də bişdikdən sonra yeməyi başqa bir konteynerə köçürmək lazımdır ki, metal ləzzət almasın.
Yeri gəlmişkən
Yaşlanmanı necə təxirə salmaq, sağlamlığı, gözəlliyi və gəncliyi qorumaq haqqında daha çox bilmək istəyənlər üçün Dr. Zubareva "Sağlamlıq Günü" keçirəcək. Tədbir sentyabrın 14 -də Crocus City Hall -da baş tutacaq.