Mündəricat
Canlı ziyafət: gürcü mətbəxinin yeddi populyar yeməyi
Milli gürcü mətbəxi rənglərin, aromaların və ləzzətlərin parlaq bir kaleydoskopudur, isti sevinc hissləri oyadır və bunlarla misilsiz bir iştahadır. Ən sevdiyiniz Gürcü yeməklərini xatırlamağınızı təklif edirik.
Tərəvəz palitrası
Milli gürcü mətbəxinin bişirmə və reseptlərindən biri tərəvəz, otlar və ədviyyatların bol olmasıdır. Rəngarəng ajapsandali qəlyanaltı bunu bir daha təsdiqləyir. 3-4 badımcanı qabığı, duz ilə kublara kəsin və 20 dəqiqə buraxın. Böyük bir qızartma qabda 3-4 soğanı kub şəklində qızardın. Patlıcanları onlara yayırıq və daha 7-8 dəqiqə qızardırıq. Dərisiz 5-6 doğranmış pomidor, zolaqlara 4-5 şirin bibər, 4 doğranmış sarımsaq mixəyi əlavə edin. Tərəvəzləri dadmaq üçün keşniş, cəfəri, duz və şerbetçiotu-suneli ilə səpin, qarışdırın və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin. Belə bir sərxoş ətirə qarşı durmaq mümkün deyil.
Məxmər lobya
Qırmızı lobya lobio, milli gürcü mətbəxinin ən sevimli reseptidir. Lobio hazırlamaq üçün 400 g lobya bir gecədə isladın və duzlu suda qaynadın. Yağlı bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər 2 ədəd doğranmış soğan keçirin və lobya ilə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaynar suya 4-5 pomidor qoyun, qabığını çıxarın, pulpanı kartof püresi ilə əzin və lobya ilə qarışdırın. 100 qr əzilmiş qoz, 1/2 dəstə keşniş və oregano, duz əlavə edin, keşniş və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Fasulyeyi 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, tez -tez qarışdırın. Dəbdəbəli lobio, qızardılmış donuz əti və ya qarğıdalı sıyığı ilə mükəmməl uyğun gəlir.
Pomidorda atəş quşu
Toyuqdan Chakhokhbili, Gürcüstan mətbəxinin hitlərindən biridir. Toyuq karkasını parçalara ayırın və 30 dəqiqə qapağın altındakı çuqun tavada qızardın. Sonra 3-4 soğan qızardılmış qovurma təqdim edirik. Başqa bir tavada, 3 xörək qaşığı əlavə edilərək dərisiz 4-2 pomidor qaynadılır. l. tomat pastası. Bu sousu toyuğa tökün, lazım olsa bir az su əlavə edin. Burada da ½ dəstə keşniş, 1 çay qaşığı adzhiki və acı bibər üzükləri qoyduq. Toyuğu başqa 30 dəqiqə qaynadın, sonunda qalan yarım dəstə keşniş, 3-4 diş sarımsaq, ½ çay qaşığı hər bir utsho-suneli və keşniş qoyun. Chakhokhbili 15 dəqiqə dəmləyin - toyuq ləzzətlərlə doyacaq və təəccüblü dərəcədə dadlı olacaq.
Ət mükəmməlliyi
Kharcho şorbası, gürcü mətbəxinin milli yeməyidir və həftə içi və bayram günlərində süfrəni bəzəyəcək. Əvvəlcə 150 qr düyü suya batırırıq. 500 qram mal əti böyük kublar şəklində 40 dəqiqə qapağın altında bişirin. 2 soğan, 3 pomidor və şirin bibərdən ibarət yağ qarışığında Passeruem. Şişmiş düyü ilə birlikdə qovranı ət olan bir tavaya qoyduq və qapağı olmayan yüksək atəşdə başqa 20 dəqiqə bişirdik. Bitmədən 5-7 dəqiqə əvvəl 2 osh qaşığı əlavə edin.l. tkemali sousu, ½ çay qaşığı. suneli şerbetçiotu, bir çimdik duz və qara bibər şorbaya. Sonra 3-4 əzilmiş sarımsaq mixəyi və bir dəstə kərəviz qoyun. Acılı ürəkli kharcho, şorbalara biganə qalanları da fəth edəcək.
Qalınlıqda bir qoyun
Quzu chacapouli həm də zamansız bir klassikdir. 2 dəstə tərxun, bir dəstə keşniş və ½ dəstə yaşıl soğan doğrayın. Soğanı, yaşıl bolqar bibərini və 500 q gənc gavalı incə doğrayın. Bunun əvəzinə 300-400 g tkemali sousu götürə bilərsiniz. Bütün maddələri birlikdə birləşdirin. 1.5-2 kq qoyun parçalarını doğrayın və dərin bir qızartma qabda yağda qızardın. Buraya yaşıl bir çeşid qoyduq, 250 ml ağ şərab tökün, 2 diş sarımsaq, 1 çay qaşığı əlavə edin. suneli şerbetçiotu, duz və qara bibər. İstiliyi minimuma endirin və əti qapağın altında bir saat bişirin. Ətirli çakapulini dadmaq Gürcüstanın özünü ziyarət etmək kimidir.
Qızılı qayıqlar
Acarıstan üslubunda olan Xaçapuri, Gürcüstan mətbəxinin əlamətidir. 150 ml kefir, 150 ml su, 1 kq un, 6 osh qaşığı kərə yağı, 10 q maya, 3 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duzdan xəmir yoğurun. Bir saat istirahət etsin. 200 qr rendelenmiş suluguni və pendiri 3 xırdalanmış qaynadılmış yumurta ilə qarışdırın və 4 hissəyə bölün. Xəmirdən 4 qat da yayırıq, qayıqlar düzəldirik və pendirlə doldururuq. Mərkəzdə bir ara verin, xaçapurini yumurta sarısı və südlə yağlayın və 20 ° C-də 220 dəqiqə sobada qoyun. Sonra yumurtanın boşluğuna girin və 7 dəqiqə daha bişirin. Bu əzəmətə son toxunuş təzə yaşıllığın dekorasiyadır.
Fındıq zövqü
Şirin dişli gürcü mətbəxi sizi dadlı şəkərli peçenye ilə sevindirəcək. Quru bir qızartma qabda 100 q badam və qozu qızdırın və bir qarışdırıcı ilə qırıntılara doğrayın. 3 yumurtanı köpüklü bir kütlədə 350 q şəkərlə qarışdırıcı ilə döyün, 300 qr un, qoz -fındıq, 200 q ərinmiş yağ, 200 q xama və ¼ çay qaşığı kakule əlavə edin. Tədricən başqa 500 qr un əlavə edərək sıx bir yumşaq xəmir yoğurun. Bir təbəqəyə yuvarlayırıq və bir stəkan yuvarlaq kəsirik. Hər birini bütöv badam ilə bəzəyin, perqamentlə bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C -lik sobaya 30 dəqiqə göndərin. Belə gözəl bir çerezlə ürəkaçan bir çay süfrəsi verilir.
Ticarət markalı onlayn mağazanın ədviyyatları ”Evdə Yeyin”
Gürcü mətbəxinin daha çox reseptlərini, fotoşəkillərini və addım-addım təsvirlərini "Sağlam Qida Mənim Yanımda!" Saytında tapa bilərsiniz. Burada mütləq bütün ailəni sevindirəcək yeməklər tapa bilərsiniz. Sevdiyiniz reseptləri bölüşmək istəyirsinizsə, şərhlərdə bizə deyin. Yaxşı, şirkətin "Evdə Yeyin" mağazasındakı ədviyyatlar yeməklərinizin dadına parlaqlıq qatacaq!