Göbələk toplama qaydaları: qısa xatırlatma

Meşədə göbələk yığmaq yalnız kulinariyada istifadə üçün meyvə cisimlərinin axtarışı deyil. Bu həm də istirahətdir, əyləncədir, bir neçə saat səssiz qalmaq, təbiətin gözəlliyindən həzz almaq, xəyal qurmaq, ülvi bir şey haqqında düşünmək üsuludur. Və ya əksinə, bəzi həvəskarların məsləhət gördüyü kimi göbələkləri seçə bilərsiniz - şən bir şirkətdə, mahnılar və zarafatlarla.

sakinlər həmişə təbiətə sevgi nümayiş etdiriblər. Göbələklərin məhsuldarlığı və ya "göbələk" illəri hər mövsüm qeyd olunmur - hamısı havanın şıltaqlığından asılıdır. Hər kəs həmişə göbələk yığmaq üçün sadə qaydalara əməl etməlidir ki, bu da sizi zəhərlənmədən qoruyacaq və "sakit ovdan" maksimum həzz alacaq.

Bu səhifədəki materialı oxuyaraq, meşədə göbələk yığmağı öyrənəcəksiniz.

Meşədə göbələkləri necə yığmaq olar

Göbələk toplama qaydasının qısa xatırlatmaları belədir:

• Hər halda, tanımadığı göbələkləri qətiyyətlə atın, hətta ən kiçik bir şübhəniz olsa belə, hətta bir şübhəli göbələk həyatınıza başa gələ biləcəyini unutmayın.
• İlk dəfə və ya az təcrübə ilə, şəxsən sizə tanış olan təcrübəli göbələk toplayıcıları ilə meşəyə gedin, istinad kitablarından istifadə edin.
• Əsas qaydalara riayət etməklə göbələklərin yığılması ekoloji cəhətdən təmiz yerlərdə, şəhərlərdən və iri sənaye müəssisələrindən uzaqda, magistral yollardan ən azı 500 metr məsafədə aparılmalıdır.
• Köhnə göbələkləri və nümunələri hətta kiçik kif əlamətləri ilə götürməyin.
• Göbələklər təcrübəli mütəxəssislərin reseptlərinə uyğun olaraq yığılmalı, saxlanmalı və saxlanmalıdır.
• Heç vaxt tanımadığı satıcılardan və rəsmi mağaza olmadıqda göbələk almayın.

Meşədə göbələklərin necə seçiləcəyini göstərən bir fotoşəkilə baxın:

Meşəyə dar, qapalı paltarda gedin, mütləq papaq taxın, ağcaqanad və gənə kovuculardan istifadə edin, meşə gəzintisindən sonra paltarları silkələyin, bədəninizdə gənə aşkar edilərsə dərhal həkimə müraciət edin (bəzi yerlərdə gənə yoxdur) ensefalitik və meyvəli cisimlərin zəhərlənməsinin ilk əlamətlərində.

Bu video meşədə göbələklərin düzgün seçilməsini ətraflı təsvir edir:

Seçim üçün uyğun dişli

Göbələklərin düzgün seçilməsini bilmək kifayət deyil. Meşəyə gedərkən, göbələk toplayanların düzgün avadanlıqları olmalıdır. Əks halda, meşə səfərləri sağlamlıq problemləri ilə nəticələnə bilər.

Meşədə göbələk yığmaq qaydalarına görə, məcburi bir dəstdə aşağıdakılar olmalıdır:

• yağışlı hava üçün suya davamlı kostyum;
• quru və günəşli havalar üçün ağcaqanadları və hətta arıları dişləməyən dar cins şalvar və küləkdən qoruyucu kimi bir gödəkçə;
• yağışlı və rütubətli havalarda, eləcə də səhər tezdən otların şehlə islandığı zaman çəkmələr;
• quru hava üçün idman ayaqqabısı kimi rahat və davamlı idman ayaqqabıları;
• əl və ya cib kompası, meşəyə girərkən əks istiqaməti təyin etməyi unutmayın;
• ağcaqanad kovucu;
• göbələklər üçün kəskin bıçaq, tercihen qatlama;
• bir səbət tələb olunur, plastik torbalar götürməyin: onlarda göbələklər vaxtından əvvəl əzilir və pisləşir;
• Əgər siz müxtəlif növ göbələklər toplasanız, onların arasında onurğaları yıxılan və bütün digər göbələklərə yapışan kirpilər və ya bütün digər növləri ləkələyə bilən mokruhi, eləcə də zərif gənc peyin böcəkləri var. bir və ya iki səbətdə arakəsmələr və ya əlavə kiçik bir səbət götürmək;
• meşədə baş geyimi və ya şərf lazımdır.

Bir çox göbələk toplayanlar payız mövsümünün başlamasını səbirsizliklə gözləyirlər. Təsadüfi deyil ki, payız bir çox şairlər tərəfindən oxunur, gözəl qızıl yarpaqlara və payız meşəsinin bənzərsiz gözəlliyinə necə sakit münasibət bildirmək olar! Payızda çoxlu göbələk var. Bununla belə, göbələk ilin istənilən vaxtında yığıla bilər. Sadəcə onları harada və nə vaxt axtarmaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Və, əlbəttə ki, yeməli göbələklərin toplanması üçün əsas qaydaları unutma.

Payızda yaxşı göbələk toplayanlar, növbəti mövsümə qədər kifayət qədər olan turşu, duzlu, dondurulmuş, qurudulmuş göbələklərin əhəmiyyətli ehtiyatlarını hazırlayırlar.

Göbələk yerləri axtarın

İqlim meyvə vermə vaxtına və yığım miqdarına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Məsələn, 2008-ci ilin çox yağışlı yayında Ölkəmizin mərkəzində adi vaxtdan bir ay tez - avqustun 15-dən 25-dək payız göbələklərinin kütləvi yığımı müşahidə edildi. Hava anomaliyası məhsula da təsir etdi: zirvə güclü, lakin qısa idi. -yaşadı, 10 gündə bütün bal göbələkləri düşdü. Anomaliya payız göbələklərinin görünməmiş erkən məhsulunda hər bir göbələkdə kiçik qəhvəyi böcəklərin olması faktına da təsir etdi. Bundan əlavə, 2008-ci ildə qış göbələklərinin pik məhsulu var idi. Ən gözəl mirvari-qırmızı və qəhvəyi-sarı parlaq göbələklərin çoxu ladinlərdə, 2009 və 2010-cu illərdə isə parklarda sarı-qəhvəyi idi. 2011-ci ildə göbələklər az idi, lakin rütubətli yerlərdə çoxlu boletus və polyak göbələkləri var idi. 2012-ci ildə bir neçə göbələk, russula və bir neçə chanterelles var idi, lakin təbiət heç vaxt "boş deyil", eyni ildə çox sayda sevimli ağ göbələk var idi.

Yeməli göbələklərin müxtəlif ailələrini nəzərə alsaq, onda əminliklə deyə bilərik ki, qiymətli göbələk növləri müxtəlif vaxtlarda və hətta müxtəlif illərdə böyüyür.

Əgər siz üç və ya dörd belə göbələk sahəsini müəyyən etmisinizsə, o zaman əmin ola bilərsiniz ki, onlar sizi ruhdan salmayacaq və iqlim və mövsümdən asılı olaraq sizi yeni göbələk növləri ilə sevindirməyə davam edəcəklər.

Beləliklə, məlum ifadə aydın olur ki, ilk növbədə göbələk yerlərini axtarmaq lazımdır, sonra göbələklərin özləri olacaq.

Bəzi hallarda yaxşı göbələk yerlərini müəyyən etmək üçün bir diqqətli baxmaq kifayətdir. Beləliklə, bir şam meşəsi uzaqdan görünür, adətən çayların və su anbarlarının sahillərində, tez-tez kəpənəklər, şampinonlar, porcini göbələkləri, göbələklər, yaz göbələkləri var. Ancaq "pətək" yerləri (payız və yay göbələklərinin böyüdüyü yerlər) ən çox küləkdən qorunan yerlərdə, çoxlu yıxılmış ağacların və kötüklərin olduğu yerlərdə yerləşir. Bundan əlavə, bağ evlərinin və kəndlərin yaxınlığında çoxlu sayda kəsilmiş və qırılmış ağaclar və kötüklər var.

Burada siz meşədə göbələk yığmaqla bağlı fotoşəkillər seçə bilərsiniz»:

Göbələk sporlarının yayılması

Göbələkləri düzgün seçməyi öyrənərək, yaşayış binalarının yaxınlığında sporlar yaysanız, başqalarına sevinc bəxş edə bilərsiniz. Bunu etmək çox səy tələb etmir. Bilməlisiniz ki, sevdiyiniz porcini, boletus, boletus, göbələklər, südlü göbələklər və digər göbələklər yalnız müəyyən bitki və ağacların kökləri ilə simbiozda uğurla böyüyür. Bu, ladin, ağcaqayın, dağ külü, şam, qızılağac, qıjı, mamır və s. ola bilər.

Bağça ortaqlığınızda və ya kənddə ağcaqayın, küknar, şam xiyabanı varsa, o zaman köklərə yaxın köhnə göbələklərlə qarışıq suyu etibarlı şəkildə tökə bilərsiniz. Çox vaxt köhnə porcini göbələklərini, boletusları, boletusları atırlar. Onlardan aşağı hissəni və ya boru hissəsini şapkadan aşağı çəkin. Tərkibində çoxlu sayda sporlar var. Onu isti suda qarışdırın və burada əkin üçün bir həll var. Sonra, bu məhlulu Milad ağacları, ağcaqayınlar, dağ külü və digər ağacların altına tökün. Nəticədə yalnız tənbəllər evlərin yanındakı xiyabanda boletus, boletus və digər qiymətli göbələkləri yığmırlar.