Miso şorbası: video resepti
Yapon yeməkləri bütün dünyada gurmeleri cəlb edir və bu, təkcə onların ekzotikliyi və parlaq dadı deyil. Bu yeməklər həzmi yaxşılaşdıran, toxunulmazlığı artıran və vitamin balansını bərpa edən məhsulların mükəmməl uyğunlaşdırılmış tərkibi ilə fərqlənir. Özünüz baxın - ənənəvi miso şorbası hazırlayın.
Shiitake göbələkləri olan miso şorbası üçün sadə bir resept
Tərkibi: - 4 osh qaşığı. su; - 4 osh qaşığı. ani bulyon Dasi; - 2 osh qaşığı. yüngül miso pastası; - 200 q tofu; - 10 şiitake göbələyi; - 5 yaşıl soğan.
Çorbanın əsas tərkib hissəsi olan Miso pastası, xüsusi bir qəlib növündən istifadə edərək soya toxumlarının mayalanması ilə hazırlanır. Artıq kifayət qədər miqdarda duz ehtiva edir, buna görə maye qab əlavə olaraq duzlanmır.
Tencereye su tökün, içərisindəki Dashi tozunu seyreltin, orta atəşə qoyun və qaynana qədər qızdırın. Göbələkləri isti suda isladın, yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin. Onları bulyona köçürün və 2 dəqiqə bişirin. Tofunu kiçik kublara kəsin və şiitake üzərinə atın.
Yaranan şorba mayesinin bir kaşığı götürün, bir fincana tökün, içindəki miso pastasını tamamilə həll edin, yenidən tavaya qaytarın, hər şeyi qarışdırın və qabları dərhal sobadan çıxarın. Misosupu qaynatmaq olmaz, əks halda onun xüsusi dadı və ətri itiriləcək. Dərin qablara tökün və hər porsiyona doğranmış yaşıl soğan səpin.
Tərkibi: - 4 osh qaşığı. su; - 12 kral və ya pələng karides; - 2 sm uzunluğunda 15 zolaq kombu dəniz yosunu; - 2 osh qaşığı. dənəvər hondashi balıq bulyonu; - 150 q tofu; - 1,5 osh qaşığı. açıq və ya qaranlıq miso pastası; - 1 osh qaşığı. quru və ya quru ağ şərab; - 1,5 osh qaşığı. soya sousu - kiçik bir dəstə yaşıl soğan.
Yaponlar səhər yeməyi, nahar və ya axşam yeməyi üçün günün istənilən vaxtında miso şorbası qəbul edirlər. Yaponiyada şorba maye bir yemək deyil, çubuqlarla yeməkdən daha çox içilən isti içkidir.
Karidesləri qaynadın və quyruqlarını buraxaraq qabığından və başından soyun. Dəniz yosunu soyuq suya tencereye və ya tencereye qoyun və qaynadək gətirin. Onları 5-10 dəqiqə bişirin, sonra yivli bir qaşıqla çıxarın və hələlik kənara qoyun. Yaranan Dasi bulyonunu hondashi qranulları ilə səpin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və temperaturu minimuma endirin.
Miso pastasını 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. hamarlanana qədər isti dashi edin və şərab və soya sousu ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Bir parça tofu çubuqlara və ya kublara kəsin, yaşıl soğanı və qaynadılmış dəniz yosunu doğrayın. 4 qab hazırlayın. Hər birinin altına bərabər miqdarda doğranmış kombu qoyun, quyruğunu yuxarı qaldıraraq tofu və karides karkaslarını üstünə qoyun. İsti bulyonu bərabər şəkildə səpin və doğranmış yaşıl soğanı əlavə edin.