Bataqlıq göbələyi (Lactarius sphagneti)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
- Sifariş: Russulales (Russulovye)
- Ailə: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Südlü)
- Növü: Lactarius sphagneti (Bataqlıq döş)
Bataqlıq göbələyi, digər göbələk növləri kimi, russula ailəsinə aiddir. Ailəyə 120-dən çox növ daxildir.
Bu bir agarik göbələkdir. "Gruzd" adının köhnə slavyan kökləri var, izahatların bir neçə versiyası var. Birincisi, göbələklərin qrup halında, qrup halında, yəni yığınlarda böyüməsi; ikincisi gruzdky göbələkdir, yəni asanlıqla qırılır, kövrəkdir.
Lactarius sphagneti hər yerdə rast gəlinir, rütubətli yerlərə, düzənliklərə üstünlük verir. Mövsüm iyundan noyabr ayına qədərdir, lakin böyümənin zirvəsi avqust-sentyabr aylarında baş verir.
Bataqlıq göbələyinin meyvə gövdəsi qapaq və gövdə ilə təmsil olunur. Qapağın ölçüsü diametri 5 sm-ə qədər, forması səcdə, bəzən huni şəklindədir. Mərkəzdə tez-tez kəskin bir tüberkül var. Gənc süd göbələklərinin qapağının kənarları bükülür, sonra tamamilə aşağı salınır. Dərinin rəngi - qırmızımtıl, qırmızı-qəhvəyi, kərpic, ox, solğun ola bilər.
Göbələklərin hymenophorası tez-tez olur, rəngi qırmızıdır. Plitələr ayağın üstünə enir.
Ayaq çox sıxdır, aşağı hissədə sıx tüklə örtülmüşdür. İçi boş və ya kanalı ola bilər. Rəng - bir göbələk qapağının kölgəsində, bəlkə də bir az daha açıq. Mantarın ölçüsü bölgənin iqlim şəraitindən, hava şəraitindən, torpaq növündən və mamırın mövcudluğundan asılıdır.
Süd göbələyinin əti bataqlıq qaymaqlı rəngdədir, dadı xoşagəlməzdir. İfraz olunan südlü şirəsi ağımtıl olur, açıq havada tez boz olur, sarımtıl rəng alır. Köhnə bataqlıq göbələkləri çox kostik, yanan şirə ifraz edir.
Yeməli göbələk. Yemək üçün istifadə olunur, lakin dadına görə əsl süd göbələkindən (Lactarius resimus) aşağıdır.