Mündəricat
Arıqlamaq üçün aşağı kalorili balıqlar. Video
Diyetisyenler yağsız balığı heç vaxt piylənmənin səbəbi olmayacaq sağlam qida kimi təsnif edirlər. Bu məhsul müxtəlif aşağı kalorili diyetlərə daxildir. Balığın tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan amin turşuları olan yüksək keyfiyyətli zülal var. Balıq təxminən 15% protein, B vitaminləri, yod, fosfor, selen, kalsium ehtiva edir.
Aşağı kalorili bir pəhriz üçün hansı balıq növləri uyğundur
Aşağı kalorili bir diyetlə, gündə 150-200 qr az yağlı balıq yeyə bilərsiniz, ondan qaynadılmış və ya bişmiş yemək hazırlaya bilərsiniz. Yağlı balıq, hisə verilmiş və duzlu balıq, kürü, konserv yeyə bilməzsiniz. Balığın yağ tərkibi məhsulu xarakterizə edən əhəmiyyətli bir göstəricidir. Seçimdə yanılmamaq üçün hansı dərəcəli az yağlı olduğunu bilmək lazımdır.
Balığın yağ tərkibi birbaşa növündən və mövsümündən asılıdır. Yumurtlama dövründə eyni növ balıq daha çox yağ ehtiva edir
Yağ tərkibindən asılı olaraq balıqlar üç kateqoriyaya bölünür: - yağlı növlər (tərkibində 8% -dən çox yağ var); - orta yağlı növlər (4-8% yağ); - yağsız növlər (yağ tərkibi 4%-ə qədər).
Yağlı növlərə aşağıdakılar daxildir: - yılanbalığı, - ulduzlu nərə balığı, - balığı balığı, - siyənək, - uskumru, - Xəzər spratı, - saury. Kalori miqdarı 180 qram üçün 250-100 kilokalordur.
120 qr başına 140-100 kilokalori olan orta kalorili orta yağlı balıqlar:-xum somonu,-çiyələk,-çəhrayı somon,-siyənək,-levrek,-alabalıq,-crucian sazan.
Arıq balıq növləri: - cod, - tuluq, - navaga, - pollock, - gümüş hake, - pollock, - Arctic cod, - blue whiting, - river perch, - pike, - çipura, - pambıq, - kefal, - kerevit ailəsi ; - qabıqlı balıq.
Bu balıq növlərinin kalori miqdarı 70 qramda yalnız 90-100 kilokalordur. Diyetdə olarkən hər gün yeyilə bilərlər.
Hansı balıq növləri ən faydalıdır
Ən pəhrizli balıq məhsulu moruqdur. Tərkibində 18-19% zülal, 0,3-0,4% yağ, demək olar ki, heç bir xolesterol yoxdur. Pollock heç bir halda qida dəyərindən aşağı deyil. Dad baxımından coddan daha yumşaqdır. Qidalanma dəyəri və dadı baxımından pollock və blue whiting cod yaxındır.
Bəzi balıq növlərində (skumbriya, siyənək, sürtük) kifayət qədər çox miqdarda yağ olmasına baxmayaraq, doymamış yağ turşuları Omega-3 olduğu üçün hələ də sağlamdırlar.
Navagada daha qaba və daha az dadlı ət var; 1,4%-ə qədər yağ ehtiva edir. Kambala əti çox dadlıdır, içərisində xırda sümüklər yoxdur, kambalada zülal təxminən 14% -18% təşkil edir. Halibut ətində 5-22% yağ, 15-20% zülal var, az duzlu və balıq məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Duzlu su balığında çay balıqlarından xeyli çox yod var. Bir pəhriz üçün çox uyğundur, yalnız yod deyil, həm də brom və flüorid zəngin bir qaynaqdır. Ətdən on qat çoxdur. Ancaq ətlə müqayisədə balığın dəmiri daha azdır.
Sazan ailəsindən olan şirin su az yağlı və orta yağlı balıqlar orqanizm üçün çox faydalıdır:-sazan,-qarğıdalı,-çiyələk,-crucian,-asp,-sazan,-ide,-gümüş sazan. Bu növ balıqlar yaxşı bir vitamin və tam protein mənbəyidir.
Unutmayın ki, yağsız, aşağı kalorili balıqlar mədə xorası olanlar üçün uyğundur, ancaq arıqlamaq istəyirlər.