Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl içindəki qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissədən.
| Bəsləyici | Sayı | Norm ** | 100 qr normal% | Normal 100 kcalın% -i | Normun 100% -i |
| Kalori | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Zülallar | 30.94 g | 76 g | 40.7% | 26.1% | 246 g |
| Fats | 2.64 g | 56 g | 4.7% | 3% | 2121 g |
| Su | 65.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3474 g |
| Kül | 1.28 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
| Vitamin B9, folat | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.5 g | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 g |
| Vitamin RR, yox | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 g |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Maqnezium, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 g |
| Kükürd, S | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 g |
| Fosfor, S | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 g |
| Manqan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Mis, Cu | 221 μg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 g |
| Selenyum, Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 g |
| Sink, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.851 g | ~ | |||
| Valine | 1.436 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.953 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.298 g | ~ | |||
| Leucine | 2.307 g | ~ | |||
| Lizil | 2.527 g | ~ | |||
| Metionin | 0.76 g | ~ | |||
| Threonine | 1.243 g | ~ | |||
| triptofan | 0.276 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 1.133 g | ~ | |||
| Amin turşusu | |||||
| Alanine | 1.726 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 2.597 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.29 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 4.392 g | ~ | |||
| Proline | 1.312 g | ~ | |||
| serine | 1.105 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.967 g | ~ | |||
| sistein | 0.304 g | ~ | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 78 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Nasadenie yağ turşuları | 1.037 g | maksimum 18.7 q | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.101 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanik | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Marqarin | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxid | 0.001 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.75 g | dəq 16.8 q | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentadecenoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.203 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omeqa-9) | 0.495 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.124 g | 11.2 ilə 20.6 g arasında | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 omeqa-6 qamma-linolenik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 MDB, MDB | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrienoik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.022 g | 0.9 ilə 3.7 g arasında | 2.4% | 1.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.101 g | 4.7 ilə 16.8 g arasında | 2.1% | 1.3% |
Enerji dəyəri 156 kaloridir.
- xidmət (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- biftek (233.1 g çiy ətdən məhsul) = 176 g (274.6 kalori)
Moose, itburnu kəsilmiş, yalnız ət, açıq odda qovrulmuş vitamin və minerallarla zəngindir: vitamin B1 – 12 %, B2 vitamini – 25,6 %, B5 vitamini – 24,4 %, B6 vitamini – 23,3 %, B12 vitamini – 50 %, vitamin PP – 35,8 %, kalium – 15,7 %, fosfor – 33,3 %, dəmir – 22.7 %, mis 22.1 %, selenium – 19,3 %, sink – 47 %
- vitamin B1 karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir, bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edir, həmçinin dallanmış zəncir amin turşularının metabolizmasını təmin edir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 oksidləşmə-azalma reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatoru və qaranlıq uyğunlaşma ilə rənglərin qəbuledilməsini təşviq edir. B2 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi dəri, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, işıq və alatoran görmə pozğunluğu ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat metabolizması, xolesterol metabolizması, bəzi hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaq yollarında əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dəri zədələnməsinə və selikli qişaya səbəb ola bilər.
- vitamin B6 toxunulmazlıq reaksiyasının, Mərkəzi sinir sistemindəki inhibə və həyəcanlanma proseslərinin, amin turşularının, triptofan metabolizmasının, lipidlərin və nuklein turşularının çevrilməsində, qırmızı qan hüceyrələrinin normal əmələ gəlməsinə, qanda homosistein normalarının qorunmasına kömək edir. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması və dərinin pozulması, aşkar olunmuş inkişaf, anemiya ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini hematopoezdə iştirak edən vitaminlərlə qarşılıqlı əlaqəlidir. B12 vitamini çatışmazlığı anemiya, lökopeni, trombositopeniya ilə yanaşı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Vitamin qəbul etməməsi dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, qan təzyiqinin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji metabolizması da daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün zəruri olan turşu-qələvi balansını, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsini tənzimləyir. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər daxil olmaqla zülalların fərqli funksiyalarına daxildir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, oksidləşmə-redoks reaksiyalarını və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Yetərsiz istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobinuriya atoniyasına, yorğunluğa, kardiomiopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Mis dəmir mübadiləsində iştirak edən redoks aktivliyi olan fermentlərin bir hissəsidir və zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. Dokuların oksigenlə təmin edilməsində iştirak edən proseslər. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skelet malformasiyaları, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Bek xəstəliyinə (çoxsaylı oynaq deformasiyası, bel və ekstremitələrin artrozu), Kəsan xəstəliklərinə (endemik kardiyomiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir neçə genin ekspresyonunun tənzimlənməsində iştirak edən 300-dən çox fermentin bir hissəsidir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına, fetal malformasiyanın mövcudluğuna səbəb olur. Son illərdə aparılan araşdırmalarda yüksək dozada sink qabiliyyətinin mis emilimini poza biləcəyi və beləliklə anemiyanın inkişafına kömək etdiyi ortaya çıxdı.
Tətbiqdə görə biləcəyiniz ən sağlam qidalara tam bələdçi.
Tags: kalori 156 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Elkdən faydalı, itburnu kəsimi, yalnız ət, açıq odda qovrulmuş, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Elk, itburnu kəsimi, yalnız ət, açıq odda qovrulmuş