Xəstəliyin qarşısını almaq istəyirsən. Vegetarian pəhriz ürək xəstəliklərinin qarşısını almaqda və müalicə etməkdə və xərçəng riskini azaltmaqda adi amerikalıların pəhrizindən daha yaxşıdır.* Aşağı yağlı vegetarian pəhriz koronar ürək xəstəliyinin inkişafının qarşısını almaq və ya qarşısını almaq üçün yeganə ən təsirli üsuldur. Ürək-damar xəstəlikləri hər il 1 milyon amerikalının ölümünə səbəb olur və ABŞ-da əsas ölüm səbəbidir. "Yaşamaq üçün yeyin" kitabının müəllifi, tibb elmləri doktoru Joel Fuhrman deyir: "Ürək-damar xəstəliklərindən ölüm nisbəti vegetarianlarda qeyri-vegetarianlara nisbətən daha azdır". Sürətli və davamlı arıqlamaq üçün inqilabi formula.” Vegeterian pəhriz daha sağlamdır, çünki vegetarianlar daha az heyvan yağı və xolesterol istehlak edir, bunun əvəzinə lif və antioksidantla zəngin qidaları artırırlar – buna görə də siz ananızın sözünə qulaq asmalı və uşaqlıqda tərəvəz yeməli idiniz!
Çəkiniz azalacaq və ya sabit qalacaq. Tipik Amerika pəhrizi - doymuş yağda yüksək və bitki qidaları və mürəkkəb karbohidratlarda azdır - insanları kökəldir və yavaş-yavaş öldürür. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin və onun Milli Səhiyyə Statistikası Mərkəzinin filialının məlumatına görə, böyüklərin 64%-i və 15-6 yaş arası uşaqların 19%-i piylənmədən əziyyət çəkir və ürək-damar xəstəlikləri də daxil olmaqla piylənmə ilə əlaqəli xəstəliklər riski altındadır. , insult və diabet. 1986-1992-ci illər arasında Kaliforniya ştatının Sausalito şəhərindəki Profilaktik Tibb Tədqiqatları İnstitutunun prezidenti Dean Ornish tərəfindən aparılan bir araşdırma, az yağlı vegetarian pəhrizə riayət edən kilolu insanların ilk ildə orta hesabla 24 funt arıqladığını müəyyən etdi. növbəti beş ərzində əlavə çəkiniz. Əsas odur ki, vegetarianlar kalori və karbohidratları saymadan, porsiyaları çəkmədən və aclıq hiss etmədən arıqlayırlar.
Daha çox yaşayacaqsınız. "Əgər siz standart Amerika pəhrizini vegetarianlığa dəyişsəniz, həyatınıza 13 aktiv il əlavə edə bilərsiniz”, - “The Youthful Diet” kitabının müəllifi, MD Michael Roizen deyir. Doymuş yağ qəbul edən insanlar nəinki ömrünü qısaldır, həm də qocalıqda xəstələnirlər. Heyvan qidaları damarları bağlayır, orqanizmi enerjidən məhrum edir və immunitet sistemini ləngidir. Ət yeyənlərin daha erkən yaşlarda koqnitiv və cinsi funksiyaların pozulduğu da sübut edilmişdir.
Uzunömürlülüyün başqa bir təsdiqini istəyirsiniz? 30 illik araşdırmaya görə, Okinava yarımadasının (Yaponiya) sakinləri Yaponiyanın digər ərazilərinin orta sakinlərindən və dünyanın ən uzunömürlülərindən daha uzun yaşayırlar. Onların sirri kompleks karbohidratlara və liflə zəngin meyvələrə, tərəvəzlərə və soyaya diqqət yetirməklə aşağı kalorili pəhrizdədir.
Güclü sümüklərə sahib olacaqsınız. Bədəndə kalsium olmadıqda, onu ilk növbədə sümüklərdən alır. Nəticədə skeletin sümükləri məsaməli olur və gücünü itirir. Əksər praktikantlar bədəndə kalsium qəbulunu təbii yolla - düzgün qidalanma yolu ilə artırmağı tövsiyə edir. Sağlam qida orqanizmin kalsiumu mənimsəməsi və daha yaxşı mənimsəməsi üçün lazım olan fosfor, maqnezium və D vitamini kimi elementlərlə təmin edir. Süd məhsullarından qaçınsanız belə, lobya, tofu, soya südü və brokoli, kələm, kələm və şalgam göyərti kimi tünd yaşıl tərəvəzlərdən kifayət qədər kalsium əldə edə bilərsiniz.
Pəhrizlə əlaqəli xəstəliklərin riskini azaldırsınız. İldə 76 milyon xəstəlik pis qidalanma vərdişlərindən qaynaqlanır və Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin hesabatına görə, ABŞ-da 325 xəstəxanaya yerləşdirilir və 000 ölümlə nəticələnir.
Menopozun əlamətlərini azaldacaqsınız. Menopoz zamanı qadınların ehtiyac duyduğu elementləri ehtiva edən bir çox fərqli məhsul var. Beləliklə, fitoestrogenlər progesteron və estrogen səviyyələrini artıra və azalda bilər, bununla da onların balansını qoruyur. Soya təbii fitoestrogenlərin ən məşhur mənbəyidir, baxmayaraq ki, bu elementlər min müxtəlif tərəvəz və meyvələrdə də var: alma, çuğundur, albalı, xurma, sarımsaq, zeytun, gavalı, moruq, yam. Menopoz tez-tez çəki artımı və yavaş metabolizm ilə müşayiət olunur, buna görə də az yağlı, yüksək lifli bir pəhriz bu əlavə funtları atmağa kömək edə bilər.
Daha çox enerjiniz olacaq. "Yaxşı qidalanma, uşaqlarınızla ayaqlaşmağınıza və evdə daha yaxşı işləməyinizə kömək edəcək çox ehtiyac duyulan enerji yaradır,” The Youthful Diet kitabının müəllifi Michael Rosen deyir. Qan tədarükündə çoxlu yağ, damarların az tutumlu olması və hüceyrə və toxumaların kifayət qədər oksigen almaması deməkdir. Nəticə? Demək olar ki, öldüyünü hiss edirsən. Balanslaşdırılmış vegetarian pəhriz, öz növbəsində, arterial tıxanıcı xolesterolu ehtiva etmir.
Bağırsaq probleminiz olmayacaq. Tərəvəz yemək daha çox lif istehlak etmək deməkdir ki, bu da öz növbəsində həzmi sürətləndirir. Ot yeyən insanlar, nə qədər bayağı səslənsə də, qəbizlik, hemoroid və onikibarmaq bağırsaq divertikulunun simptomlarını azaldır.
Ətraf mühitin çirklənməsini azaldacaqsınız. Bəzi insanlar ət sənayesinin ətraf mühitə necə təsir etdiyini öyrəndikləri üçün vegetarian olurlar. ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinin məlumatına görə, təsərrüfatlardan çıxan kimyəvi və heyvan tullantıları 173 mildən çox çayları və digər su obyektlərini çirkləndirir. Bu gün ət sənayesinin tullantıları suyun keyfiyyətsizliyinin əsas səbəblərindən biridir. Kənd təsərrüfatı işləri, o cümlədən heyvanların əsirlikdə pis şəraitdə saxlanması, pestisidlərlə çiləmə, suvarma, kimyəvi gübrələrin tətbiqi, təsərrüfatlarda heyvanları yemləmək üçün bəzi şum və məhsul yığımı üsulları da ətraf mühitin çirklənməsinə səbəb olur.
Toksinlərin və kimyəvi maddələrin böyük bir hissəsindən qaça biləcəksiniz. ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinin hesablamalarına görə, orta amerikalı pestisidlərin təxminən 95%-ni ət, balıq və süd məhsullarından alır. Xüsusilə balıqlarda kanserogenlər və ağır metallar (civə, arsen, qurğuşun və kadmium) var ki, onlar təəssüf ki, istilik müalicəsi zamanı yox olmur. Ət və süd məhsullarının tərkibində steroid və hormonlar da ola bilər, ona görə də satın almadan əvvəl süd məhsullarının etiketlərini diqqətlə oxuyun.
Dünya aclığını azalda bilərsiniz. Məlumdur ki, ABŞ-da istehsal olunan taxılın təxminən 70%-i kəsiləcək heyvanlara verilir. ABŞ-dakı 7 milyard mal-qara Amerikanın bütün əhalisindən beş dəfə çox taxıl istehlak edir. Kornell Universitetinin ekologiya professoru David Pimentel deyir: “Əgər indi bu heyvanları qidalandırmaq üçün gedən bütün taxıl insanlara getsə, daha 5 milyon insan qidalana bilərdi”.
Heyvanları xilas edirsən. Bir çox vegetarianlar heyvan sevgisi adı ilə ətdən imtina edirlər. Təxminən 10 milyard heyvan insan hərəkətləri nəticəsində ölür. Qısa ömürlərini çətinliklə dönə bildikləri qələm və tövlələrdə keçirirlər. Təsərrüfat heyvanları qanuni olaraq qəddarlıqdan qorunmur - ABŞ-ın heyvanlara qarşı qəddarlıqla bağlı qanunlarının böyük əksəriyyəti təsərrüfat heyvanlarını istisna edir.
Siz pula qənaət edəcəksiniz. Ət xərcləri bütün ərzaq xərclərinin təxminən 10%-ni təşkil edir. 200 funt mal əti, toyuq və balıq əvəzinə tərəvəz, taxıl və meyvə yemək (vegetarian olmayanlar hər il orta hesabla yeyir) sizə orta hesabla 4000 dollar qənaət edəcək.*
Boşqabınız rəngli olacaq. Sərbəst radikallarla mübarizəsi ilə tanınan antioksidanlar əksər tərəvəz və meyvələrə parlaq rəng verir. Onlar iki əsas sinfə bölünür: karotenoidlər və antosiyaninlər. Bütün sarı və narıncı meyvə və tərəvəzlər - yerkökü, portağal, şirin kartof, manqo, balqabaq, qarğıdalı - karotenoidlərlə zəngindir. Yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər də karotenoidlərlə zəngindir, lakin onların rəngi tərkibindəki xlorofildən qaynaqlanır. Qırmızı, mavi və bənövşəyi meyvə və tərəvəzlər - gavalı, albalı, qırmızı bibər - antosiyaninlər ehtiva edir. "Rəngli pəhriz" tərtib etmək təkcə istehlak edilən müxtəlif qidalara deyil, həm də toxunulmazlığı artırmaq və bir sıra xəstəliklərin qarşısını almaq üçün bir yoldur.
Bu sadədir. İndiki vaxtda vegetarian yeməyi demək olar ki, çətinlik çəkmədən, supermarketdə rəflər arasında gəzərkən və ya nahar zamanı küçədə gəzərkən tapmaq olar. Kulinariya təcrübələri üçün ilham axtarırsınızsa, İnternetdə çoxlu ixtisaslaşmış bloglar və veb saytlar var. Çöldə yemək yeyirsinizsə, bir çox kafe və restoranlarda sağlam və sağlam salatlar, sendviçlər və qəlyanaltılar var.
***
İndi sizdən niyə vegetarian olduğunuzu soruşsalar, əminliklə cavab verə bilərsiniz: "Niyə hələ də deyilsiniz?"
Mənbə: